几乎产莲子的地方都会有人做莲子羹,象江浙、湖广、安徽,浙江还有在新人结婚当天婆家和娘家都要做莲子羹的风俗。其实做莲子羹很方便,可以随着爱好随意搭配。因为莲子的主要成分是淀粉,几乎不与什么食物相冲。把去芯的莲子浸泡一段时间,也可以直接煮。可以单独煮食,也可以搭配红枣、银耳、桂圆、枸杞子同煮,或者与燕窝同煮,或者随你喜好添加其它食材。可以继承也可以创新,只要它是“羹”。 |
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