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舟山产的带鱼最好吃。

舟山，位于浙江省的东北部、长江口的南侧、杭州湾外缘的东海海域。舟山渔场是中国最大的渔场，也是世界四大渔场之一，自古以来就因鱼类资源较丰富而出名。产自舟山渔场的舟山带鱼，是中国国家地理标志产品，也是舟山渔场的四大经济鱼类之一。

舟山带鱼的特点是骨小体肥，肉质鲜嫩，入口先鲜后甘。新鲜的舟山带鱼，只需简单地处理一下便可以清蒸。其次，舟山带鱼一般身宽在4-7厘米之间，长度一般不会超过1米，大部分在40-60厘米之间。

舟山渔场：

舟山渔场常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。这里其水质资源处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，为江水与海水的交汇口和江浙沿岸、台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，系我国沿海低盐海域。

舟山群岛拥有1339个岛屿，为中国沿海第一大群岛。岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20至40米，太阳光可直射海底，生物的光合作用强。

以上内容参考：百度百科―舟山带鱼