南通如东海鲜是非常有名的，著名的吕泗渔场就紧靠如东，如东的带鱼.鲳鱼.马鲛鱼，鳓鱼.梭子蟹，都是海鲜中的上品。闻名遐迩的天下第一鲜蛤蜊亦出自如东。只是曾经海鲜没有上岸已经被北方辽宁.天津.山东的渔船在海上就收购走了，有部分还要出口，所以在市场上只见当地近岸渔民捕捞的小海鲜，量还是比较大的。当地出产的三凡海蛰头，泥螺质量非常好很畅销。如东人民风淳朴，吃苦耐劳，是南通人大家庭中的中坚力量！

南通的海鲜与一般海港城市不同，江海交汇处，咸淡水域出产的水产既鲜又嫩，是名副其实的极品。

许多老饕专程来到这里，就是为了一品极为鲜美的南通“鲜”味的。　　

南通的美味到底有多鲜？只一个河豚便可击穿你的味蕾，鲜掉你的舌头。“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼。”河豚虽有剧毒却鲜嫩无比，“食河豚而百无味”，是对其美味的绝妙赞颂。小小河豚，肉可食，卵巢可入药，皮可制胶，肝可炼油……这个集美味与剧毒于一身的家伙，全身都是宝。现在南通餐馆里的河豚鱼大多都是养殖的，相比野生的河豚鱼基本上没什么毒性了，再加上当地制定的一整套河豚安全食用操作标准，并对做河豚的厨师进行专业培训和操作考试，所以，现在再也不用“拼死吃河豚鱼了”。　　

但南通不只有河豚，这个江河海汇聚一处的城市，江鲜、海鲜、河鲜，道道都为人所称道，不论是寻常百姓餐桌上的青鱼、草鱼、鳝鱼、毛蚶，还是别有长三角特色的醉泥螺、醉螃蜞、醉青虾，以及那驰名天下的“天下第一鲜”——文蛤，都值得你追江赶海，不辞辛苦。