一、雄鱼头要怎样弄才好吃？

鱼头豆腐汤啊

味道鲜美，营养又好！

二、雄鱼头怎样去腥味

一、去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。

三、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。

三、雄鱼的作用

雄鱼的食用功效：

鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。

鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。其胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用；加大剂量，则作用持久。

由于鳙鱼胆有毒，降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重

四、求在《终极一家》里雄哥做过的奇怪的菜名！！！

这个是他做给盟主的菜

处女煎蚵仔 蝙蝠作的

红烧鸭鼠 老鼠作的

凉拌蜈蚣

壁虎肉末奔驰派

鱼头牛心鸭舌鹿茸煲

这里有着一段的片断

五、雄鱼头汤怎么做好吃窍门

同一头汤怎么做好吃的窍门儿？把鱼头洗净，剁成块。要蒜爆锅，放入鱼头翻炒。加入汤料，酒，花椒，大料，葱姜蒜。小火慢炖。