1. 渔汛前期和末期捕获量变化的原因
海南儋州出产的红鱼干是海南特产之一。红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是海鲜美食。
在我国南海的辽阔海域尤其是北部湾渔场，生长着一种南海特有的底层鱼类——红鱼。它个体大，肉质厚，味道好，是南海重要经济鱼类之一，每逢渔汛特别是春汛和秋汛，渔民都能捕到较多红鱼供应市场。红鱼 学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种 鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
儋州咸鱼的历史源远流长。该市沿北部湾的渔民，早在上千年前就探索出用粗盐腌制鱼类等海产品的方法。祖祖辈辈，薪火相传，这样的产品已成为海南省儋州市颇具地方风味的美食。但长期以来，渔民们习惯于以整条鱼出售，虽说看起来大气，但消费者切割制作时多有不便。
海南干红鱼的制作工艺要数儋州的最为讲究，市面上卖的一般是渔民捕捞上船后拿盐来腌制以防腐烂，船靠岩后，鱼贩才拿来开膛去肚，在太阳底下晒干，这样制作的干红鱼色泽暗淡且很咸，没有香味。真正品质好的干红鱼是渔民在海上晒干的，鱼被捕捞上船后立即开膛去内脏晒干，不经过盐腌制，这种干红鱼呈金黄色，闻之有香味，吃之香甜，余味无穷。市面上卖的呈淡黄色的干红鱼，一般是船靠岸后鱼贩们用化学药品处理过才晒干的，这种品质的鱼外表倩丽，但食之无香味。
儋州咸鱼的代表是红鱼。在儋州，红鱼是人们过年时必买的年货。过年时，在家里挂一条红鱼，寓意着在新的一年里“鸿(红)运当头，年年有余(鱼)”，因此，儋州红鱼注入了意味深长的文化元素，成为当地的文化内涵。
儋州的干红鱼是上等的贡品，说它是贡品不是专门给皇帝吃的，而是它是深海中的上等佳品，给人送上一条干红鱼，那算是最好的礼品了。
逢年过节，儋州人爱吃红鱼，但并不是每户人家都能吃得上干红鱼，吃上红鱼是家庭富裕的象征。上世纪八十年代，三四市斤的干红鱼就要卖四五元钱，对一个家庭来说已经是一笔不小的开支了。干红鱼是算只来卖的，你要么买一只，要么就站着看看过把望梅止渴的瘾，没钱人家是买不起的。
如今，劣等的干红鱼在过年的时候要卖上三四十元钱一市斤，中等品质的要卖七八十元钱一市斤，上等品质的，渔民不会拿来卖的，他们留给自己吃，或是作为佳品送给自己的近亲密友。
据说，很久很久以前，儋州就流传着一首山歌：“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸，马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”歌中提到的马井红鱼，就是儋州的渔业大镇白马井镇出产的红鱼干。
实际上，在海南菜里，咸鱼茄子煲是平常最受大家欢迎的一道菜，这菜里的咸鱼就是红鱼干。
红鱼干在生产加工过程中，不加入任何添加剂，保留最纯正的口味。红鱼干主要有两种，一种是剖肚摊开晒成板形的红鱼干，以“淡盐红鱼”为上上品，常由渔民捕捞后直接在海上晒制而成；另一种是靠岸后晒的咸红鱼，红鱼腹内塞满食盐晒干，叫做“红鱼粽”。
红鱼粽——一种酶香鱼，又称红鱼筒，是深受东南亚消费者和广大游客喜爱的佐餐食品。红鱼粽制作工艺精巧，一般选每条4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，至鱼肚饱胀为止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压腌制而成。
现今儋州红鱼沿袭了自然风干的方式，最大限度保存了海产本身的营养，因而被列为优质海产鱼类。
儋州咸鱼产业具有多重比较优势。这些优势包括：一是具有悠久历史。在儋州，咸鱼的生产和加工已有数百年甚至上千年的历史，可谓老牌产品，积淀了丰富的文化底蕴。比如，咸鱼中的红鱼产品，是当地人逢年过节时的馈赠佳品，寄托着“鸿(红)运当头，红红火火，年年有余(鱼)”的美好愿望。二是品质保障。儋州水产品主要来自海洋捕捞，在生产加工过程中不加入任何添加剂，主要通过盐焗工艺制作，属于原生态产品，口味纯正，健康养生。三是具有市场主体。目前，该市已有儋州创华实业有限公司等企业，从事咸鱼产品的专业加工和经营，尤其是红鱼干产品俏销市场。
儋州红鱼加工制作主要在新州、白马井和海头等镇。目前儋州全市有海洋捕捞渔船4039艘，全年红鱼产量约20万斤，为红鱼加工提供了丰富的原料。近几年，儋州市投入资金，扶持企业改造和更新加工设备，对红鱼进行精加工，打造红鱼品牌，扩大销售渠道，市场前景广阔。
2. 鱼汛期钓鱼
在我们运河没有规定不让钓鱼，钓鱼很方便的。但是在7月分份和八月份京杭大运河的防汛期严禁完全不能进入运河钓鱼和捕鱼，是为了大家的安全避免不必要的麻烦，所以这时候远离河边为妙。钓鱼
