1. 海鲜扇贝肉的做法
主料：鲜活扇贝1500克
配料：
花生油1000克，鸡蛋清半个，湿淀粉二十克，细面包糖200克，花椒盐10克。
制作；
一，将扇贝刷洗干净，用利器撬开扇贝壳，用小刀刮下扇贝肉，摘去扇贝裙，留用扇贝丁。
二，将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀，面包糖倒入一干净的盆子，把扇贝丁均匀撒入面包糖，轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。
三，锅内倒入油，烧至五成热放入扇贝丁，炸一分钟捞出，待油温升至七成热，复炸半分钟捞出装盘，将花椒盐撒在扇贝丁上即可！
2. 海鲜 扇贝
原料扇贝唇150克。
调料香芹粒40克，木耳丝15克，泰椒粒5克，小葱丁3克，A料（美极鲜味汁15克，美极鲜鸡粉、花椒油各3克，盐、芝麻油各2克，红油8克）。
制作1.将扇贝唇择洗干净，然后用凉水泡5小时，然后再换温水泡2小时，期间常换水，取出后不要焯水，墨鱼肉质非常脆嫩，并且也泡熟了。2.将发好的扇贝唇与香芹粒、木耳丝、泰椒粒、小葱丁混合，加入A料拌匀，就可以啦
关键扇贝唇选大小一致，长短相同的。扇贝唇如果焯水，肉质不脆，所以用温水泡熟即可。
3. 海鲜扇贝的煮法
海鲜扇贝做法1：扇贝蒸丝⽠
材料：丝⽠(2根)、⼲扇贝(5两)、⼤蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋⼀只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、⽩糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、⾹油(2汤匙)
做法：
1、⼲扇贝⽤温⽔泡发，然后⽤⼑剁成蓉。
2、加⼊少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打⼊鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3、将丝⽠切成5厘⽶长的段，然后⽤勺⼦挖去⼀边的⽠⾁，使之形成⼀个漏⽃状。
4、再将扇贝蓉酿⼊丝⽠块⾥，同时，在每个扇贝蓉上，加⼊少量的'马哈鱼籽。
5、烧开半锅⽔，放⼊盛丝⽠的盘⼦，⼤⽕隔⽔蒸10分钟后取出。
6、配材全部下锅，煮沸，做⼀个汁，淋在菜上，即可。
海鲜扇贝做法2：扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温⽔与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒⼊与蛋液等量的温⽔，加⼊盐搅拌均匀;
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒⼊装扇贝的容器⾥;
3、装蛋液的盘⼦上盖⼀个平底盘;
4、放⼊蒸锅，盖好锅盖，开⼤⽕，蒸⾄⽔开后，改⼩⽕，蒸⾄表⾯中⼼处浮动不明显即可关⽕;
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
海鲜扇贝做法3：煎扇贝
材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭⾹2枝，扇贝⾁400克
做法：⽤中⾼⽕在中等⼤⼩煎锅⾥溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭⾹，然后加扇贝⾁，每⾯煎2分钟(或喜欢⼏分熟就煎⼏分熟)。将蒜和迷迭⾹从锅⾥挑出来即可。
海鲜扇贝做法4：⽔晶扇贝蒸饺
主要⾷材
澄粉150克、扇贝200克、猪⾁300克。
辅助⾷材
葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、猪⾁剁成⾁泥、葱姜切碎，与扇贝丁⼀起，放⼊容器中，加⼊盐、料酒、胡椒粉、鸡精⾷⽤油搅拌均匀;
2、澄粉⼀定要⽤开⽔和⾯。和好后揉⾯时最好加⼊些猪油，这样⾯就会很好，再让⾯醒会，就可以搓成条，再⽤⼿揪成⼩挤⼦;
3、取⼀个挤⼦放到⾯板上，⽤⼑在挤⼦上⼀压就成了饺⼦⽪了;
4、把调好的馅放在压好的⽪上，就像包饺⼦⼀样包起来;
5、把包好的虾饺⼊蒸锅蒸7-8分钟就可以了
海鲜扇贝做法5：扇贝粉丝
⾷材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1⼩勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、⾹葱15g、油10ml、⽼抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝⽤凉⽔泡软后再⽤开⽔烫⼀下。
2)把粉丝盘在扇贝⾥。蒜切碎后煸炒⼀下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开⽔⼊锅蒸⼋分钟取出
4)锅中烧⼀些热油淋在上⾯即可⾷⽤。放上⾹葱和红椒末更。
【海鲜扇贝的做法⼤全】
海鲜扇贝的做法大全
海鲜扇贝的做法⼤全
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之⼀，壳、⾁、珍珠层具有极⾼的利⽤价值。海鲜扇贝怎么做才会好吃呢?下⾯是店铺为⼤家整理的做法，望⼤家喜欢。
海鲜扇贝做法1：扇贝蒸丝⽠
材料：丝⽠(2根)、⼲扇贝(5两)、⼤蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋⼀只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、⽩糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、⾹油(2汤匙)
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做法：
1、⼲扇贝⽤温⽔泡发，然后⽤⼑剁成蓉。
2、加⼊少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打⼊鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
3、将丝⽠切成5厘⽶长的段，然后⽤勺⼦挖去⼀边的⽠⾁，使之形成⼀个漏⽃状。
4、再将扇贝蓉酿⼊丝⽠块⾥，同时，在每个扇贝蓉上，加⼊少量的'马哈鱼籽。
5、烧开半锅⽔，放⼊盛丝⽠的盘⼦，⼤⽕隔⽔蒸10分钟后取出。
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6、配材全部下锅，煮沸，做⼀个汁，淋在菜上，即可。
4. 海鲜扇贝肉的做法视频
长按视频就可以保存了。
5. 海鲜扇贝肉的做法窍门
食材：扇贝肉半斤、面粉10g、淀粉10g。葱段少许、姜适量、食盐少许、十三香适量。
做法：
步骤一：首先就是将扇贝肉清洗干净，去掉扇贝肉中黑色的那部分，再保留一些水分在里面。
步骤二：在扇贝肉中加入适量的食盐和十三香，随后将葱姜都放进去搅拌均匀后腌制一会。（海鲜类食材都需要经过充分的腌制才好吃哦）
步骤三：腌制好了之后我们将葱姜这些调味料都拿出来，随后将面粉和淀粉加进去。（这里和好后就可以准备下锅啦）
步骤四：这一步骤需要将淀粉和面粉还有扇贝肉都均匀的抓匀，如果感觉水比较少的话可以稍微加一点水进去抓匀扇贝肉。
步骤五：食用油放入锅中等锅中油温起来了，再下锅炸扇贝肉即可，炸到扇贝肉都呈现金黄色即可出锅。（油温不能太高了，炸到金黄就赶紧捞出来，实在不行可以多炸几次）
6. 扇贝肉海鲜汤的做法窍门
海蛎子扇贝洗干净放砂锅中加高汤用葱姜丝胡椒粉盐鸡汁调味煲汤。
7. 海鲜扇贝的做法大全
扇贝是一种很受欢迎的海鲜，可以烤、蒸、煮、炒等多种方式制作。以下是几种比较常用的扇贝做法：
1. 扇贝蒜蓉蒸：将新鲜的扇贝打开，清洗干净。将蒜末和生姜末放在扇贝上，上面再放上一些葱花和红椒丝。蒸锅中加入适量水，将扇贝放入蒸锅中蒸10分钟左右，最后淋上一些香油即可食用。
2. 扇贝烧烤：将新鲜的扇贝洗净，挑出里面的肉。在扇贝肉上撒上一些盐、黑胡椒和柠檬汁，然后放到烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤制时间为5-8分钟，烤至扇贝肉熟透即可。
3. 扇贝炒饭：将新鲜的扇贝肉切成小块，用盐和胡椒腌制一下。热锅冷油，放入鸡蛋炒熟，再放入扇贝肉和米饭炒匀，最后淋上一些酱油和香油。
4. 扇贝汤：将新鲜的扇贝洗净，挑出里面的肉。在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和蒜末煮开。然后放入扇贝肉，煮至扇贝肉熟透即可。
以上是几种比较常见的扇贝做法，可以根据个人口味选择不同的做法，让扇贝更加美味。
8. 海鲜扇贝肉的做法大全
山姆扇贝肉、姜蒜、青葱、红椒、黄酒、盐、鸡粉、花椒粉、生粉、清水、食用油。
做法：
1. 山姆扇贝肉表面用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 姜、蒜、青葱、红椒切成末备用。
3. 取一个碗，在里面加入黄酒、盐、鸡粉、花椒粉、适量的生粉和清水，搅拌均匀备用。
4. 取一个平底锅，加入适量的食用油放在火上，加热。
5. 加入姜、蒜、青葱和红椒末，炒出香味。
6. 放入山姆扇贝肉，翻炒几下，加入调好的酱汁，大火翻炒均匀。
7. 等到汤汁变稠，淋入少量的食用油，炒匀即可出锅食用。
这样，一份美味可口的山姆扇贝肉就完成了。山姆扇贝肉肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的海鲜美食。
9. 扇贝肉海鲜汤
步骤 1
锅热，倒油，油热后，葱分为两部分，一部分此时放入热油中爆锅；
步骤 2
木耳泡发后切丝，油锅中出葱油味后，放入木耳丝翻炒，（此时为了提鲜的话，可以稍微倒去一点点酱油，也可不加）
步骤 3
然后倒入开水，放入扇贝丁，烧开煮几分钟扇贝煮熟
步骤 4
一个鸡蛋打散倒入汤中，水再次开锅后，倒入适量的盐，撒入葱花，香菜，适量的醋，香油一滴，适量胡椒粉，关火
10. 海鲜扇贝的吃法
大扇贝柱是一种口感鲜美的海产品，冷冻后烹调不仅方便快捷，而且经济实惠。以下是几种冷冻大扇贝柱的正确吃法：
1. 佐料蒸
将冷冻的大扇贝柱取出，用清水洗净，加入适量的葱、姜、蒜末，喷一点干白葡萄酒，用蒸锅蒸15-20分钟，取出后淋上适量的芝麻油、酱油、香油和蒜酱即可。
2. 片状切片
将冷冻的大扇贝柱取出，用清水洗净，并剖成薄片，蘸上适量的酱油、姜末和芝麻油，或者加入适量的柠檬汁和橄榄油作为调料，即可食用。
3. 煮汤
将冷冻的大扇贝柱取出，用清水洗净，加入适量的鸡汤或清汤中煮5-10分钟，取出后可以加入蔬菜、豆腐等食材一起煮汤食用。
4. 干煎
将冷冻的大扇贝柱取出，用清水洗净，放入锅中干煎至两面金黄色，加入适量的盐和胡椒粉，再挤入适量的柠檬汁和蒜末即可。
小提示：
1. 冷冻大扇贝柱在冷冻后使用最好不要经常解冻，直接拿出使用更好。
2. 食用前可以先用温水解冻，但不要用热水烫，以免影响口感。
3. 烹调时不宜煮时间过长，以免影响口感。
11. 海鲜扇贝肉怎么做好吃
用料：
带黄扇贝肉250克，剁辣椒一小勺，尖椒2根，胡萝卜半根，姜片适量，蒜片少许，甜面酱一勺，食用油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量
制作步骤：
1、扇贝肉清洗干净。
2、尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片，再准备一大勺的剁辣椒，少许姜末和适量蒜片备用。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入姜末蒜片爆香，接着倒入剁辣椒翻炒均匀。
4、接着放入扇贝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鲜。
5、接着放入胡萝卜片，倒入一大勺生抽、一小勺甜面酱和适量白糖，炒匀。
6、放入尖椒段，炒至一分钟左右即可。
