1. 海洋食品的营养
海参是一种海洋动物，主要成分是蛋白质、多糖、矿物质和微量元素等。海参富含多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，还含有丰富的胶原蛋白和硫酸软素等成分，具有以下营养价值：
1. 保健作用：海具有滋补身体、增强免疫力、促进新代谢、调节血糖、降低胆固醇等保健作。
2. 补充营养：海参含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，够补充人体所需的营养成分。
3. 美容养颜：海参中含有富的胶原蛋白硫酸软素等成分，能够滋润皮肤、延缓衰老。
4. 改善体质：海参中的多糖能够提高人体免疫力，改善体质。
总之海参是一种营养丰富、保健作用明显的海产品，常食利于身体健康。
2. 海洋食品的营养价值
生命起源于海洋,人类繁衍于陆地.今天,面对陆地资源短缺的压力,人类又把目光转向海洋,提出了“重返海洋”、“21世纪是海洋世纪”的说法.人类重返海洋、开发海洋,主要是从五个方面进行的.
海洋生物资源开发
首先是发展海洋牧场.由于现代科学技术越来越多地应用到海洋渔业当中,使捕鱼率大大提高,但也导致天然渔业资源的衰退.因此,各海洋国家都非常注意开发海洋牧场,即用人工繁殖的苗种,在人为的舒适环境中经过中间培养,然后放到海洋中养殖,摄取海水中的天然饵料生物来生长发育,最后科学合理地进行捕捞.从而使海洋渔业由传统的捕捞垂钓型向养殖放牧型的现代化海洋牧场方向发展.
其次,生物工程技术为改善海产品的质量开辟了新途径.例如用重组DNA技术生产的生长激素使鱼的体重比对照的鱼增加了近一倍,而牡蛎、蛤、扇贝、贻贝和鲍鱼的产量则提高了25％.第三,海藻将成为未来“海洋食品农业”的重点之一.一公顷水面养殖海藻,加工后可提取20吨蛋白质,相当于40公顷耕地年产大豆的含量.海洋正发展为人类的“第二粮仓”.第四,向海洋要药.科学家们通过对多种海洋动物、植物和微生物进行研究,分离出数千种活性化合物,它们具有特异的化学结构,是陆生生物无法比拟的.其中许多化合物在抗癌、抗病毒、抗放射性、抗衰老、抗心血管病方面显示了特殊的功效.因此,向海洋索取新药、特药已成为全球竞相开发的热点.
海洋矿物资源开发
世界海洋矿产开发中最重要的组成部分是海洋油气的开采,其产值占海洋开发总产值的70％以上.到1995年,世界上已有50多个国家和地区从海洋开采石油,年产量占世界石油产量的30％左右；海上天然气产量已占天然气总产量的20％以上.海洋油气开发表现出高速、高效的明显特点.当前仅次于油气的海洋矿产资源是滨海沙矿.已开发利用的滨海沙矿主要有金刚石、金、铂、锡等金属、非金属、稀有和稀土矿物等数十种.海洋矿产资源中还有一潜在的宝库———大洋多金属结核,总储量达3万多亿吨,其中一些锰、镍、铜和钴等主要有用金属的含量是地壳中平均含量的300多倍,有可能成为21世纪这些金属的主要来源.目前各国正在集中力量研制深海潜水器、水下居住舱以及海底采矿装置.预计从2010年开始,海底多金属结核的商业性开采将逐渐规模性展开.对洋底天然气水合物（可燃冰）的开发利用也提上了日程.
海洋可再生能源的开发利用
据专家估计,世界海洋能的蕴藏总量高达750亿千瓦,包括潮汐能、温差能、盐差能、海流能和波能.由于这些能源具有可再生性、永恒性、无污染、分布广、数量大等优越性,许多国家都投入大量人力、物力、财力进行研究与开发.从目前水平看,海洋能之中潮汐能开发技术最成熟,已接近实用化并具有一定的商业竞争能力.不少国家已建成一定规模的潮汐能电站,如法国朗斯潮汐电站、俄罗斯基斯洛潮汐电站、我国的江夏潮汐电站等.波能技术也取得很大进展,日、美、英、加等国进行过国际合作波能发电实验,挪威曾建造500千瓦和350千瓦的波能电站,我国也已在导航灯标上推广使用小型波力发电装置.海洋温差发电、海流能和盐差能的研究与开发尚待进一步加强.
海水资源综合利用
目前已有70多个国家和地区进行海水淡化技术开发研究,其中科威特、沙特阿拉伯、美国、日本等都把淡化海水作为解决淡水不足的主要办法,特别是科威特的淡水几乎全由海水淡化供应.海水淡化除过去主要采用的蒸馏法以外,利用渗透膜和分离膜淡化以及太阳能蒸馏法亦显出美好的前景.
海水还是含有多种可开发利用的元素的液体矿床.其中溶解着近80种元素,陆地上的天然元素在海水中不仅几乎都存在,而且有17种元素是陆地上所稀少的.现代技术已能对海水中溶解的卤素以及镁、钾等资源提炼制备.预计在21世纪中对海水中大部分资源特别是海水提铀、锂、氚的研究将取得新的突破,从而为新能源开发提供燃料.
海洋空间资源开发利用
首先,传统的海洋运输业在现代科技条件下有了新的发展.在世界上各种方式的运输中,海上运输起着主导作用,海洋为此提供了无数条不用维修的“天然铁路”.不仅洲际间往来大多依赖于船舶,而且近岸海洋在运输上也功不可没.海上运输成本低、运量大,如今超级油轮的容量可达50万吨以上,当这种油轮以15海里／小时的速度在海上航行时,相当于1万节满载的火车皮同时在轨道上奔驰.
其次是开发海上的生产、生活空间.诸如海上人工岛、海上工厂、海上城市、海上走廊、海上牧场、海上机场、海上油库、海上公园等.科学家预测,至迟到21世纪末,人类将有十分之一的人口移居海洋城市.
第三是海洋中和海底空间的开发利用.如在海底铺设电缆、建设海中隧道、海底隧道、水下航行、海底输油管道以及海洋合理倾废场等.
这里要特别指出的是,在发展上述海洋开发技术的同时,必须注意发展海洋环境和海洋灾害监测技术,搞好海洋资源管理和海洋环境保护,使海洋开发利用走上可持续发展的轨道。
3. 海洋食品营养安全科普
学硕三年，专硕二年。
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
4. 海洋食品的营养特点是什么
好就业，海洋食品专业的学生毕业主要有三种就业途径。
一：考事业单位或者公务员。我大学毕业实习单位地方就是当地的食品药品监督管理局。主要就是一些液体饮料和包装类食品的质量检测，工作环境不错，每天工作时间8小时。
二：一些食品加工厂的检测员，这样的工作对于本科毕业的食品专业学生来说很好找，但是工资不是很高。三：搞一些保健食品的研发，我上大学的时候就经常研究一些保健食品。总的来说虽然食品专业的就业前景比较广泛但是工资水平只能算在中下端。不过现在社会是一个多元化的社会，不能只追求单一技能发展，多项技能多途径收入才是主流。
5. 海洋食品的营养成分表
海洋中的资源极为丰富，拥有地球上80％的生物资源，其中很大一部分可供人类食用，其食物总量超过陆地上食物总量的1000多倍，海洋中总渔获量每年可达8400万吨，至少可养活300亿人口。海洋中有着人类十分稀缺的矿产资源：石油和天然气占全球的1/3以上，目前的开采量已达6～7亿吨，占世界石油总产量的1/4以上，而这只是刚刚开始；海洋蕴藏有3万亿吨富含锰、铜、钴、镍等的多金属结核矿；此外，还有许多新的矿藏不断被发现。整个海洋中的矿物总量也超过陆地的1000多倍。激荡不停的海洋是取之不尽的可再生能源，潮汐能和波浪能可用来发电。在全球性浅水危机来临时，它还是被寄予厚望的淡水源泉(海水淡化)。
6. 海洋食品的营养有哪些
海洋渔业资源是指海洋中具有经济价值和可以被利用的各种生物资源，包括鱼类、甲壳类、软体类、海藻等。海洋渔业资源是人类获得食物、营养和经济收入的重要来源之一，它们在全球范围内分布广泛。海洋渔业资源对于维持生态平衡和海洋生物多样性具有重要作用，同时也是维持渔业产业可持续发展的基础。海洋渔业资源的保护和合理利用是为了确保人类能够长期从海洋中获益，并同时保护和维护海洋生态系统的健康。
7. 海洋食品的营养成分
海水中分布着大量的水、二氧化碳等无机化合物，太阳光能，生产无机化合物的浮游植物、海藻类植物和细菌等物质。
这种生物种群不捕食其他生物，也不依赖生物的尸体，即有机物而生存。这种生存方式在生物学上称为“独立营养”，这种生物被称为“独立营养生物”。
独立营养生物是海洋生态系统中唯一能够提供有机物的“生产者”，是海洋中的“第一次生产者”，或者被称为“基础生产者”。海洋的第一次生产者主要是浮游植物和海藻类，其中数量最多，分布最广的还是浮游植物。
接着，有的生物靠捕食第一次生产者——浮游植物而生存。这部分生物主要为浮游动物和幼鱼，它们被称为“第一次消费者”，但同时也可以称它们为“第二次生产者”。
捕食浮游动物的生物群被称为“第二次消费者”或者“第三次生产者”，这一生物群包括常见的鲱鱼、明太鱼等，也包括白长须鲸、长须鲸等大型动物。
白长须鲸
第三次、第四次消费者几乎都是鱼类。其中以捕食墨鱼、裸鳁为主的鲑鱼类、鳟鱼类、鲣鱼、金枪鱼等都是重要的水产鱼类。
像这样消费者层次由低到高呈阶梯状分布，称为“营养阶梯”。
营养阶梯每上升一级，就会有食物的浪费发生。
残余部分被用来当诱饵，或者转化为呼吸的能量，或者以粪便的形式排出。某营养层中被捕食的数量被称为“生产效率”，一般为10％左右。海洋中不同的海域有不同的情况，各自的生物营养阶梯也不相同。
也就是说，食物链有长短之分。一般外海区域的食物链较长，生物学效率较低，而在海流涌升区(海流自下向上运动)则有较短的食物链。
8. 海洋食品营养与健康
海洋中有丰富的资源。在当今全球粮食、资源、能源供应紧张与人口迅速增长的矛盾日益突出的情况下，开发利用海洋中丰富的资源，已是历史发展的必然趋势。目前，人类开发利用的海洋资源，主要有海洋化学资源、海洋生物资源、海底矿产资源和海洋能源四类。
海水可以直接作为工业冷却水源，也是取之不尽的淡化水源。发展海水淡化技术，向海洋要淡水，是解决世界淡水不足问题的重要途径之一。
海水中已发现的化学元素有80多种。目前，海洋化学资源开发达到工业规模的有食盐、镁、溴、淡水等。随着科学技术的发展，丰富的海洋化学资源，将广泛地造福于人类。
海洋中有20多万种生物，其中动物18万种，包括16000多种鱼类。在远古时代，人类就已开始捕捞和采集海产品。现在，人类的海洋捕捞活动已从近海扩展到世界各个海域。渔具、渔船、探鱼技术的改进，大大提高了人类的海洋捕捞能力。海洋中由鱼、虾、贝、藻等组成的海洋生物资源，除了直接捕捞供食用和药用外，通过养殖、增殖等途径还可实现可持续利用。
在大陆架浅海海底，埋藏着丰富的石油、天然气以及煤、硫、磷等矿产资源。在近岸带的滨海砂矿中，富集着砂、贝壳等建筑材料和金属矿产。在多数海盆中，广泛分布着深海锰结核，它们是未来可利用的潜力最大的金属矿产资源(图3.14《深海锰结核》)。
海水运动中蕴藏着巨大的能量，它们属于可再生能源，而且没有污染。但是，这些能量密度很小，要开发利用它们，必须采用特殊的能量转换装置。现在，具有商业开发价值的是潮汐发电和波浪发电，但是工程投资较大，效益也不高。
海洋渔业生产
海洋渔业资源主要集中在沿海大陆架海域，也就是从海岸延伸到水下大约200米深的大陆海底部分。这里阳光集中，生物光合作用强，入海河流带来丰富的营养盐类，因而浮游生物繁盛（图3．15《大陆架剖面示意》）。这些浮游生物是鱼类的饵料，它们在海洋中分布很不均匀，一般在温带海区比较多。
温带地区季节变化显著，冬季表层海水和底部海水发生交换时，上泛的底部海水含有丰富的营养盐类，这些营养盐类来自海洋中腐烂的生物遗体。暖流和寒流交汇处或有冷海水上泛的地方，饵料比较丰富。这些地方通常是渔场所在地（图3．16《世界主要渔业地区的分布》）。因此，尽管大陆架水域只占海洋总面积的7．5％，渔获量却占世界海洋总渔获量的90％以上。
世界主要渔业国都分布在温带地区，这些温带国家鱼产品消费量高，市场需求大。中国和日本是世界海洋渔获量较多的国家。中国在充分利用近海渔场（图3．17《舟山渔场的沈家门渔港》）和浅海滩涂大力发展海洋捕捞和海水增养殖业的同时，远洋捕捞也获得了较大的发展。日本可耕地有限，人口密度高，因此海洋水产品在食品结构中比重较大。
9. 海洋食品营养与健康论文
海洋是地球的主体、生命的摇篮、人类文明的源泉。地球表面分属为陆地和海洋。如以大地水准面为基准，陆地面积占地表总面积的29.2％；海洋面积占地表总面积的70.8％。海陆面积之比为2.5：1。世界大洋通常被分为四大部分，即太平洋、大西洋、印度洋和北冰洋。浩瀚的海洋蕴藏着十分丰富的海洋生物资源，有人推算，海洋向人类提供食物的能力，相当于全世界陆地耕地面积所提供食物的1000 倍。
10. 海洋食品营养与健康创新研究院
简介： 大连海洋大学是我国北方地区唯一的一所以海洋和水产学科为特色，农、工、理、管、文、法、经、艺等学科协调发展的多科性高等院校。学校创建于1952年，前身为东北水产技术学校，1958年升格为大连水产专科学校，1978年升格为大连水产学院。2000年由农业部划转辽宁省管理。2008年以“优秀”成绩通过教育部本科教学工作水平评估。2010年经教育部批准更名为大连海洋大学。 学校坐落于美丽的海滨城市大连。有黄海校区、渤海校区和瓦房店校区3个校区，占地面积80万平方米，教学、科研使用海域面积67万平方米，总建筑面积40万平方米。学校现设有18个学院、2个教学部（中心）。有教职工1100多人，全日制在校生16000多人。有一级学科硕士学位授权点11个、二级学科硕士学位授权点30个，有2个硕士专业学位类别、10个培养领域。有48个本科专业和32个高职专业。 学校学科体系完善，优势特色学科明显。有省（部）级重点学科 4个：水产一级学科被确定为省高水平重点学科，该学科在2012年教育部第三轮学科评估中位居第三位；水生生物学、动物遗传育种与繁殖2个二级学科被确定为辽宁省优势特色重点学科；水产养殖二级学科为农业部重点学科。有省哲学社会科学重点建设学科1个。拥有国家级多学科协同创新平台——大连海洋大学新农村发展研究院。 学校不断深化教育教学改革，积极承担质量工程项目和教研教改项目。“充分发挥多学科优势，建设有自己特色的淡水渔业教学体系”曾获国家级优秀教学成果一等奖，“水产养殖学专业（本科）教学内容、课程体系及人才培养模式改革的研究与实践”曾获国家级优秀教学成果二等奖。在近两届教学成果评选中，学校共获得省级优秀教学成果奖24项，其中一等奖5项。有1个国家级人才培养模式创新实验区，1个国家级实验教学示范中心，3个省级实验教学示范中心，2个省级实践教育基地建设项目，3个国家级特色专业，4个省级本科特色（示范）专业，1个省级本科综合改革试点专业，1个省级本科重点支持专业，1个辽宁省紧缺本科人才培养基地，已建成国家级精品课程1门、省级精品课程22门。 学校有较为完备的教学科研平台。农业部刺参遗传育种中心1个，国家海藻加工技术研发分中心1个，农业部重点开放实验室1个，辽宁省协同创新中心1个，省级重点实验室7个，省级工程技术研究中心4个，省级科技服务中心1个，省高校重点实验室4个。 学校科技创新能力不断增强。近五年来，共承担市级以上科研项目536项，其中国家级106项，省部级282项。有30项科研成果获市级及以上奖励，其中国家级3项，省部级11项。“凡纳滨对虾引种、育苗、养殖技术研究与应用”于2008年获得国家科技进步二等奖（学校为主要完成单位，第五获奖单位）；“菲律宾蛤仔现代养殖产业技术体系的构建与应用”于2009年获得国家科技进步二等奖（学校为主要完成单位，第二获奖单位）；“海水池塘高效清洁养殖技术研究与应用”于2012年获得国家科技进步二等奖（学校为第三完成单位）。学校主持完成的“海带综合利用系列产品加工关键技术”，于2008年获得辽宁省科技进步一等奖。 学校拥有一支结构相对合理，学科领域覆盖较全的师资队伍，有专任教师850多人，其中教授112人，副教授280人。有双聘院士4人，“新世纪百千万人才工程”国家级人选1人，教育部新世纪优秀人才支持计划1人，辽宁特聘教授3人，省高等学校优秀人才支持计划26人，享受各级政府特殊津贴54人，省、市优秀专家14人，省高校教学名师11人，省高校专业带头人7人，入选省百千万人才工程31人（其中百人层次9人、千人层次22人），省普通高校优秀青年骨干教师29人。有国家级教学团队1个，省级教学团队9个，省级创新团队2个。 学校拥有浓厚的蓝色育人氛围。形成了以“学贯江海、德润方厚”的校训精神和“兼容并蓄、追求卓越”的大海大精神为核心的蓝色大学文化特色，学校积极倡导“厚德博学、为人师表”的教风，不断培育“明德尚学、志存高远”的学风，精心打造文化品牌项目“蓝色讲坛”，拥有“海洋之声合唱团”等各类文体、科技学生社团，定期举办校园文化节，不断丰富第二课堂科技文化活动，学生的综合素质不断提高。 学校先后与美国、澳大利亚、日本、挪威、韩国、俄罗斯等国家和地区的30余所高校和科研机构建立了交流与合作关系，学校的对外影响和国际声誉不断提升。 站在新的历史起点，学校将全力贯彻落实党的十八提出的“推动高等教育内涵式发展”、“建设海洋强国”的战略部署，以“蓝色大学”为办学理念，朝着“特色鲜明、国内一流，具有重要行业影响力的高水平海洋大学”的奋斗目标加速迈进！
11. 海洋食品营养问题
1、海洋大虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养物质。2、因为海洋大虾是一种低脂肪、高蛋白的食品，它含有很多人体需要的营养成分，可以提高身体的免疫力和增强体力，有益于维持身体健康。3、同时，海洋大虾也可以帮助维持心血管健康和减少某些癌症的发生，而且它们味道鲜美，可以作为美食与海鲜料理。
