1. 海洋脂肪酸结构特征是什么
磷虾油是卫生计生委于2013年批准的新食品原料，可在普通食品中使用。 南极洲是地球上唯一没有受到污染的大陆。南极大陆周围的海洋被称为富饶、洁净的“海上牧场”。南极磷虾的蕴藏量十分惊人，南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，含量分别为16.31% 和1.3%。并且磷虾矿物质含量丰富，为2.76%。
2. 海洋脂肪酸结构特征是什么呢
1、产品的金属测试合格。
好鱼油的金属测试一定要过关，因为我们知道重金属对人体的伤害是很严重的，所以选购鱼油的时候一定要注意这一点。一般鱼油产品，都需要全部经过重金属和污染物检测，好鱼油就是符合镉含量低于0.1 ppm、其它物质低于0.5 ppm的TGA的标准 。
2、原料优质，产地优质。
一般来说，鱼油的原用鱼会采用处于食物链底端的深海小鱼，如沙丁鱼、鳀鱼、三文鱼等，这些鱼存活时间不长，环境污染积累比较少，而且最好也生活在寒流海域，一般不会采用食物链顶端的鱼种。
其实鱼油品质跟产地没有直接的关系，但产地的自然环境就直接影响到品质了。北大西洋的寒温带深海鱼一般体内多不饱和脂肪酸较多，南太平洋的深海鱼则要逊色很多。这也是为什么挪威鱼油的品质比澳大利要高很多的原因。
3、加工方式非化学提取。
在选择鱼油的时候，一定是要看准鱼油的加工方式，一般的鱼油都会采用化学的方式来提取鱼油，所以我们一定要选择那些非化学方式采取鱼油的品牌。优质的鱼油是在温度低于80℃的条件下把鱼进行烹饪，然后挤压提取的，这是非化学提取方式，产品安全天然，可以放心使用。
4、品牌值得信赖。
从品牌上面来考虑，一是因为品牌是经过了众多的消费者以及市场考验，质量首先是有保证的。二是以优质产品质量出名的品牌，所有的产品都是符合严格的TGA标准，产品值得信赖。
5、外观晶莹。
从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油经过脱脂，提纯程度较高，含杂质也较少，显得晶莹透明，色微黄，颗粒均匀。而颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的，胶囊中有杂质的质量差。
6、包装上有国家药监部门批准的“蓝帽子”标识
7、不饱和脂肪酸含量高
判断深海鱼油的好坏，最重要的标准就是看EPA和DHA的含量，这是鱼油中最主要的营养成分。这两者占鱼油脂肪酸的比例为鱼油是否有效的关键，一般来讲，鱼油胶囊的最低要求是DHA含量18%EPA含量12%，这种鱼油一般是最为低档的，仅比毛油高些。较高档的鱼油两者的总含量能达到50%，甚至更高，达到90%以上的高纯度制品已经属于药物范畴了。
8、包装避光
深海鱼油的分子结构是高度不饱和的，很容易被氧化，例如高温、光线照射、空气等都容易使其氧化。深海鱼生活的环境就是低水温，没有阳光照射的。所有购买鱼油的时候要看好它的包装，避光的才是好鱼油，如果包装是透明的或者是透光的，那从包装上就能判断出这个鱼油的质量是差的，不是真正的深海鱼油。
9、鱼油耐低温
鱼油也能耐低温。高品质的鱼油，纯度也比较高，冷藏在0度以下后仍然有良好的流动性。而质量不好的鱼油，它里面掺有其他物质，纯度低，在低温的条件下会凝固，冷冻后还可能结冰。
10、复合搭配营养高
鱼油与卵磷脂同服，不但对调脂有协助作用，而且大豆磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。所以鱼油最好与卵磷脂配合服用，而按1：2或1：3的比例服用效果最好。
11、不同年龄段好鱼油的标准不同
鱼油虽是老少皆宜的保健食品，但应针对不同的保健目的，选用不同品种的鱼油。如用于健脑的，孕妇、婴儿幼儿及小学生应选择DHA含量较高、EPA含量较低的产品；用于防治心脑血管病的，中老年人则应选用EPA含量多的产品.
12、选择甘油酯型鱼油。
选择甘油酯型鱼油。鱼油有两种类型：甘油酯型和乙酯型。其中甘油酯型鱼油更天然，其有效成分的被吸收率比乙酯型鱼油要高出70％。目前市面上仍有小部分乙酯型鱼油在售，需要注意区分。
13、生产日期越近鱼油越新鲜。
生产日期越近越新鲜。油脂经过一段时间放置后变质的几率会大大提高，因此生产日期越近的鱼油，油脂新鲜度也会更高。
3. 海洋酸化的本质
赤潮是水体中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性地增殖和聚集，引起一定范围内一段时间中水体变色现象。通常水体颜色因赤潮生物的数量、种类而呈红、黄、绿和褐色等。
赤潮虽然自古就有，但随着工农业生产的迅速发展，水体污染日益加重，赤潮也日趋严重。
赤潮不仅给海洋环境、海洋渔业和海水养殖业造成严重危害，而且对人类健康甚至生命都有影响。
海洋酸化简单的来说就是各种成因CO2增多并入大气中，大气中CO2分压自然也增大，为了维持平衡然后注入大洋中，形成碳酸，氢离子增多，中和氢氧根离子，导致海洋中的PH降低，这个过程就是大洋酸化。需要强调的是海水中的碳酸氢根是最多的，大于95%，碳酸氢根的水解产生氢氧根离子是海水呈碱性的原因，大洋的酸化并不是指最后PH<7，而是指海水的PH在碱性的情况下降低，酸化后海水仍然是碱性的。但是由于海洋生物对生活环境的敏感度很高，这种变化将导致海洋生物的大量灭亡。这不算严格的定义，
4. 什么是海洋酸化及其产生的影响
海变是指海洋环境、生态和气候的变化。随着全球气候变暖，海洋温度上升，海平面上升，海洋酸化，海洋生物多样性下降等问题已逐渐凸显。另外，海洋浪花风貌的变化、海水污染、洋流漂移等问题也被人们关注。随着人们对海洋环境保护和可持续利用的重视度提升，全球各国开始合作探索可持续的海洋发展之路，保护海洋生态系统，减少污染，降低海洋温度上升和海平面上升等影响，以实现人与自然和谐共处。
5. 海洋脂肪酸结构特征是什么意思
深海鱼油的形象大使叫做“小海豚”（Dolphin）。 小海豚作为深海鱼油的形象大使，是因为它是海洋生物中最聪明、最可爱的代表之一，而深海鱼油也以其含有丰富的Omega-3脂肪酸成分而备受人们关注，能帮助保证人体健康，同时保护心血管系统及改善眼睛健康。所以，选择小海豚作为深海鱼油形象大使是十分合适的。小海豚不仅是深海鱼油的形象大使，还是很多海洋保护组织的形象代表之一。它们是海洋生态的重要组成部分，而日益恶化的海洋环境和过度捕捞等问题威胁着许多海洋生物的生存。因此，我们也需要共同保护和守护这些可爱的生物，维护海洋生态平衡和健康。
