1. 清蒸海洋鳗鱼正宗的做法视频
视频我没有，你可以去网上搜视频
步骤我知道，我在家的做法，很简单的
第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。
第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。
第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。
注意事项：
螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来
冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯
2. 清蒸海洋鳗鱼正宗的做法大全
食材清单
鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。
步骤4
把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。
最后一步
关火，出锅。
3. 海鳗清蒸要多长时间
1、把所有的食材准备好之后，该洗的洗，该切的切，该泡的泡。
2、注意再把鳗鱼处理好了以后，用盐打一下，再用开水烫一下，然后再切段。
3、把切好的鳗鱼放在大碗里面，切面向上，放姜、料酒、盐，四面用香菇点缀。
4、然后撒些胡椒粉，放点辣椒酱，再放些豆豉油和腊肉。
5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西，然后就隔水蒸大概20分钟左右。
6、待鳗鱼的香气散发出来之后，清蒸鳗鱼就差不多做好了，可以挑一点来尝尝味道，感觉够味了就可以出锅了。
4. 清蒸海洋鳗鱼正宗的做法窍门
食材清单
鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。
步骤4
把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。
最后一步
关火，出锅。
5. 清蒸海鳗鱼的做法大全
食材：
海鳗四条（我这盘是两条大的两条小的，正常两条大的够吃）
蒜两头（蒜喜欢的可以多放，我觉得很好吃，软糯鲜甜）
姜片（三四片）
酱油
蚝油
料酒
白糖
葱花（我家里没有葱花了，刚好还做了韭菜炒豆皮，所以撒了点韭菜茬儿）
步骤：
1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗纯净水。
2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。
3.把鳗鱼切口摆在锅底，因为鳗鱼皮容易粘锅，避免糊锅底，所以开始的时候尽可能这样摆放。
4.把姜蒜水（含姜蒜）倒入锅中，加入适量料酒，开火炖。
5.炖开锅后看着水差不多烧的少了三分之二的时候，加入酱油、蚝油、白糖，继续炖。
6.炖到汤汁收干，盛出，撒葱花装饰即可。
注意事项：
1.这道菜，全程不放油。鳗鱼本身含有丰富的油脂和蛋白质，肉质也比较嫩，这样的做法，炖熟后和蒲烧鳗鱼味道相似。
2.炖开锅的鳗鱼，可以适当轻微的翻动，防止粘锅，又可更好入味儿。
3.加入调味品再次开锅后，可以尝一下汤，根据个人口味添加酱油或者糖，如果尝着口味偏淡，可以补加酱油继续调味，且酱油多，色泽上更好看一些。
6. 清蒸海鳗的做法大全
清蒸鳗鱼是一道美味又营养的菜品，口感细腻，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素。下面是制作清蒸鳗鱼的做法，供您参考。
所需材料：
- 鲜活鳗鱼 500 克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
器具：
- 刀
- 碗
- 盘
- 锅
- 蒸锅
步骤：
1. 将鲜活鳗鱼宰杀去除内脏、鳞片和鳍等多余部位，洗净后切成长度约3厘米、宽度约1.5厘米的段状。
2. 把鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱段，拌匀。抓匀后腌制10分钟左右。
3. 把锅加热，放入食用油，油热后将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 将煎好的鱼块摆放在盘中。
5. 取一个碗，加入适量生抽、糖、米醋和葱末，搅拌均匀后淋到鱼块上面。
6. 将装有鱼的盘放入蒸锅，用大火蒸10-15分钟即可。
小提示：
1. 清蒸鳗鱼要选取活鲜鳗鱼进行制作，以确保口感更佳。
2. 鱼的长度及宽度可根据个人喜好适当调整。
3. 煎鱼的时候要两面金黄煎透，这样蒸出来的鱼肉质更鲜嫩。
4. 蒸鱼的时间可根据鱼块的大小而定，但一般不易过长，否则会影响口感。
5. 淋在鱼上的酱汁可根据自己的口味进行调整，可添加适量的辣椒油、味精等佐料。
7. 怎样清蒸海鳗鱼
原料：鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
做法步骤：
第1步、将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。
第2步、大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉 大蒜爆香，放入蚝油，生抽。
第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。
第4步、撒上葱花，出锅。
8. 海鳗 清蒸
舟山人吃风鳗最简单的方法就是清蒸，把鳗鱼用清水洗净，切段放入盘中，加点料酒，葱结，姜片上笼蒸15分钟，蒸熟后拿出来去皮，顺纤维撕成条状放入盘中，
