1. 美极小龙虾的做法大全
德子麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食，以下是具体的做法：
材料：
- 小龙虾1斤
- 油适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜末适量
- 大蒜瓣适量
- 红油豆瓣酱适量
- 蒜泥适量
- 味极鲜酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 水淀粉适量
- 金针菇、豆皮、大葱等可根据个人口味任意选择
做法：
1. 首先将小龙虾清洗干净，去掉头部，剪去鳃，剪去虾脚，备用。
2. 在热锅中倒入适量的油，放入干辣椒，花椒，姜末，大蒜瓣，炒出香味。
3. 加入红油豆瓣酱，炒熟，然后加入蒜泥，味极鲜酱油，糖，料酒，食盐，水淀粉调味。
4. 然后加入清水，烧开后倒入上一步做好的调料煮开，放入小龙虾，焯一下水。
5. 然后加入金针菇，豆皮，大葱等辅料，调整口味，最后收汁即可。
小提示：
1. 烹饪小龙虾要注意食材卫生，保证洁净，特别是龙虾头部、鳃和虾肚等部位的清理要彻底，以免影响味道和健康。
2. 在第二步炒调料时，一定要控制火候，以免炒糊。
3. 在加调料时，可以根据个人口味来调整，比如加一点白胡椒、醋等。
4. 配料可以根据自己的口味和喜好来选择，可以选用番茄、青椒、土豆等食材，将其切成适合的大小即可。
祝您做出美味的德子麻辣小龙虾！
2. 美味小龙虾视频
小青龙，又名青龙仔，这类龙虾的肉质比波龙好吃，得肉率也是高于波士顿龙虾很多。
澳洲龙虾一般分南澳龙，西澳龙，花龙。论口感还是南澳龙会好吃一些，花龙，有称为锦绣花龙，各大，适合做刺身。
3. 小龙虾美味做法
步骤/方式1
小龙虾洗净去掉头
步骤/方式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/方式3
姜，蒜切片
步骤/方式4
准备花椒，大料，香叶
步骤/方式5
热锅冷油
步骤/方式6
倒入调料煸香，放入豆瓣酱
步骤/方式7
炒出红油为止
步骤/方式8
倒入黄酒，黄瓜，十五分钟左右出锅
步骤/方式9
撒香菜
步骤/方式10
出锅
4. 美食小龙虾图
用料
小龙虾 3～4斤
大蒜米 1斤
蒜蓉辣椒酱 110克
红椒 2个
糖 适量
盐，鸡精 适量
葱花 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备好小龙虾，将小龙虾去头，去虾线，去小脚，洗净控干水份备用（如果希望更加入味，也可以开背），但是开背要一定的技术，不然虾肉容易散
2、大蒜切成蒜泥备用
3、红椒也一样切成小碎末备用
4、接下来我们就可以熬制蒜蓉酱啦，锅中油热倒入切好的红椒末，翻炒至没有水份熟透（油要多放一些，不然后面加入蒜泥会粘锅）
5、然后倒入切好的蒜泥，用你发财的小手继续翻炒
6、翻炒一两分钟后，倒入蒜蓉辣椒酱，加入三小勺盐，两小勺鸡精，三小勺糖，继续翻炒（由于每家的勺子大小不一样，所以这个量你们要自己控制，不一定要按照我说的来）
7、中间要不断翻炒哦，不然底部容易粘锅
8、炒至蒜泥全部熟透，即可盛出备用（出锅前你们可以尝尝味道，有一点点便甜又咸香就对了）
9、锅中再次倒入食用油，油开后倒入准备好的小龙虾，翻炒至全部通红且没有水份
10、然后倒入熬好的蒜蓉酱，翻炒一到两分钟
11、然后加入清水，清水和小龙虾持平即可，再次加入两小勺盐，鸡精，三小勺糖调味（同样，由于器皿不同，量需要大家自己把握），翻动均匀，盖上锅盖，大火焖，期间不定时翻动一下，以免粘锅
12、焖至没有水份，翻动均匀，即可出锅，撒上葱花
5. 妙小龙虾的做法
用料
龙虾 3斤
老姜 2片
大蒜 10瓣
花椒 1把
八角 2个
三奈 5个
干辣椒 2把
火锅底料 1小块
豆瓣 1勺
泡姜 1块
泡椒 10个
盐 适量
啤酒 1罐
生抽 2勺
十三香 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
洋葱 1个
炒龙虾的做法
处理龙虾：
1.第一步：左手带上厚手套拿起龙虾背部（防止被龙虾夹伤），右手用剪刀斜剪龙虾嘴部，这样可以保留虾膏。
2.第二部：龙虾尾部3个尾翼，揪住中间尾翼扭一下，虾肠就拉出来了。
3.用毛刷刷洗龙虾腹部。
4.处理好的龙虾，用盐揉洗（防止刺伤，我用的长柄勺子），然后用清水反复清洗，洗净后控水。
准备辅料：
1.老姜切片，大蒜切厚片，干辣椒切短节，洋葱切块，泡姜切片，泡椒切短节。
2.花椒、山奈、八角、豆瓣、火锅底料、生抽、胡椒粉、十三香适量。
油温7成热下龙虾炸至变红成卷曲状捞出控油，约2分钟。
1.锅底留油，油温5成热，将花椒、三奈、八角、老姜、大蒜炒香，放泡姜、泡椒、豆瓣、火锅底料炒香，放龙虾入锅翻炒入味（2分钟左右），加啤酒、开水没过龙虾。
2.锅中放盐、生抽、糖、胡椒粉、十三香调味，中大火闷烧至汤汁基本收干放洋葱翻炒断生，起锅装盘，美味即成。
6. 美极小龙虾的做法大全窍门
作为一道地道的川菜，蒜蓉小龙虾需要经过独特的制作过程才能达到正宗川味的口感。以下是蒜蓉小龙虾的做法参考：
材料：
- 活小龙虾 500g 左右
- 蒜蓉适量（拍烂）
- 生姜适量
- 干辣椒、青尖椒适量
- 盐、香油适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
步骤：
1. 先将活小龙虾处理干净，去壳、刮泥、剪脚须，并用清水多次洗净备用。
2. 准备一个大锅加入适量清水，放入生姜使得水沸腾后关火浸泡20分钟，提高小龙虾肉质弹性和口感。
3. 把蒜剁成蒜蓉，切开干辣椒、青尖椒备用。
4. 准备锅，加入适量油，爆香蒜蓉和干辣椒，接着再加入小龙虾煸炒几下。
5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 最后放入青尖椒一起翻炒，调入适量盐和香油即可。
注意事项：
1. 选择新鲜、健康的小龙虾，处理时不要伤到虾肉，保证肉质鲜嫩。
2. 沸水泡20分钟可以使虾肉口感更好，也可以让去掉了泥巴和臭味。
3. 干辣椒和青尖椒选用四川当地著名的品种口感更佳。
4. 翻炒过程要快而猛，大火爆香蒜蓉和干辣椒，让小龙虾裹满香味。
7. 小龙虾 美食天下
海天下小龙虾里边有一款160克的虾尾，这个是最好吃的
别家的龙虾尾都选用的是快要死掉的虾，海天下的龙虾尾选取的是活虾，切断以后去除泥肠的虾仁，炒出菜来味道非常的鲜美，可口无比，非常下酒，吃一下回味无穷，只不可多得的美味佳肴
8. 美极小龙虾的做法大全图解
香辣小龙虾
1.挑选新鲜的小龙虾，回家刷洗干净。
2.准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净
3.洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末
4.锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒
5.至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用
6.锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香
7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火
烹饪技巧
1、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
十三香小龙虾
1.在锅里加入油，油热，下入豆瓣酱翻炒；
2.加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒；
3.加入十三香调味料后，再次不停翻炒；
4.倒入白酒或者啤酒，翻炒；
5.加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。（如果龙虾很小，翻炒也可以熟透，那样味道更好）
红烧大虾
1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。也可以加入一些盐。
2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。
3.准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。
4.油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。
5.将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味
6.倒入适量清水，大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）
油焖大虾
1.铁锅内加入多一点油，油烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌，熬好了之后盛出备用
2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟
3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮
4.加入上面熬好的红油，翻炒均匀
9. 美极小龙虾的做法大全视频
十三香小龙虾是目前比较流行的一道美食，下面是王守义十三香小龙虾的做法：
所需材料：
- 鲜活小龙虾 1-1.5kg
- 香茅 4-5根
- 丁香 1小把
- 草果 5个
- 八角 2-3个
- 香叶 5-6片
- 花椒15克
- 桂皮一小块
- 干辣椒适量
- 姜片 一小块
- 大葱 两根
- 蒜头 适量
- 泡打粉 适量
- 清水适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，去掉背上的杂物和泥沙，用清水略洗，沥干水分。
2. 烧一锅沸水，加入姜片，葱段，料酒煮开，放入小龙虾焯水2-3分钟，煮至变色后捞出备用。
3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用烤盘烘烤5-10分钟（要烤香），烤好后捣成粗粉状。
4. 将锅放中小火上，倒入油，油温六成热后，放入姜片、葱段、蒜头爆香。
5. 将步骤3的香料入锅，翻炒出香味后，加入小龙虾，同时加入适量清水烧开。
6. 调整小火，加入盐、料酒，沿锅边撒适量泡打粉，让汤液变得浑浊，加锅盖煮10-15分钟，至小龙虾熟烂。
7. 调味后，撒上葱花、香菜末即可。
小贴士：
1. 烤香料的时候最好用锡纸包好，这样烤出的香料更加纯正。
2. 在焯水的时候可以加一些盐和料酒去腥味。
3. 如果口感较重，可以根据自己的口味多加一些干辣椒和花椒粉。
