1. 海虾发白还能吃吗
虾煮熟了变白是不能吃的。虾煮熟都是红色。
虾和蟹的甲壳蛋白中，有一种叫虾青素的颜料分子，是类胡萝卜素的一种。正常状态下，这种分子呈红色，但活虾的甲壳蛋白与虾青素分子成对结合，相互穿越，成X型。
这使得相邻的两个虾青素分子会互相干扰，改变它们的量子能态，从而改变了它们吸收的光的波长，就不呈现红色。而当虾被煮熟后，虾青素分子就从甲壳蛋白中解放出来，还原为正常状态下它们吸收的光的波长，呈现出红色。
2. 海虾发白还能吃吗图片
首先，冻虾的虾身变白，是因为冷冻的时间太久，导致虾背冷冻脱水了，说白了，虾肉中的水分已经被冻干了！这样的虾煮熟了，肉质就是粉粉的。
其次，鲜虾的虾身变白，老于敢拍着胸脯说：这样的虾绝对是活虾死后一两个小时候的。
3. 海虾白色
虾仁变白了，有可能是出现了变质的现象，虾仁又是高蛋白的食物，变质的高蛋白食物会产生有害物质，是会影响人体健康。
3、代表着虾仁已经不新鲜了，可能是本身原料不新鲜而导致发白，也有可能是冷冻时间太长，水分丢失而导致的发白，这种虾仁并不好吃，所以不建议食用。
4、有可能是注射了明胶，为了让虾仁的卖相看起来好一些，但是这样的虾仁质量是有问题的，可能经过冷冻之后，虾仁会呈现出白色，其也是会影响健康的。
4. 海虾发白还能吃吗有毒吗
有时候我们刚煮出来的虾是白色的，很多人可能很好奇大虾为什么煮完发白这个问题。我们可以先闻一下煮熟的大虾是否有异味，如果有异味很有可能是我们买回来的虾是死虾。又或者这种虾已经变质了，无论是哪一种情况，这种变白了的虾都不要食用。
5. 海虾发白还能吃吗视频
导致对虾发白的原因有很多，比较常见的原因有：
1、外在强烈刺激导致对虾身体发白；
2、对虾体质较弱，缺乏某一些微量元素，会引起对虾发白；
3、患有炎症的对虾，身体可能会发白的症状；
4、水体透明度太大，可能会导致对虾身体发白。
5、气泡病，急性发病的对虾上浮、游塘，大量对虾“白鳃白尾”在水面下游塘，提上观察台对虾马上就弓着身子，一会就死亡。在养殖过程中应注意保持水体的稳定性，有助于减少气泡病的发生，要养成开增氧机曝气的习惯，有助于减少气泡病发生的概率。
6. 海虾有白斑
虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。 此时正是虾的繁殖季节，公虾里含有输精管就不足为奇了，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。如果虾煮好后水里有白色物说明你买的虾不是很新鲜，或者煮得太久了，虾头中的虾油出来了，浮在水面上。
7. 海虾发白而且肉质松散是什么原因
1.
虾的质量较低: 活虾的质量会影响虾烹制至熟以后虾肉的质量,如果是活虾,历经烹制以后肉质地会十分q弹紧实,可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松。需要留意的是一些龙虾尽管是活虾,可是由于打捞放置太久,特异性降低,这类龙虾烹制后也会出现肉质松散的现象。
2.
水温过低: 龙虾中的主要成分是蛋白质,蛋白质高温转性得活,肉质会紧实鲜美,若是水温较低蛋白质水解的时间不同,食用起来口感较为松散。
3.
烹制时间太长: 龙虾需要一定时间的高温杀菌,但长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解,转换,使肌肉纤维“松掉”,小龙虾肉质变松散,所以要把握好烹制的时间。
8. 海虾有白点是怎么回事
可以吃
基围虾身上白块是可以吃的，这主要是因为在蒸虾的时候，温度过高，从而导致的虾壳脱水现象造成。在吃虾的时候，需要注意虾的颜色是否会出现发黑的现象，如果虾的颜色有一些发黑，就不要吃，这样的虾可能会引起一些不良的肠胃反应。
9. 虾子发白还能吃吗
发白虾是否能吃，具体要根据虾是否出现变质来进行判断。
1、能吃：虾上面有白斑，可能是因为将虾放在冰箱中冷冻时，虾表面形成的白霜。如果此时虾闻起来没有异味，虾壳和虾肉没有分离，虾肉摸上去有弹性，一般说明虾没有变质。吃了以后不会对身体造成不利影响，适量吃还可以补充人体所需的营养物质及能量。对于白斑，通常在经过清水冲洗以后即可去除；
2、不能吃：虾上面有白斑，也可能是虾受到细菌、寄生虫等病原微生物污染，导致虾变质，此时也可能出现虾上面有白斑的情况。通常变质的虾闻起来有类似氨气的刺鼻味道，虾壳与虾肉分离，虾肉摸上去没有弹性，味道尝起来发苦。吃了变质的虾以后，对身体造成不利影响。
