1. 翻糖制作原料
原料：细砂糖、水、麦芽糖、猪油。
做法步骤：
第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。
第2步、待锅内糖浆煮至渐浓，用炒勺把糖浆舀起到入锅内，炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。
第3步、加入麦芽糖及猪油进行搅拌。
第4步、搅拌时由慢变快进行，以免糖液溅出烫伤，至糖液约80度左右时可以加快动作，为了在糖浆冷却前让其翻砂，可以把炒勺锅边搅拌，使其快速翻砂变白再搅中间，这样是因为翻砂的糖可以起连锁反应的作用，带动锅内糖浆翻砂。
第5步、搅好的发糖待冷却后盛出，密封保成。
2. 翻糖的原料
翻糖是由多种材料做成，用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。
3. 翻糖制作过程
翻糖蛋糕的翻糖制作：将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色，将调好的糖花擀成一张大圆片，用太阳花的模具按在糖花上，将多余的边接开，将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深，再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压，在中心涂抹上蜂蜜水，同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上。注意每片叶子要交错放，再在中心点按压一下，取块混合好的糖花用红色染好，将红色的糖花搓成条状，再切成小丁，搓成球状，按平，将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了。
翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
4. 翻糖制作配方
翻糖上色用水性颜料好。因为水性颜料有不易脱色、干燥迅速、不影响口感等优点，而且更容易混合和调色。相比之下，油性颜料虽然色彩饱和度高，但是容易被糖吸收和渗透，容易脱色和变质，对于糖塑的质量和口感也会产生一定的影响。在选择水性颜料时，要注意颜色的牢度和稳定性，尽量避免选用含甲醛等有害物质的产品，以保证食品的安全性和健康性。另外，一些专业的翻糖上色技巧和配方也可以帮助提升翻糖的美观程度和质量。
5. 翻糖的制作
1将70g黄油搅拌顺滑，加入5ml香草精，搅拌均匀，加入20g糖，搅拌均匀。
2加入5g盐混合均匀，放入25g全蛋液混合均匀，加入130g面粉，搅拌均匀。
3将面团擀成面饼，切成饼干坯，放进冰箱冷藏30分钟。
4将饼干放入烤箱上下火180度，烤20分钟，饼干呈现金黄色即可。
6. 翻糖制作方法
1 使用翻糖做三朵花瓣比较繁琐而且需要一定的手工技巧2 因为翻糖需要用到糖粉和吉利丁等食材，并且在制作过程中需要反复揉搓、压平、拉薄，需要一定的手工技巧和耐心3 首先将翻糖揉成花瓣形状，然后用花瓣模具压出花形，再用小刀在花瓣边缘割出锯齿状，接着用手指将花瓣边缘轻轻拉薄，最后将三朵花瓣组合在一起，用糖水固定即可。如果想要花瓣有更多的层次感，可以在翻糖表面划出花纹或者用彩色翻糖来制作。
7. 翻糖制作材料
工具/原料
白芝麻 (50克)
花生米 (200克)
鸡蛋 (1个)
面粉 (50克)
白糖 80克
玉米淀粉 20克
方法/步骤
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花生洗干净后，打入一个鸡蛋搅拌。
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加入淀粉，继续搅拌。
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加入面粉继续搅拌，把花生裹住。
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晒出花生后备用。
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油要多倒一些，4成热油温，慢慢炸，炸时会起泡。一般炸6-8分钟或者花生米本体微微发黄。
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用平底锅倒入清水，倒入白糖，大火。等水份逐渐收干，产生糖稀。关火倒入炒好的花生。
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炒糖稀的过程。要耐心等水烧干。
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倒入炒好的花生，关火，搅拌。
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撒入芝麻，开火10-15秒，关火。翻炒芝麻。
8. 翻糖制作配方视频
可行 因为学翻糖克字并不需要过高的美术功底，只需要耐心和实践，有相关的视频教程或教材，可以按照步骤一步步操作，积累经验和技巧。建议可以通过在网上搜索相关视频教学或者购买专业的翻糖材料和教材进行系统学习，同时尝试多加练习，积极参与翻糖社群和课程，与翻糖专家互动交流，不断提高自己的技能与经验，逐渐达到独立创作的程度。
9. 翻糖的配方
翻糖蛋糕主要是由蛋糕体、翻糖、蛋白糖霜组成。蛋糕体一般使用海绵蛋糕，是由低粉、鸡蛋、糖、色拉油、盐等按照一定的比例混合做成的。翻糖主要是由糖膏、甘佩斯组成。蛋白糖霜是由糖粉、黄油、蛋白按照4:2:1的比例组成。其他的配料还包括色素、粉扑、珍珠糖等，然后根据自己的喜欢制成装饰品进行装饰就行了。理论上是可以吃的，但是建议还是不要吃的好，因为做的过程很繁琐，不干净
10. 翻糖是怎么做成的
“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺。
翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。
11. 翻糖制作视频教程
我也不会，但非常好看。我就打算报名去学习，成都欧米奇就有翻糖的课程，视频看了他们的制作成品，好好看。