mini星空海洋蛋糕(星空奶油蛋糕)

江南官网app 2023-04-26 20:58 编辑:jing 210阅读

1. 星空奶油蛋糕

底部:饼干底

配料:奥利奥饼干 80g、杏仁 15g、腰果 15g、黄油 30g

制作方法:将奥利奥饼干扭开,用刀刮干净夹心,放入保鲜袋,用擀面杖擀碎,如果不愿意麻烦的可以TB购入现成的奥利奥碎片,杏仁和腰果同理,倒入保鲜袋,用擀面杖一头槌碎,将捣碎的三者混合装入碗中备用。将30g黄油隔水加热,融化后倒入之前放饼干碎和坚果的碗中,拌匀。倒入模具,一定要压实,可以用擀面杖或者手压实。放入冰箱冷藏备用!

中间:酸奶慕斯

配料:淡奶油 200ml、酸奶150g、吉利丁片10g、细砂糖20g

制作方法:将吉利丁片放入冷水泡软,去水隔水加热至软化(不建议用吉利丁粉),软化后放凉备用。打发淡奶油,细砂糖分三次逐渐放入,至于淡奶油打发度看个人口味,如果喜欢Q弹一点可以打至8分,如果喜欢软糯一点打至6-7分即可。将吉利丁倒入酸奶翻拌,再倒入淡奶油,翻拌均匀。倒入模具,用保鲜膜封住,冷藏3-4小时,接下来就是关键的淋面。

淋面:星河系列

配料:吉利丁粉5g、清水25ml和40ml(分两个碗)、白巧克力碎80g、细砂糖60g、炼乳45g、食用色素(黑、天空蓝、粉、紫)食用亮粉、小星星

制作方法:将冷藏好的慕斯脱模,架高,底下放上铺了保鲜膜的托盘,然后放置在一旁开始做淋面。将25ml清水倒入吉利丁粉,拌匀。将细砂糖、炼乳、40ml清水混合隔水加热,搅拌均后后加入吉利丁,关火加入白巧克力碎,混合拌匀,准备5个碗,滴入色素,调出深蓝,湖蓝,天蓝,粉,紫。深蓝大碗,湖蓝中碗,其余为小碗。静置一会,让温度保持在30-40度左右,现将湖蓝倒入深蓝碗中,不要搅拌,用筷子或者竹签,简易勾画一下,做出混色层次,倒在慕斯上,在用勺子舀出天蓝、粉,紫,自行想象星空,自行勾画。用羊毛刷子粘取少量亮粉,弹在表面。造出星星的错觉,撒上一些小星星,

星空蛋糕完成!咬一口爆浆噢

2. 星空蛋糕好吃吗

星空蛋糕做起来并不难,只是淋面巧克力甘纳许要加入色素进行调色,调色的过程很考验一个人的审美,对色彩把控得当的话,做出来的成品充满神秘的美感!

如果你是做来出售,你需要找一家专业的机构系统学习。如果只是自己吃,建议你可以自己在下厨房收个方子学习。

星空蛋糕一般做成两种;一是直接把蛋糕做成星空的图案,这种蛋糕很好做,只需选定戚风蛋糕方,做蛋糕的时候将调好的蛋糕糊分成几份,分别加蓝色,深紫色,深蓝色的色素分别调匀后,一样颜色一勺的步骤倒入膜具,这样烤出的蛋糕切面会呈现星空的状态。色素我喜用天然的,如蝶豆花,紫薯粉等。

别外一种是用巧克力甘纳许给蛋糕进行淋面。把白巧克力溶化,放入吉力丁片充分溶解后,把它分成几份,用色素调色后开始淋面,每个星空都是独一无二的。淋面非常讲究配色,配得越好越美!

3. 星空 蛋糕

巧克力,糖,水,吉利丁粉融化

先将300g糖,150g水倒入奶锅小火加热至融化,然后倒入200g炼乳,搅拌均匀,最后加入融化好的吉利丁粉

300g白巧克力

把步骤2加热混合好的材料,倒入盛放巧克力的碗中,搅拌至巧克力完全融化

准备自己要用的食用色素,这里用了黑、海军蓝、淡蓝、紫、粉。实际上两种颜色就可以。

分开倒入碗中

色素混合

取出准备淋面的蛋糕,下面垫上一张烘焙纸,放到大的托盘里,方便接住流下来的淋面液。注意,淋面液的温度最好35摄氏度左右,太高了不容易操作。我就温度太高的时候开始的,结果淋面不太光滑。

淋好后,放入冰箱

4. 星空蛋糕制作视频

无论你是清晨的牛奶,还是晚上的宵夜;无论你是夏天的凉风,还是冬日里的棉袄;在这样的和风轻拂的季节里,请笑纳我的温馨关怀短信一条。生日快乐!

2)都说流星可以有求必应,如果可以我愿意在夜空下等待,等到一颗星星被我感动,为我划过星空带着我的祝福落在你的枕边生日快乐!

3)年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。醒来惊觉不是梦,眉间皱纹又一重。在你生日的这一天,只希望你能快乐健康美丽生日快乐!

5. 星空奶油蛋糕做法视频教程

不好吃。因为仰望星空派是一种非常特别的美食,它的制作需要使用大量的天然食材和特殊的烹饪技术。虽然仰望星空派看起来很美味,但是口感却非常特殊,不是所有人都喜欢。此外,仰望星空派的价格也比较昂贵,不是所有人都能负担得起。 如果你想尝试仰望星空派,可以去一些知名的餐厅或者特色小店寻找。同时,还应该注意个人口味和经济能力,在享受食物的同时也要确保自己的身体健康和财务安全。

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