1. 干的大海鱼都有哪些做法
准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。
1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。
2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。
3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。
5、上锅蒸2O分钟左右即可。
2. 干的大海鱼都有哪些做法呢
爆香辣椒，蒜头，姜片，加入调料及水，再把海鱼干一起煮至水微干。
3. 干的海鱼怎么做
1.首先要把海鱼皮干泡发，把鱼皮放在锅中，加入适当的水煮沸45分钟之后，捞出来把鱼皮的沙去掉，然后再加入60度热水，盖上锅盖焖煮八到十分钟，取出用清水洗干净放在一边备用。
2.准备好鱼皮之后，然后准备一些辅料，30克的香菜，20克花生仁，适当的大蒜和花椒，以及植物油，食盐，味精，白砂糖等，我们可以把油锅烧热，把花椒炸出香味之后捞出来。
3.把大蒜去皮，洗干净，捣碎成蒜泥，把香菜洗干净，切成小段，然后把鱼皮夹成小条，放在盆中，加入香菜，花生粒，食盐，味精，食醋，少许的糖，大蒜泥和花椒油，拌匀之后就可以装盘了。
4.鱼皮也可以和酸菜放在一起，准备好黄瓜100克，白酸菜35克和百合20克，锅上放油，加入色拉油，然后把酸菜在锅里炒香，把所有调料加进去炒炒匀，然后把鱼皮加进去，最后放入黄瓜稍微炒一下就可以起锅了。
4. 干的小海鱼都有哪些做法
步骤 1
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鱼清洗干净肚子上切三刀，❗️❗️❗️鱼身抹薄薄一层生粉❗️❗️❗️鱼身铺姜片、蒜苗（大块一些，到时好清理）
步骤 2
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根据鱼的大小调整时间。蒸烤一体机火力没有蒸锅大所以定了十五分钟，蒸锅减两分钟应该刚刚好。
步骤 3
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蒸鱼的时候准备姜丝、葱花、香菜。反正有什么切什么
步骤 4
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鱼蒸好后不开盖再焖一会，正好烧锅热油。鱼端出来倒掉盘子里的水、姜片和蒜苗。铺上准备好的姜丝、香菜、葱花淋上酱油。最后浇热油（油一定要够热，滋拉一声）
5. 干海鱼的做法大全窍门
明太鱼干很好吃，但是有时处理不好，做菜时吃起来就会感到很干很硬，那么怎么才能使明太鱼干变软，让它吃起来更加美味呢？前期处理很重要，下面winterpoem就来和大家分享一下这方面的经验。
工具/原料
小锤
白酒
方法/步骤
第一步，砸。把明太鱼干放在案板上，取小锤，用小锤用力的砸，这样做是要把鱼刺都砸碎。
第二步，泡。取清水，足够漫过鱼干即可，用清水浸泡十分钟左右。
第三步，沥干。把泡好的明太鱼干取出，把上面的水份挤掉。
第四步，撕。为了让明太鱼干做出来更加松软，要先把鱼撕成条状，直接用手撕即可。
第五步，去腥。把撕成条状的明太鱼放盘里，加适量白酒去腥。这样做出来的明太鱼干会很松软可口的。