1. 介绍鸳鸯锅
老北京火锅锅底吧，大肚子铜锅上面一个放木炭的口，一边是清汤一边是辣汤
2. 鸳鸯锅简介
优点：首先可以满足两种口味的火锅，其次如果是两个人一起吃火锅，每人用一半的锅，既干净又卫生，最后如果是两个人以上吃火锅，可以满足不同口味的需要。
缺点：两个锅的味道容易混，我个人深有体会，本人不吃辣，和朋友一起吃鸳鸯锅，辣的一半锅里的汤很容易溅到不辣的锅里。
3. 什么样的鸳鸯锅
1、要看是哪种锅型，四方锅、八角锅、双耳炒锅为时下流行的，四方锅主流的规格28cm、30cm，八角锅主流的规格34cm、36cm，双耳炒锅主流的规格40cm、42cm；
2、小规格适合4人就餐，大规格适合8人就餐；火锅店锅具大小确定办法。根据电磁炉面板的大小，汤锅的锅底必须要小于火锅电磁炉的面板，最好也不要刚刚小一点，还要看锅的种类适不适合使用电磁炉加热。
基本说明：
确定采取哪种加热源，常见的火锅加热源有炭火炉，柴火炉，瓶装煤气炉等，每种加热源，每种都有其利弊，究竟要选择哪种加热设备，应考虑，自作取舍。经营的火锅品种对火力的要求；市场客户群的定位；现有供电供气情况及电扩容、管气进店的费用；当地消防政策；自身经济实力。
4. 鸳鸯锅名称
重庆火锅是重庆第一特色，麻辣浑厚，鲜香入鼻。无论春夏秋冬，本地人都喜吃，重庆火锅也有鸳鸯锅，一边红汤，一边是清汤，红汤就是正宗重庆火锅，清汤类似于汤锅，清汤主要是用于不能吃麻辣的客人吃。
5. 介绍鸳鸯锅的作文20字
串串是成都以及整个四川都会吃的一种小吃。而今天，我和姐姐、哥哥一起去吃火锅串串，别忘了还有我的一个小弟弟。我们去吃串串了，路上虽然有点慢，可依然没能阻挡干扰我们对串串的渴望。
我们来到了一家串串店，里面已经坐满了，可我们却很想坐在外面，鸳鸯锅已经上来了，红汤看了让人垂涎欲滴，清汤看了朴素养生。不管是哪一种汤底，都是我喜欢的，茶水那些上来了我不管，我只在乎串串，姐姐进去拿菜了，我也迫不及待了，火速奔向那个美食的天堂，有牛肉、肉丸、粉条、土豆片……那一样看着都想流口水。我进去后看见姐姐拿着铁盘，铁盘里有许许多多邻人满目的肉，姐姐果然是一个喜欢吃肉的人。可话说回来我又何尝不是一样的一个人呢?我在挑选完后，回到了座位上，可锅还没有开，我左看右看，还是没有开。我有点不耐烦了，心里就在骂那只大锅。锅终于开了，我疯狂地往锅里堆放食物。拿起一只小腒肝来吃，太香了，太美味了。牛肉的鲜美来到口腔，有种鲜中带甜。素材也不甘示弱脆脆的。其他的美食放到嘴里也非常有嚼劲，味道又刚刚好。我拿了一些零食来吃，就这样我们从五点多一直吃到七点多。