1. 凉拌海灵菇
1、海灵菇凉拌好吃
海灵菇凉拌特别好吃,平时可以把新鲜的海灵菇用清水洗净以后再用沸水焯一下,取出以后降温去掉水分,再加入生姜汁、芥末以及辣酱还有蒜泥以及香醋和生抽等调味料调匀,就能直接食用,味道特别鲜美。
2、海灵菇辣炒好吃
海灵菇辣炒特别好吃,炒制时可以把四百克海灵菇用清水洗净,再把四五个小红辣椒切碎准备少量葱花,在锅中放油把辣椒入锅炒香,随后放入葱花和姜丝,炒香以后把海灵菇入锅用大火快炒,两三分钟以后加食用盐和鸡精,炒匀以后直接出锅就以。
3、海灵菇做汤好吃
海灵菇做汤特别好吃,做汤时它能与不同的食材一起搭配,像排骨、乌鸡等食材就是都是海灵菇的理想搭档,它们一起做出的汤品不但味道鲜美,营养价值也特别高。
2. 凉拌海灵菇的家常做法
1、海灵菇撕碎
2、滚水煮熟
3、用凉水冲洗,备用
4、准备料汁,切碎蒜,小米辣,葱
5、调制料汁
6、放适量香油,生抽,醋,白糖,盐
7、淋上海灵菇
8、搅拌搅拌完成
3. 凉拌海鲜菇
食材:芹菜两根,豆腐干200克,海鲜菇100克,洋葱半个,青椒一个,大蒜三瓣,生姜10克,小米椒两个。
做法:豆腐干开水汆烫一下捞出放凉,切成丝。芹菜去叶洗净切段,放冷水锅中煮开后捞出,过一下凉水沥干。海鲜菇洗净放开水锅中煮三分钟捞出放凉。洋葱切块。青椒去籽洗净切丝。蒜姜拍碎剁成末。小米椒切粒。
把豆腐干、芹菜段、海鲜菇、洋葱块、青椒丝、小米椒一块放入盆中,撒上蒜姜末,加适量精盐、十三香、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、鸡精、香油,抓拌均匀即成。
4. 海灵菇的做法
主料:
海石花1朵
海木耳适量
辅料:
姜1块
蒜4瓣
香葱3棵
盐1勺
生抽1勺
辣椒粉1勺
醋1勺
糖半勺
食用油适量
步骤1
准备食材。海石花,海石花,葱姜蒜
步骤2
海石花用温水泡20分钟。
步骤3
海木耳同样泡20分钟。泡好后清洗干净。
步骤4
海石花和海木耳发泡过程,准备酱料。
葱姜蒜,切碎。
步骤5
姜蒜末➕辣椒粉1勺
步骤6
锅里放油,烧热。淋上辣椒粉和姜蒜上,搅拌均匀。
步骤7
生抽1勺➕醋1勺
步骤8
盐1勺
步骤9
糖半勺提味。
步骤10
加点白芝麻。拌匀,酱汁就做好了。
步骤11
泡好的海石花反复清洗,撕开。
海木耳切段。
步骤12
淋上酱汁。撒上葱花。拌一拌。
步骤13
加点香菜叶,拌一拌。凉拌海石花就做好了。口感特别好,嘎嘣脆
5. 凉拌海灵菇的做法
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干的海石花怎么泡发
1、将干海石花里面的杂物清理干净;
2、将清理好的海石花放入冷水中浸泡10分钟左右即可。
注意泡发时间不要超过20分钟,不让口感就不爽口啦,而且海石花也不宜用热水泡发,不然海石花会溶解。
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海石花为什么要加醋
海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,呈珊瑚样不规则块状,食用之前需要煮一下才能吃,具有一定是腥味,适当的加一些醋,可以帮助去除海石花的腥味,其次只有加了醋,海石花才会煮出胶质,口感才会好,否则会影响海石花的口感。 一般情况下一公两海石花,只需要放1小勺的醋就可以了,不需要放太多,否则会导致海石花具有一定的酸味。