1. 海洋蛋糕配方大全
主料蛋糕层八寸戚风一个 慕斯层酸奶285克，淡奶油240克，细砂糖54克，吉利丁片13克辅料蓝色果冻层波士兰橙酒108克，雪碧143克，吉利丁片9克海洋之心的做法步骤1. 戚风步骤省略了，普通戚风蛋糕，切两片，用一片就够了2. 慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状，吉利丁片冰水泡软，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部酸奶，拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。3. 蓝色果冻层:雪碧隔水加热，冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。4. 组装:1. 装备八寸慕斯圈，底下用锡纸包好，将戚风蛋糕切两片，放一片在慕斯圈中，上面可以铺些喜欢的水果（我铺了些芒果在上面）2倒入慕斯糊，摇一摇模具使表面平整，入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，有波浪的效果。4最后给蛋糕围边，以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力摆放至蛋糕表面。
2. 海洋蛋糕图片大全
主料
蓝橙酒100ml 酸奶150ml
低筋粉50g 鸡蛋4个
蛋清100g 白巧克力100g
海洋植物模具6个 吉利丁片6g
雪碧100ml 水果5个
芒果1个 奶酪120g
海洋之心酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1. 1.蓝橙酒加雪碧加吉利丁片拌匀，放进冰箱冷却
2. 2.制作蛋糕底，一般海绵蛋糕做法，此处省略，完成蛋糕底之后用心形模具切割成此形状，把奶酪打匀打发，加入冷水浸软的吉利丁片，之后倒入心形模具中。
3. 3.冷却好的酸奶慕斯，表面添加做好的蓝橙果冻，最好切割成非常不规则，像海水一样。
4. 4.预先做好的海洋植物模具白巧克力，放置在果冻表面。
5. 5.围边，慎防果冻掉落，捆扎丝带，外观美好。
6. 成本图
3. 海洋蛋糕配方大全图片
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)维也纳巧克力杏仁蛋糕,起士蛋糕的(Cheesecake),布朗尼蛋糕,意大利甜点---提拉米苏(Tiramisu),奥地利甜点------沙架蛋糕,奥地利甜点------史多伦蛋糕,日本甜点------Castella蛋糕,,法国的名品--撒哈蛋糕,年节的点心--木材蛋糕(Yule log)-(法国),报纸上的名派--波士顿派(BostonCreamPie)-(美国)中世纪的诞生--舒芙里(Souffle)-(法国),蓬松的口感--戚风蛋糕(ChiffonCake)-(美国)长青的产品--瑞士卷(Helveticrolls)-(瑞士)
4. 水果蛋糕配方
一 :常规式摆法
二 :对称式摆法
三 :丰富式摆法
四 :夸张式摆法
常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
1：主题
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2：背景
背景重要的是能够突出整个蛋糕的主题,然后就以主题为支点来进行摆放，大部分就是用巧克力配件或者较高的水果体现出来。
3：构图
以蛋糕整体的结构来选择水果要在什么位置摆放。
4：颜色搭配
要选择比较鲜艳的水果，也可以多色进行摆放。
5：点缀
在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化
6：平衡
主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件
注意：摆放水果时要注意水果的新鲜和大小，通常略小色泽鲜艳
对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。
5. 海洋蛋糕配方大全图解
主料
蛋糕层八寸戚风一个
慕斯层酸奶285克，淡奶油240克，细砂糖54克，吉利丁片13克
辅料
蓝色果冻层波士兰橙酒108克，雪碧143克，吉利丁片9克
海洋之心的做法步骤
1. 戚风步骤省略了，普通戚风蛋糕，切两片，用一片就够了
2. 慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状，吉利丁片冰水泡软，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部酸奶，拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。
3. 蓝色果冻层:雪碧隔水加热，冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。
4. 组装:1.
装备八寸慕斯圈，底下用锡纸包好，将戚风蛋糕切两片，放一片在慕斯圈中，上面可以铺些喜欢的水果（我铺了些芒果在上面）2倒入慕斯糊，摇一摇模具使表面平
整，入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，有波浪的效果。4最后给蛋糕围边，以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力
摆放至蛋糕表面。
6. 海棉蛋糕配方
1、主料：低粉150g、白砂糖150g、鸡蛋6个、热水1盆（40度左右）
2、准备好三种材料，低粉过筛。装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋，时间约10分钟。打发好的全蛋液，提起打蛋器划8字蛋糊不易消失。又或者插根牙签，直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。
3、分三次加入过筛的低粉，折叠式用翻拌勺拌匀。拌好的蛋糊，倒入10寸模具内，用力震几下震出大的气泡。烤箱预热5分钟，上火160度，下火150度，40分钟，中途察看一下表面上色，如果颜色太深加盖锡纸。
4、烤好的海绵蛋糕，出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。