干榛蘑不能直接吃，因为没有水份会很难下咽，用水浸泡后，制作菜肴即可，如小鸡炖榛蘑。

材料：干榛蘑、白条鸡、粉条（提前泡好）

配料：色拉油、食盐、葱适、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽。

操作步骤：

1、干榛蘑洗掉浮灰，浸泡到舒展开来。

2、白条鸡去内脏切中块，焯水去血水。

3、炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒炒香。

4、放入焯水后的鸡块翻炒。

5、淋入料酒、老抽、撒适量盐，翻炒均匀后倒入热水，没过食材。

6、放入泡好的榛蘑、粉条，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

7、待食材熟的差不多了，大火收汤，装盘即可食用。

食材：干榛蘑120g、五花肉150g、花生油适量、盐适量、油菜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、芝麻油适量 步骤1.东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块2.木耳泡发好后摘洗干净3.葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用4.自己种的油菜，剪了一些洗净5.锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色，6.加入酱油煸香7.加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃8.加入木耳、盐、糖继续煸炒9.加入油菜翻炒10.翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了