1. 海茄子食用方法
步骤/方式一
第一种：海茄子蒸蛋
原料：水发好的海茄子、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海茄子切丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
2. 海茄子怎么吃好
海茄子和海参的区别是没有刺，但此法相同； 由两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
3. 海茄子怎么吃怎么清理
调料：蚝油、生抽、醋、白糖、大蒜末
美食制作：
1、将海肠剪掉两头带小刺部位，挤除内脏，并清洗干净，切成小段；
2、线茄子切五厘米长的段，再顺长切成长方条，并用水清洗一下；
3、将控干水分的茄条撒上干淀粉并抓匀，使干淀粉均匀粘附在茄条表面；
4、锅烧热倒入花生油，待油温升至八成热后，依次放入拍了淀粉的茄条，待炸至表皮金黄即可捞出控油；
5、在炸茄子的空隙，取一碗将蒜泥和香菜末加入其中，再将蚝油、生抽、陈醋、白糖和香油一起加入碗内拌匀，料汁即成；
6、锅烧开水，将洗干净的海肠段放入其中烫制15秒，捞出控水；
7、将炸好的茄子和烫过的海肠放在盆中，加入料汁拌匀即可装盘。
4. 海茄子如何吃
1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。
2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。
4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅
5. 海茄子食用方法和禁忌
吃海茄子之前需要用天然的海茄子脱皮剂去掉海茄子的硬皮，简单浸泡，这样就可以脱皮了。海茄子又叫海鼠，这种食物一般指的是海参。
市面上售卖的海茄子大部分是晒干的，需要泡发之后，才可以吃。海茄子的泡发方法也比较简单，可以先用热水将海茄子泡24小时，然后随着冷水装入锅中煮开，之后焖煮四五个小时，然后将其内脏取出来，换上新的水，接着煮五十分钟左右，浸泡一天一夜。
还有一种方法就是冷水浸泡。将海茄子浸入清水内，约3天即泡发。泡发好之后，可以去掉海茄子的内脏，然后换上清水浸泡，等到泡软之后，就可以加工食用了。
需要注意的是，发好的海茄子不能再冷冻，否则会影响海茄子的质量，故一次不宜发得太多。
6. 海茄子食用方法大全
1、准备材料：海参（水发后）300克，花腩200克，火蒜10克，葱段10克，姜片5克，老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量。
2、把泡发好的海参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味，收汁即可。
7. 海茄子怎么做好吃
食材:
豆椒酱一小勺子
茄子一至两个
小米椒四个
猪肉一小块
白胡椒粉适量
葱一根
白糖一小勺子
姜适量
生抽适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
生粉适量
盐适量
步骤:
1，茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2，用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。
3，腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
4，肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟
5，同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。
6，姜蒜辣椒葱切好备用。
7，锅里放油稍微多一点准备炸茄子。
8，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。
9，炸软的茄子捞起来备用。
10，锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
11，豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒。
12，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。
13，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
14，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐即可
8. 海茄子?
海茄子是一种外观似茄子的海洋植物，又名海瓜子、海锚藤等，其主要分布在东南亚和日本的海域。海茄子的新鲜果实味道酸甜，而干燥的果实则具有香甜的风味，常被作为小吃食用或用来制作饮料。
海茄子还具有很多营养价值，如碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、镁、磷、铁等，对人体有很好的补益作用。
9. 海茄子的吃法
原料：海茄子600克，料酒1.5克，葱姜块共2.5克，花椒水1.5克，酱油50克，白糖2.5克，味精2.5克，猪化油500克(实耗约50克)，湿淀粉50克。
1、将发好的海茄子顺长片成1.8厘米宽的长片，用开水焯透捞出，控净水分。
2、勺内放入猪化油烧至八成热时，将海茄子放入油中炸透倒入漏勺中，沥去油。
3、勺内放入底油烧热，用葱姜块、酱油炝锅，放入鸡汤，取出葱姜块，加入料酒、花椒水、白糖、味精，放入海茄子，用慢火煨3分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘中即成。
10. 海茄子的做法视频教程
1、鲜茄子十斤清洗，切成肉半再在每一片上切上两刀。
2、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒，大约要一周以上，晒干。
3、待茄子晒干取下茄子，用冷水冲洗，洗去黄水，涩味，洗茄子的水，
4、再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行，再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
11. 海茄子食用方法视频
主料：鲇鱼400克，海茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作：
（1）海茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
