1. 海里的鱼怎么去腥味
炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香。三次点醋祛鱼腥茶汁祛鱼腥 用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。
经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。
即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
牛奶浸鱼去腥法用适量牛奶浸泡生鱼片刻,再烹炸,可以去掉鱼腥味而且口味更佳。淡水鱼巧去腥味淡水鱼如鲤鱼,草鱼,鲢鱼等含有丰富的蛋白质,常吃有益健康.但因为他们生长在河里或池塘里,所以,有时会带有一种土腥味.把这种土腥味去掉,鱼就会做的更鲜美了.下面介绍几种去腥味的方法.1.把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没土腥味了.2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味.3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了.宰杀淡水鱼时,尽量把血液冲洗干净,烹调时,再加上葱,姜,蒜等调料,土腥味基本上可以去掉.
2. 怎么办法能去海鱼的盐味
带鱼肉不是咸的，虽然海水是咸的但是这和带鱼的肉咸不咸没有必然联系。在做的时候不能替代盐。带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。
拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。所以在以带鱼为原材料加工食品的时候，还是要放盐的。拓展资料带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽
3. 海里的鱼怎么弄好吃
大自然的海底世界非常美丽，鱼儿的种类各不相同。
听说海底世界的鱼有100多种，有娃娃鱼它就像小孩子一样，圆圆的脑袋可爱极了。再往前走一走，隔着海水看见鱼儿颜色各种各样，有红的、有白的、有紫的、有绿的.色彩斑斓，异常美丽。看，海面上全是小丑鱼，这边是飞虎鱼、气鼓鱼、红白相间的鲤鱼，海参在水里懒洋洋的蠕动着，海虾和海蟹在水草间悠闲地散步。
再来看一看别的小鱼的精彩表演，它们的动作轻盈优美，快乐的游来游去，它们的表演真是让人无法形容。跟着人又往里走，那里的人人山人海，原来人们都在看可爱的海豚表演的钻圈、跳水，它们的动作灵活，引人注目，赢得了观众的阵阵掌声，我看见了这么美丽的场景，也使劲的拍手鼓掌。
4. 海里的鱼怎么去腥味最快
将鱼平放在案板上，在的前身靠鱼头处，划开一刀，在尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”
5. 去海鱼腥味的方法有哪些
鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓。鱼为什么会有腥味呢？原来鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。下面是做鱼去腥味的一些方法：
1.把河鱼剖肚洗净，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2.把活鱼泡在盐水里(盐半两，水5斤)，让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气，宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上，用刀背正反两面拍鱼身，然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口，可见一个小白点，揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽，就可将白筋抽出。
4.宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。
5.洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味
6. 如何给海鱼去腥
步骤/方式1
将海鱼放入盘子中，放入葱丝。
步骤/方式2
放入辣椒丝。
步骤/方式3
淋上热油，放入锅中蒸30分钟。
步骤/方式4
这样就可以去腥了。
7. 怎么去除海鱼的鱼腥味
鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着鱼新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺。三甲胺的含量越高，鱼的腥味就越浓。一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少，故当其新鲜度降低时，腥臭味不会像海水鱼那样强烈。
生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。
8. 如何去除海鱼的腥味
要先将鱼的两侧面煎成微黄色，然后，加入事先在碗中调好的糖、酒、醋汁。其中，1匙白糖中，加入佐料酒3匙，加进清醋6匙，调匀即可为汁。
倒进锅中后，再加进适量的水，炖煮。
在锅内的汤汁中要加进适量的姜片、葱段、胡萝卜片、精盐及酱油，先用大火煮开后，再用中火炖至汤汁收稠为止。
最后，放进适量的蒜片及味精，稍加热一会儿，使蒜片半熟，让鱼的两面能在锅中沾上汤汁后，再出锅。装盘后再撒上少量的香菜。 注意：在调糖酒醋汁中，一定要放的醋是酒的2倍多。因为，醋是最去腥的。这些糖酒醋相配，就是在加热条件下，会产生芳香族的化学物质，使你做的鱼味，具有醇香味呀！
9. 怎样去除海鱼的鱼腥味
带鱼腥味太大怎么做好吃？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:新鲜的带鱼，是不会有腥味儿的，但我们平时吃的，大多是那种冷冻的带鱼，因为带鱼经过长期的冷冻，所以在缓冻以后，会散发很大的腥味。这就需要我们在制作带鱼的过程中，将它的腥味去除掉，那怎样制作带鱼，才不会有腥味儿呢？下面我为您做个解答！
去除掉带鱼的腥味，需要采用以下几个步骤。
①在我们清洗处理带鱼的时候，需要将带鱼外表的白膜去掉，还有带鱼腹部里面的黑色粘膜，这些都是会导致带鱼发腥的物质，如果是新鲜的带鱼，可以不用考虑这个步骤了，很多喜欢吃带鱼的人，是不会将带鱼清洗的那么干净的。
②带鱼清理好之后，我们需要将带鱼进行腌制处理，腌制带鱼的调料有:葱，姜，蒜，料酒，少许辣椒片儿，五香粉。腌制过的带鱼，适合用于制作干煎带鱼，如果是制作煎焖带鱼，就不需要提前腌制了，腌制后的带鱼，鱼肉发紧不适合于炖制。
接下来再为大家分享几种带鱼的制作方法。
【煎焖带鱼】
所用食材:带鱼400克，面粉50克，干树椒10克，白糖10克，醋10克，精盐3克，味精1克，海鲜酱油15克，葱15克，蒜20克，姜10克，啤酒150克，香菜少许
做法:
①带鱼用水清洗干净后，去掉带鱼表面的白膜，清除内脏后，切成十厘米长的段，将带鱼火裹满面粉备用。
②大葱切段，姜切丝，大蒜切成片儿，干树椒切碎。
③取一小碗儿，将白糖，味精，精盐，海鲜酱油，醋，啤酒放在碗中搅拌均匀备用。
④将带鱼放在面粉中，裹满面粉，锅中加入食用油，油温烧至五成热时，下入裹好面粉的带鱼煎至两面金黄。
⑤带鱼煎好后，将锅中多余的食用油倒出，把带鱼摆在锅中，放入葱姜蒜片儿，在浇上配好的料汁，大火烧开后转入小火炖至十分钟后撒入香菜，即可完成制作。
★这道煎焖带鱼的食用特点是: 口感香辣，鱼肉软嫩。在制作煎焖带鱼的时候，我们将带鱼表面裹上面粉，是为了使带鱼肉不易破碎，吃起来更加软嫩。
【清蒸带鱼】
所用食材:带鱼300克，葱，姜，红辣椒适量，蒸鱼豉油20克，精盐2克，味精1克，料酒10克，蒜适量
做法:
①将带鱼清理干净后切成七八厘米长的段儿，用少许葱，姜，蒜，料酒腌制十分钟。
②葱，姜，红辣椒，切丝备用。将腌制好的带鱼放在盘中， 放入精盐，味精，上面撒上少许葱，姜丝，放在蒸锅中大火蒸至八分钟，蒸制完成后，在带鱼上面撒上葱，姜，红椒丝。锅中烧少许食用油，油温烧热后，将热油淋在葱姜丝上面，再倒入蒸鱼豉油即可完成制作。
★这道清蒸带鱼的食用特点是:鱼肉软嫩，原滋原味。
——最后总结:关于带鱼腥味儿太大，怎么做好吃的问题，我的回答就到这里了，我所给出的建议，只代表我平时制做带鱼时的一些经验。希望常年在海边生活的朋友们不要介意，毕竟我们对于海鲜鱼类的制作经验，还是有所欠缺的，还请你们给出更好的建议。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
10. 海里的鱼怎么去腥味儿
鱼粥含有丰富的蛋白质，所含氨基酸的比例最适合人体的需要，更容易被人体吸收，脂肪含量低并含有丰富的维生素和矿物质。最适合营养不良者，病人，幼儿食用。
鱼粥的做法很多，有些人为了不破坏鱼的营养价值，喜欢把鱼处理以后整条放入粥中，有些地方喜欢把鱼煎至两面金黄，再放入粥，还有一些人用咸鱼煮粥，每个地方都有自己的方法，其中以东南沿海的鱼粥比较有特色。
不论哪一种，哪个地方的鱼粥，都有自己的制作技巧。比如说广东的生滚鱼粥，选用肉多刺少的鱼，去除鱼牙，鱼腮，鱼的腥线和腹内的黑膜，切成薄鱼片，再加入生姜丝和料酒去腥，腌制10分钟，然后加入食用油搅拌均匀，放入粥中，小火慢煮10分钟，再加入胡椒粉，少许的盐，香油两滴和小葱花，搅拌均匀即可出锅。粥味清香可口，非常美味。
本人非常喜欢喝鱼粥，也经常熬制鱼粥，在处理鱼腥味和粥的熬制上面有一点点心得，下面把他分享给大家。
鱼粥的制作方法
主要食材有
草鱼一条
香菇4个
生姜一块
食用盐适量
淀粉少许
胡椒粉少许
料酒一勺
小葱3根
猪油20G
香油两滴
前期的准备工作
生姜切丝再改切丁，香菇切丁，小葱切葱花
草鱼清洗干净，去除鱼牙，鱼腮，取出鱼腥线，刮鱼腹内的黑膜，取出鱼骨头，（鱼头和鱼骨另作他用）鱼肉切成薄片，再改刀切成肉丝，剁成鱼肉末，加入少许的盐，料酒，胡椒粉，生姜丁，水淀粉，用干净的手抓拌均匀。腌制10分钟。
正式制作
猫丝大米120克，圆糯米30克，放在一起清洗干净，用清水浸泡2个小时，捞出沥干水分，倒进大沙锅中，加入猪油20克，（把猪油融化，快速倒进去）快速的搅拌均匀。再加入1100克清水，水开后，转小火慢炖，两分钟搅拌一次，以免粘锅底，炖至米粒软烂，在加入香菇丁，鱼肉末，再煮五分钟，加入少许的盐，香油两滴和小葱花，搅拌均匀即可出锅。
制作要点问答
1）怎么样去除鱼腥味？
处理鱼的时候，去除鱼牙，鱼腮和鱼的腥线，鱼肉切成薄片后，清洗干净鱼的血水，初步达到去腥的目的，腌制时加入新姜丁，料酒，胡椒粉，最终彻底去除鱼的腥味。
2）为什么要把鱼肉剁成鱼肉沫？
把鱼肉剁成鱼肉末，可以使鱼肉中的小刺更加的细碎。吃起来口感更好，不用担心鱼刺会带人的喉咙造成伤害。
3）怎么样才能使米粒更容易烂，节约煮粥的时间？
把大米清洗干净，然后再浸泡两个小时，就可以大大的节省煮粥的时间。
4）为什么要用猪油？并且和沥干水的大米搅拌在一起。
因为我家小孩多，使用猪油对小孩子的身体成长更有好处，如果是中年人和老年人使用，建议使用植物油。把油和沥干水的米搅拌在一起。可以避免在熬制稀饭的时候不粘锅。
这是林叔制作鱼粥的方法，如果你有更好的制作方，法欢迎在评论区留言。喜欢的朋友，请关注，点赞加转发。林叔会在近期推出一系列靓汤的制作视频，期待你的关注。谢谢你的阅读。
11. 海里的鱼怎么去腥味最有效
方法
1.
盐水泡鱼去腥,将5斤水倒入盆中,加入适量(一般为半两)盐搅拌稀释,将买回的活鱼放进盆中,让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时,可将其体内的土腥味柴油味排出。
2.
淘米水洗鱼去异味 每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除异味。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除异味最绿色环保的方法。
