1. 如何去除海虾的腥味
1、去除虾腥线
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
无论是冷冻后解冻的虾，还是鲜虾，在食用前最好去除虾背部的虾线，这样既卫生又会减少虾的腥味。
2、柠檬去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。
3、焯水去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
把姜、花椒、葱等放入水中，煮沸后把虾放入焯2分钟左右，也可去除腥味。
4、肉桂去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。
5、 猪肉去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。
6、酒水浸泡去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
虾洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。
7、醋、盐水去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
在盐水放入适量醋，把虾在里面泡两小时，也可去掉土腥味。
8、葱姜去腥法
怎么去除虾的土腥味？10秒钟学会煮虾去除腥味的8个简单方法！
在烹饪时加入葱姜，葱姜蒜本就是调味料，略微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）。
2. 海虾如何去掉盐分
将虾皮用水浸泡半小时，去掉盐分，然后再晒干，可以去除虾皮的盐分。 补充： 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1] ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
3. 如何去除海虾的腥味最有效
、首要应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）4、少量柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 5、用醋也能够去腥6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥7、葱姜蒜本就是调味料，略微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理） 以上几种方法您可依据饮食习惯和需求选择。料酒 葱 姜 醋是惯例的去腥调料首要用在中餐菜品 还能够利用柠檬 薄荷叶 橙子来去腥 西餐为主此外 辣味的调料比方 辣椒 胡椒 花椒 芥末必定程度
4. 如何去除海虾的腥味小妙招
1、去掉黑色腥腺
腥腺：鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味（鱼肉之鲜美与此相反），但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”扩散到空气中，所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样。
2.盐水浸泡
食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。
3.料酒/白酒/果酒等酒类腌制
酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。因此可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。因为鱼虾腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能够很好地溶解三甲胺。而且，做菜时温度较高，酒精、三甲胺全都容易挥发，所以没一会儿，腥味就被除掉了。
4.加醋
烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。因为鱼虾等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸和碱性的氨化物能结合成中性盐，从而使腥味减少。
5.加葱姜蒜
烹饪虾仁时加点葱姜蒜，因富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯等，能除腥增香。
5. 海虾如何去虾线吗
用盐水因为虾鳃无法在空气中存活，将虾去壳后在盆中放入适量盐水中，此时虾鳃会自己脱落，最快省事。另外也可以用手捏取。注意不要用开水烫或用手直接揉搓虾鳃，这样更容易破坏虾的结构，影响口感和食用安全。除了盐水和手动捏取，还有一些市售的虾剥除器可以用来剥离虾鳃和虾线，但是价格相对较高，如果只是家常做菜的话，用盐水或手动捏取是经济实用的方式。同时，在将虾鳃去除之后也应该彻底清洗干净，确保食用安全。
6. 怎么去除海虾的腥味
将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。
方法：取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
然后需要再次清洗的话，可以先泡
米酒
洗净约五分钟 即可去除腥味及净身选虾：
市场上常见鲜虾有以下两种：
（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。
（2）
河虾
：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
1. 看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2. 看色泽 新鲜
虾皮
壳发亮，河虾
呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。3. 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4. 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
7. 怎么去除海虾的咸味
微甜
海虾本身不会自带咸味，新鲜的海虾本身味微甜，海虾有咸味是为了防止腐烂，用盐腌制、用海水冰冻造成。海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用，其肉质松软，易于消化
8. 怎么去除虾的腥臭味
1、煤渣除异味 将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内(当然，为了使冰箱内干净，你可以把它放在一个盘子里)，放置一两天后即可去异味。
2、生面除异味 蒸馒头时剩一小块生面，把生面放在碗里，再放到冰箱冷藏室上层，可以使冰箱2至3个月内都没有异味。
3、茶叶除异味 用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳下暴晒，再装入纱布放进冰箱，反复使用，也可以去除冰箱异味。
4、檀香皂除异味 在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果亦佳。
5、橘子皮除异味 将几块新鲜的橘子皮洗净揩干，散放在冰箱里，橘子皮的清香味也可以去除冰箱里的怪味。
6、柠檬除异味 把一个柠檬切成两半，不要覆盖保鲜膜。把柠檬放在冰箱冷藏柜的上层，柠檬散发的清香味可以在一周内把冰箱里的怪味驱除殆尽。
7、竹炭除异味 把几块竹炭放到冰箱的冷藏柜里，竹炭特有的多孔结构，可以迅速吸收冰箱里的异味。用一段时间后，把竹炭拿出来在阳光底下晒干，就可以继续使用了。
8、黄酒除异味 用黄酒1碗，放在冰箱的底层(防止流出)，一般3日就可除净异味。
9、麦饭石除异味 取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在电冰箱里，10分钟后异味可除。
10、食醋除异味 将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果很好。
11、小苏打除异味 取小苏打(碳酸氢钠)500克分装在两个玻璃瓶内(打开瓶盖)，放置在冰箱的上下层，能除异昧。
12、毛巾除异味 用一条干净的纯棉毛巾，折叠整齐放在冰箱上层网架边，毛巾上的微细小孔可吸附冰箱中的气味。过段时间将毛巾取出用温水洗净，晒干后还可使用。
13、用吸尘器吸去异味 吸尘器是用来吸尘的，有人使用吸尘器吸取冰箱异味，效果也不错。使用方法很简单，只要拿出冰箱中存放的食品，然后用吸气口靠近箱壁，上下左右依次活动，就能很快吸去电冰箱中的异味。
14、咖啡渣除异味 咖啡残渣吸附冰箱异味的能力最强，将煮完的咖啡残渣平铺在盘中放入冰箱，4天内可以保证冰箱内没有异味。
15、花茶除异味 要去除电冰箱内的异味，可将50克花茶装入纱布袋中，然后放入电冰箱内即可。
16、清洁剂除异味 如果异味不是很大，可以用中性清洁剂(家中用的一般清洁剂即可)将冰箱清擦干净，凉干，然后用酒精对冰箱清擦一遍，凉干即可。注意，不要用碘酒清擦，因为碘酒中含有碘，容易将冰箱染上色。
9. 如何去除海虾的腥味儿
可以先用清水浸泡1-2小时，去除海虾自身带有的海咸味。
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
食用海虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
