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清蒸海洋鳗鱼正宗的做法(清蒸海洋鳗鱼正宗的做法视频)

来源:www.ascsdubai.com   时间:2023-07-04 15:10   点击:71  编辑:jing 手机版

1. 清蒸海洋鳗鱼正宗的做法视频

视频我没有,你可以去网上搜视频

步骤我知道,我在家的做法,很简单的

第一步:清洗螃蟹,用刷子刷刷。

第二步:锅里倒水,有紫苏叶放点紫苏叶,没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步:把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上,有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项:

螃蟹一定要肚子朝上,避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟,这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

2. 清蒸海洋鳗鱼正宗的做法大全

食材清单

鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当

烹饪步骤

步骤1

敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。

步骤2

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。

步骤3

一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。

步骤4

把洗好的葱切丝铺上鱼肉,撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

最后一步

关火,出锅。

3. 海鳗清蒸要多长时间

1、把所有的食材准备好之后,该洗的洗,该切的切,该泡的泡。

2、注意再把鳗鱼处理好了以后,用盐打一下,再用开水烫一下,然后再切段。

3、把切好的鳗鱼放在大碗里面,切面向上,放姜、料酒、盐,四面用香菇点缀。

4、然后撒些胡椒粉,放点辣椒酱,再放些豆豉油和腊肉。

5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西,然后就隔水蒸大概20分钟左右。

6、待鳗鱼的香气散发出来之后,清蒸鳗鱼就差不多做好了,可以挑一点来尝尝味道,感觉够味了就可以出锅了。

4. 清蒸海洋鳗鱼正宗的做法窍门

食材清单

鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当

烹饪步骤

步骤1

敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。

步骤2

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。

步骤3

一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。

步骤4

把洗好的葱切丝铺上鱼肉,撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

最后一步

关火,出锅。

5. 清蒸海鳗鱼的做法大全

食材:

海鳗四条(我这盘是两条大的两条小的,正常两条大的够吃)

蒜两头(蒜喜欢的可以多放,我觉得很好吃,软糯鲜甜)

姜片(三四片)

酱油

蚝油

料酒

白糖

葱花(我家里没有葱花了,刚好还做了韭菜炒豆皮,所以撒了点韭菜茬儿)

步骤:

1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中,泡一碗纯净水。

2.清理海鳗鱼,有的人喜欢先切成段再抠内脏,我这里直接用剪刀剪开处理的,然后切的段,都一样,并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。

3.把鳗鱼切口摆在锅底,因为鳗鱼皮容易粘锅,避免糊锅底,所以开始的时候尽可能这样摆放。

4.把姜蒜水(含姜蒜)倒入锅中,加入适量料酒,开火炖。

5.炖开锅后看着水差不多烧的少了三分之二的时候,加入酱油、蚝油、白糖,继续炖。

6.炖到汤汁收干,盛出,撒葱花装饰即可。

注意事项:

1.这道菜,全程不放油。鳗鱼本身含有丰富的油脂和蛋白质,肉质也比较嫩,这样的做法,炖熟后和蒲烧鳗鱼味道相似。

2.炖开锅的鳗鱼,可以适当轻微的翻动,防止粘锅,又可更好入味儿。

3.加入调味品再次开锅后,可以尝一下汤,根据个人口味添加酱油或者糖,如果尝着口味偏淡,可以补加酱油继续调味,且酱油多,色泽上更好看一些。

6. 清蒸海鳗的做法大全

清蒸鳗鱼是一道美味又营养的菜品,口感细腻,肉质鲜嫩,富含蛋白质和多种维生素。下面是制作清蒸鳗鱼的做法,供您参考。

所需材料:

- 鲜活鳗鱼 500 克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 米醋 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

器具:

- 刀

- 碗

- 盘

- 锅

- 蒸锅

步骤:

1. 将鲜活鳗鱼宰杀去除内脏、鳞片和鳍等多余部位,洗净后切成长度约3厘米、宽度约1.5厘米的段状。

2. 把鱼放入碗中,加入料酒、盐、姜片、葱段,拌匀。抓匀后腌制10分钟左右。

3. 把锅加热,放入食用油,油热后将鱼块放入锅中,煎至两面金黄。

4. 将煎好的鱼块摆放在盘中。

5. 取一个碗,加入适量生抽、糖、米醋和葱末,搅拌均匀后淋到鱼块上面。

6. 将装有鱼的盘放入蒸锅,用大火蒸10-15分钟即可。

小提示:

1. 清蒸鳗鱼要选取活鲜鳗鱼进行制作,以确保口感更佳。

2. 鱼的长度及宽度可根据个人喜好适当调整。

3. 煎鱼的时候要两面金黄煎透,这样蒸出来的鱼肉质更鲜嫩。

4. 蒸鱼的时间可根据鱼块的大小而定,但一般不易过长,否则会影响口感。

5. 淋在鱼上的酱汁可根据自己的口味进行调整,可添加适量的辣椒油、味精等佐料。

7. 怎样清蒸海鳗鱼

原料:鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤:

第1步、将鳗鱼洗净切段,不要切断开,撒一点点盐、姜丝,放一旁备用。

第2步、大蒜切末,锅中放油,油热放入豆豉 大蒜爆香,放入蚝油,生抽。

第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面,锅中水烧开,上锅蒸7分钟左右,在焖2分钟。

第4步、撒上葱花,出锅。

8. 海鳗 清蒸

舟山人吃风鳗最简单的方法就是清蒸,把鳗鱼用清水洗净,切段放入盘中,加点料酒,葱结,姜片上笼蒸15分钟,蒸熟后拿出来去皮,顺纤维撕成条状放入盘中,

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