1. 肉鲳鱼有鳞吗
鲳鱼是要刮鱼鳞的，只不过它的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打，你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉，不会跟之前一样滑不溜秋的。
金鲳鱼是深海鱼。有鱼鳞，但是他们的鱼鳞进化成为细小的鳞片，很难分辨。
2. 鲳鱼到底有没有鳞
鲳鱼是有鱼鳞的，在吃之前同样需要把鱼鳞处理掉，否则会影响到口感。
3. 鲳鱼有鱼鳞吗?
不属于，鲳鱼是深海鱼有鱼鳞，可是鱼鳞超进化变成细微的鱼鳞，没办法辨别。鲳鱼别名卵型鲳鯵，地区名字黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。头侧扁，尾柄细，体披圆形鳞，粘著坚固，不容易脱落。
4. 肉鲳鱼有鳞吗能吃吗
1、把鲳鱼放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
2、找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔，用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口。
3、用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置，把它的腹部剪开。
4、用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃和内脏拽出，清理干净。
5、用清水把处理好的鲳鱼，尤其是鱼腹部的血迹冲洗干净即可。鱼血也是海鱼腥味的主要来源，所以一定要冲洗干净。
处理鲳鱼的注意事项
按照以上方法，处理出来的鲳鱼比较干净，基本没有腥味，方便烹饪。在处理的过程中，我们还需要注意：
1、鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，大部分都会在运输、储存的过程中掉落干净。如果我们买回来的鲳鱼表面有大量的银粉，需要用刀刮除干净。
2、鲳鱼的身子比较扁平，尤其是银鲳如同镜面一样，所以又被称为“镜鱼”。正是由于它的身子较窄，所以我们在清理的时候要格外小心，不要被剪刀伤到。
3、为了让鲳鱼在烹饪时更好地入味，我们可以把清理干净的鲳鱼进行改刀处理。鲳鱼的改刀一般采用十字花刀，即在鱼的身上交叉切出十字形状，切到鱼刺处即可，注意不要把鱼身切断。
5. 鲳鱼是不是有鳞鱼
淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。
一般情况下，有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼。海鱼中，快鱼、青鳞鱼、龙头鱼、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。
6. 肉鲳鱼有鳞吗怎么吃
不用处理，小鲳鱼基本上是海有鱼鳞的，所以是不需要处理的，鲳鱼的种类是比较多的，但大部分的鲳鱼都是没有鱼鳞的，所以不需要处理
7. 肉鲳鱼有小刺吗
河鲳鱼的刺都是只有脊骨类的大刺，比较少绵绵小刺，肉多刺少，味道鲜美，对于老年人和幼儿都是非常适合食用的，不用怕容易被小刺卡在喉咙。清蒸河鲳鱼是一道非常清淡简单的菜式，只要把鲳鱼处理干净，把生姜丝和葱段摆在鱼上一起大火蒸八到十分钟左右，再关火焖三到五分钟就可以了，然后需要倒掉汤汁和去掉姜丝、葱段，可以去除腥味，让口感更鲜美;然后放点葱花淋上蒸鱼酱油和浇上热油即可完成。
8. 鲳鱼有鱼鳞还是算无鳞
有
有鱼鳞。金鲳鱼的鱼头并不大,可不做特殊处理,一起清洗即可,刮鱼鳞是必须的,金鲳鱼的鱼鳞比较特别,又滑又细,为了更好地清除鱼鳞,可以从鲳鱼的尾部逆向往上打,这样清理得更干净。
9. 肉鲳鱼有鳞吗图片
肉鲳鱼是指鲳鱼，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
脊椎动物，鱼纲，鲳科。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小圆鳞，侧线完全，位较高。头小，吻圆，口圆小，吻稍突出。齿细小，两颌各有1列。
背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长，尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。鱼鳞可制装饰品的发光面。产量较大，我国沿海均有分布。
10. 肉鲳鱼有刺吗
银鲳鱼刺不多，只有脊骨类的大刺，比较少绵绵小刺，肉多刺少，做出来的银鲳鱼味道鲜美，对于老年人和幼儿都是非常适合食用的，不用怕容易被小刺卡在喉咙
银鲳鱼的做法：将买回来的银鲳鱼清洗干净后，银鲳鱼里面的黑膜一定要拿掉，再用厨房纸把它给吸干水分。等表面的水分干得差不多后，涂上一层面粉在鱼身，备用。另取一个干净的油锅，将银鲳鱼倒进锅里，煎成两面焦黄色，盛出碗里。锅中留少许的油，放辣椒和蒜一起爆炒出香味，然后再放料酒、生抽、盐进去，加入适量的水煮成调味汁就可以了。把煎好的银鲳鱼放进汤汁中，调大火煮五分钟，再换小火收汁，起锅前放入葱花，这样美味的银鲳鱼就这样做成了。
11. 鲳鱼有鳞片么
金鲳鱼有鱼鳞。
金鲳鱼的鱼鳞比较小，而且紧贴在它们身体的表面，有些鳞片还埋藏在它们的皮下，因此不太容易观察到。
金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。
金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。
