1. 醉虾醉蟹怎么做才入味?
以腌、醉的方式吃蟹、虾比较危险，因为有的人将蟹、虾用白酒浸泡一下就吃，未能将其中的肺吸虫囊蚴杀死，等于是生吃。而且现在环境污染太厉害龙虾什么都是水沟中长大。细菌较多！不像老一代人吃的大部分是野生的。在呢以前的生态环境也比现在好几倍！ 千万不能抱着为什么以前别人能吃，我现在怎么不能吃的态度来对待！
2. 醉虾醉蟹做法
会查出来的。这种食品在烹饪过程中是加了啤酒佐料的，因此是含有微量酒精的。少量吃几只，问题不大。如果吃多了，是会检测出酒精数值，会查到酒驾的。
3. 醉虾醉蟹图片
近义词：酣
醉，现代汉语规范一级（常用字），普通话读音为zuì，最早见于说文解字，在六书中属于会意、形声字。“醉”字，在《说文解字》中的解释为“卒也。卒其度量，不至於亂也。一曰潰也。从酉从卒。將遂切〖注〗酔，俗字”。“醉”的基本含义为饮酒过量，神志不清，如醉汉，醉鬼；引申含义为昏愦,糊涂，如醉命(胡乱下的命令)；沉酣入迷;爱好，如醉心。
在现代汉语应用中，“醉”的用法一般是指酒醉，如酩酊大醉；在古文中“醉”也用作用酒泡制的，如醉虾、醉蟹。
4. 醉虾醉蟹是哪个地方的特产
我们都知道每年的中秋前后就是吃大闸蟹最好的时间，这个事件的大闸蟹味道鲜美又有饱满的蟹黄，但是在南方的部分地区却吃着另一种大闸蟹，那就是醉蟹！一种爱的人喜欢到不行，而不喜欢的人连尝的勇气都没有，很多尝试的老饕们都在品尝和尝试更极致的美味—醉蟹！醉蟹的由来早在百年前的明朝就已经开始了，有一个从事文化产业的老人发现附近的湖中盛产螃蟹，所以老人有了创业的心，于是突然转行开始卖起了大闸蟹，生意还算不错，但是也会有一些螃蟹没有卖完
那这些螃蟹又不能丢掉自己又吃不完，无奈之下在喝酒的时候发现可以将螃蟹和糯米酒放在一起加上调料腌起来食用，没想到这个做法做出来的螃蟹味道十分的鲜美，于是醉蟹的风气就开始流传起来了！
醉蟹分为两种，一种是鲜活的螃蟹直接进行腌制食用的生醉蟹，另一种则是将已经蒸熟的螃蟹放入酒和调味料中浸泡出来的熟醉蟹，不过无论哪种方法都是很鲜美的醉蟹啊！
醉虾由来可追溯至唐代。但是与现代的做法有点不同。
据记载，吃醉虾的历史最早可追溯到唐代，刘恂在《岭表录异》一书中记载：“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜……”
明末清初，李渔的《闲情偶寄》中有“虾唯醉者糟者，可供匕箸。”到了清代，吃醉虾更为流行。清朝浙江人宋彝尊编撰的《食宪鸿秘》卷下“鱼之属”中写道：“鲜虾拣净，入瓶，椒姜末拌匀，用好酒炖滚泼过。食时加盐、酱”。
5. 醉虾如何做法
正宗的醉虾，先把河虾处理干净，放入碗中，将葱、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入搅拌均匀，腌制30分钟即可。具体制作步骤如下：1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。
2、准备100克河虾。
3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。
4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。
5、装盘。
注意事项：处理虾线，用牙签穿过虾第3个关节处，轻轻向外挑虾线就会挑出。
6. 醉虾的做法和步骤窍门
原材料准备：枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
7. 醉虾如何做
醉虾是江浙沪一带的传统名菜，就是把鲜活的河虾用酒醉倒以后拿来吃。
制作醉虾的主料是河虾，配料是白酒、腐乳、麻油、白糖、葱、姜、蒜、醋、辣椒，现在调料丰富，也会用芥末、蚝油、番茄酱等等。
先配制调料。把葱、姜、蒜、芥末、蚝油、白糖、醋、辣椒、番茄酱倒在一起搅拌。
倒纯净水，清洗河虾。再把水倒掉。把河虾放到一个玻璃碗里，倒白酒，盖上盖子摇晃。然后把白酒倒掉。
加香菜，倒入调好的调料，就可以上桌了。
8. 醉蟹虾的做法
主料:
猪肚1整个
三黄鸡1整只
生花生1把
纯牛奶100毫升
辅料:
香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1调料勺
猪肚鸡的做法:
步骤1
猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥
步骤2
整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定
步骤3
砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水
步骤4
花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉
步骤5
炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可 （白胡椒量的多少可按个人口味增减
9. 醉虾的做法家常做法
材料：
鲜虾，食用油，蒜，姜，干辣椒，香葱，白糖，鸡精，酱油，黄酒，香醋，麻油等
步骤：
1.准备好所需材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。(动作要慢点)
4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。
5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。
6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。(记得盖上盖子，不然虾会跳出来)
7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。
8.锅内加适量油烧热。
9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可出锅开吃了喔。
10. 醉虾醉蟹是生的还是熟的
第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。
第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；
第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。
第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。
第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃。
11. 醉虾醉蟹是什么
1.茹毛饮血，原始人不会生火，只能吃生的肉。
2.刺身，现代人的生活质量大大提高，有的人为了追求口感和新奇，喜欢上了生吃肉，像醉虾醉蟹，三文鱼刺身，罗非鱼，章鱼，小牛肉，等等，很多吃法都是从韩国日本泰国等等外国学来的。但是生吃肉对身体是有伤害的，像一些所谓的生鱼生肉未经过高温加热就食用，和把细菌和寄生虫带到人体内，不建议生食肉类。
