糯米的美味海洋41(糯米海鲜饭的做法大全)

1. 糯米海鲜饭的做法大全

糯米甲鱼饭

糯米300克

甲鱼一只

香菇5朵

红枣3克

干贝适量

青豆玉米胡萝卜杂菜适量

1.糯米洗干净，加生抽老抽蚝油香菇红枣干贝适量清水腌制4小时以上，甲鱼加葱姜蒜料酒黑胡椒盐少量生抽同样腌制4小时以上

2.锅内少量油，加入葱姜蒜煸香后放甲鱼，翻炒片刻加料酒生抽老抽蚝油冰糖盐香叶五香粉及和食材平的清水，大火煮开后，小火煮15分钟，到汤汁收干，这样可以直接吃。

3.电饭煲加入腌制好的糯米，开启煲仔饭模式，中途铃响后加入煮好的甲鱼和青豆玉米杂菜，1个半小时后，香喷喷不输外面买的糯米甲鱼饭就做好了，甲鱼软糯，入口即化，食材多样，美味营养。

2. 海鲜 糯米

食材:

糯米半碗，绿豆150克，五香粉适量香菇5个，蒜头6粒，花生米100克虾皮30克，料酒15毫升，生抽20毫升，盐适量，食用油适量

做法过程如下:

1、泡糯米绿豆

糯米，绿豆分别装在碗里，加水浸泡2小时。

2、准备材料

蒜头切成蒜米，花生米切碎，泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，分别装在碗里备用。

3、炒香蒜头

锅里加油加热，倒入蒜米，炒出香味。

4、加虾皮香菇

虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味。

5、烹入料酒

加入料酒，翻炒几下。

6、加绿豆糯米

把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里，翻炒几下。

7、加五香粉

加入盐、生抽和五香粉调味道，搅拌均匀。

8、转入电饭锅

把所有食材转入电饭锅，加入比平时煮饭还少的水，盖上锅盖，煮熟。等饭熟之后，打开锅盖，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟。

9、香喷喷的焖饭就做好了。

3. 糯米饭和海鲜可以一起吃吗?

用料：包心菜一棵、干香菇一把、干贝一把、虾米或海蛎干适量、东笋适量、大米糯米各250克、盐酱油适量。

闽南糯米咸饭的做法：

1：先把大米糯米用水泡20分钟，在把干货用开水泡开。

2：不粘锅大火热油，喜欢蒜香的拍两瓣蒜炒香，倒入泡好的干货，中火炒香，加一勺盐，两勺酱油。

3：倒入冬笋，翻炒均匀，倒入包菜，大火炒。这时候因为包菜叶子很多，炒的时候适量翻动，等菜叶软化出水。

4：看到菜汁都煮出水来的时候，关小火，然后把泡好的米烤出放到锅中翻炒均匀，一般这时候菜叶出水很多，米加入以后不用再加水，还能看到菜汁在沸腾。如果水量没有大约没过米，或者整个锅看起来早烧干了，适量的加入开水。

5：加盖小火开始焖，大约十五分钟米可以熟，期间最好看着锅，几分钟等动一次，小心锅底烧焦。

6:米没有夹生就说明饭好了，如果菜汁还多，最后大火收一点，出锅前在按自己的口味调出咸淡口。

4. 海鲜糯米饭的做法大全家常

材料：大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱2根和姜3克

做法步骤：

1.将大米、糯米和大麦仁清洗干净，放入电饭锅内胆中，加水约1000毫升。然后将内胆放入电饭锅主机中，启动粥档，开始煮粥。

2.煮粥的时间准备其它的材料。将西芹先切段，再切条，最后切成细小的碎粒，放在碗里，少许撒点盐备用。

3.大虾去壳，去除虾线，切成大粒，尾部切长点，留最后装饰好看。

4.切好的虾漂洗一下。洗去一些腥气，最后的成品也会好看。

5.虾仁里加盐、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、葱姜末拌均，最后再点些葱油或植物油，覆盖表面，腌制一小会。注：这儿只用葱白，葱叶留到最后用。

6.粥煮好后打开锅盖，再次启动，将西芹搅入锅中。

7.待到粥再次煮开，搅入腌制的虾仁。

8.待到粥再一次煮开，搅入葱叶拌均即可出锅享用。

5. 海鲜糯米粥

食材：鲍鱼、海鲜菇、大米、糯米、生姜 调料：盐、油、胡椒粉、香葱 做法： 1、大米、糯米洗净后清水浸泡30分钟，海鲜菇切段、鲍鱼切片、生姜切丝备用。

6. 糯米海鲜饭的做法大全视频

材料：

大米200克，子排300克，干香茹6朵，胡萝卜半根，豌豆适量，生抽2勺，蚝油1勺，油适量，料酒适量

做法：

1、排骨买回来清洗干净，用清水浸泡出血水。

2、把浸泡好的排骨冷水入锅，加适量料酒焯下水捞出。

3、干香茹提前用冷泡发好，洗净后切小粒。

4、半个胡萝卜去皮后也切成小粒。5、豌豆洗净也用水焯一下，焯的时候可以加1小撮的盐，以保持豌豆的绿色。

6、锅中倒入适量的油，放入焯过水排骨翻炒。

7、大火转中火，直至煎至排骨两面都呈金黄色。

8、加入2勺生抽，1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。

9、加入没过排骨的水，中小火焖煮十分钟左右。

10、大米提前半小时淘洗好，放入电饭煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。

11、等水汁收至差不多干的时候，放入胡萝卜粒和青豆粒，一起翻拌均匀即可。

【咖喱海鲜饭】

材料：

大米150克，鲜虾15只，鱿鱼爪1个，胡萝卜1个，豌豆适量，盐少许，料酒适量，咖喱1块。

做法：

1、虾买回来后去壳，切成小粒后用料酒和盐稍腌一下。

2、鲜鱿鱼洗净后取鱿鱼爪，把鱿鱼爪切成小粒。

3、胡萝卜也切成小粒。

4、把淘洗干净的米放入砂锅，加适量的水。

5、放入切成小粒的虾和鱿鱼。

6、把胡萝卜粒放入后，加入咖喱块搅匀。

7、再加少许盐调味。

8、最后加入适量的油。

9、大火煮开后转中小火。等水差不多干了的时候放入焯了水的豌豆拌匀。

10、水干后关后焖15分钟即可。

【咸肉豌豆糯米饭】

材料：

新鲜豌豆500克，咸肉一小块，糯米250克，盐少许，油适量，猪油1勺

做法：

1、糯米淘洗干净，提前用水浸泡下。如果不喜欢糯米也可用大米。2、新鲜的豌豆剥去外壳后清洗干净，沥干水分。

3、咸肉洗净后切薄片或小粒，这个可以看各人的喜好，总之切小就行。

4、把淘洗干净的糯米和咸肉一起放入电饭煲。

5、加入没过米半指甲的水就行了，不要加太多不然煮出来的饭会太烂。再加1勺的植物油拌匀。

6、电饭煲按灶烧饭功能，这个功能煮出的饭会有锅巴，很香。

7、在煮饭其间，来炒豌豆，锅中倒入适量油后放入洗净的豌豆。

8、炒匀后加入少许盐翻炒均匀，变色后即可盛出。

9、等电饭煲里的水煮至快干的时候放入炒好的豌豆，这个时候再加入1勺的猪油拌匀，不喜欢的也可以不加，但加了猪油煮出来的饭会很香

7. 海鲜蒸糯米饭

1、煮粥

（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍的深盅。

（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，用高火加热至水滚。

（3）加入米或意大利粉等。

（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电源，搅拌1一2次。

（5）烹煮时，必须盖上盖子。

（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。

（7）粉面类取出后用水过冷河

2、微波炉烹制菊花粥

原料：菊花、枸杞、糯米、冰糖

步骤：

1、糯米用水洗净，放大碗里，接一碗水，加盖放进微波炉，高火8分钟；

2、菊花用擀面杖碾碎、去蒂；枸杞用温水浸泡10分钟；

3、8分钟过去，取出半成品粥，加入适量枸杞，再入微波炉，中火5分钟；

4、5分钟后加入碾碎的菊花，再中火2分钟

5、取出放入冰糖

3、 八卦粥

菜谱类别： 微波炉菜

菜谱制作： 原材料: 活龟一只，

大米200克，

核桃仁50克。 猪油50克，

香油5克，

葱白15克，

花椒10粒，

姜10克，精盐、味精各少许。

具体做法:

①用斧头击打活龟两侧硬骨，揭开龟壳，取下底板，将龟肉、内脏理净（龟壳、底板不用）。葱切段，姜拍烂。

②容器中加入猪油、花椒、葱、姜，炸香，放入龟肉和内脏以及核桃仁，淋上香油，高火5分钟后加盐，加水1500克，水沸后加大米，低火30分钟至米烂粥浓即成。

③食用时，可加少许味精、葱花提味。

4、鲜菇海鲜粥（微波炉菜）

材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

制作：

（1）粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分钟。

（2）果皮浸软，洗净。

（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。

（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。

（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分钟，再用中火煮20分钟。

（6）冬菇或草菇洗净切粒。

（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分钟，便可供食。

8. 糯米海鲜粥怎么煮窍门

砂锅粥的做法所需食材：粥底：米1小碗圆糯米2把海鲜及其他食材：基围虾100克海参两枚瑶柱1把肉末少许香菇2个调味料：姜丝少许花生油2勺盐、鸡精适量香菜适量配菜：海苔花生、黄豆酱制作方法：

1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；

3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；

4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；

5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；

6、7、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；

8、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味！

9. 糯米海鲜饭的做法大全窍门

                材料：油糯米、清水。

　　2. 把油糯米淘洗干净，用清水浸泡2-3小时，使米粒充分吸水。

　　3. 将浸泡好的油糯米放入电饭煲里，加入适量清水，比例为1:1.5-1.7。

　　4. 按照电饭煲的说明书操作，插上电源，按下煮饭键。

　　5. 等待电饭煲自动关闭后，再焖5-10分钟，让米饭更加软糯、香甜。

　　6. 取出锅盖，用锅铲或勺子将米饭轻轻翻动，使之变得松散。

　　7. 用碗勺将米饭装入碗中，压实一下，然后倒扣在盘子里即可。

        8. 可以配上一些烤肉、鸡腿等肉类食物，或者搭配一些蔬菜和海鲜制成的菜肴，味道更佳。

10. 糯米海鲜饭的做法大全图片

籽乌又叫笔管鱼，它也属于墨斗鱼的一种，形似鱿鱼，但是比鱿鱼短而小，是上等的海鲜食材。籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。

准备需要的食材：籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油

步骤一：籽乌自然解冻，清洗干净。去除头部的牙，用手轻轻一挤就出来。抻出体内的软骨，软骨就是一个像塑料片一样的东西。

步骤二：然后开火，锅中放入水，加入一小勺盐，一大勺料酒。加盐能增加点底味，加料酒能去腥。

步骤三：水烧开以后，下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长，籽乌容易老了。

步骤四：把籽乌捞出来，过一遍凉水，去除些腥味，然后沥干水分。

步骤五：用刀在籽乌的背部轻轻划两刀，别太用力，否则会断开了，这样做是为了更便于入味。

步骤六：半个青椒，洗净，去蒂，去籽，先切成小条。再斜刀切成菱形片，这样切形状好看。

步骤七：一小截胡萝卜，切成小片，不用放太多，属于配菜。少半个洋葱，切成片。也是属于配菜，不用放太多。

步骤八：把胡萝卜、青椒和洋葱放到一起，备用。葱切成葱花，两瓣蒜切成蒜片。这样把主要食材都处理好，分别放置，省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。

步骤九：取一个小碗，放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。往豆瓣酱里加入两大勺凉水，稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊，还容易出红油。

步骤十：再取一个小碗，调一个料汁：加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水，搅拌均匀。

这样美味的籽乌就制作好啦，辣炒是最简单的炒籽乌方法，简简单单，味道可好了。

籽乌，是一道非常美味的海味佳肴，它的味道真是非常的鲜美，入口鲜嫩，饱满劲道，而且它的营养价值也非常的丰富。今天教大家怎样做出鲜香味美的红烧籽乌。

准备需要的食材：籽乌，葱，姜，酱油，花椒，八角，油，盐，料酒，醋，蚝油。

步骤一：将籽乌清洗干净以后放入锅里，同时我们向锅里加入适量的料酒和生姜，用大火煮沸，然后再把籽乌捞出来洗净。

步骤二：向锅里加入适量的油烧热，们再把葱姜蒜放入锅中翻炒爆香！然后我们再向锅里加入糖翻炒融化使油上色！

步骤三：然后我们再把已经煮好的籽乌放入锅里翻炒，同时向锅里加入适量的料酒，醋和酱。

步骤四：向锅中加入少量的水，同时放入花椒，八角和盐，开大火煮沸小火慢炖至汤汁浓稠，加入少量的蚝油，然后大火收汁即可。

11. 糯米海鲜粥的做法

胡萝卜海鲜粥　　食材：胡萝卜、基围虾、糯米、猪肉哦，料酒、葱花。　　做法：把糯米洗净后用水浸泡1个小时，把猪肉切成细条，用盐和料酒腌制，把基围虾洗净处理好，把胡萝卜切成丁。把糯米下锅煮软后，再加入基围虾、猪肉和胡萝卜丁，一起煮熟后撒入葱花即可食用。