1. 海咸鱼有哪些
先用清水把咸的鲫鱼泡淡。过道放油，把鱼煎两面，黄放葱，姜，料酒。加开水大水烧开，小火烧30分钟
2. 咸海的鱼种类
不是。青黄鱼就是裸腹鲟，裸腹鲟又称“鲟黄鱼”，是伊犁河特有鱼种。伊犁河是国内唯一有裸腹鲟生长的河流，裸腹鲟在全世界仅自然分布于欧洲的黑海、里海和咸海水系，数量很少。
伊犁河支流河段水流湍急，多为卵石河床，是一些鱼类的产卵场所;伊犁河作为连系中哈水系的纽带，由于其特殊的地理位置，使得河内鱼类组成自然交流，互相扩散，表现出了明显的亚欧种类混合特征，已完全不同于长江水系的品种。
3. 海鱼咸鱼
因为咸水鱼的身体组织中含盐浓度比所生活的周围环境中的海水含盐浓度要低得多。
海水中含有大量的盐分，密度大，而鱼类体液的渗透压要低于周围的水环境。根据渗透压原理，咸水鱼身体组织中的水分将不断地从鳃和体表向外渗出。
为了保持体内水分平衡，咸水鱼必须不断地吞食大量海水，以弥补体内的失水。但是如果大量吞食海水会造成鱼身体中的盐分大大增加，所以咸水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要依靠鳃组织中的“泌氯细胞”完成排盐。
4. 做咸鱼的海鱼是什么鱼
1、实肉咸鱼干。指肉质结实的咸鱼干，对应梅香咸鱼。通常用新鲜未发酵的鱼，加足盐腌制1天左右，然后晒干。此处的新鲜不是指生猛，主要是指无发酵。活鱼、冰鲜、冻鱼都可以制作实肉咸鱼。基本全部鱼类都可以制作实肉咸鱼，比较有代表性的品种，粤西南和海南是大红鱼干（红鳍笛鲷），珠三角是三牙（红牙鱼或）。
2、梅（霉）香咸鱼干。梅即霉，顾名思义，指咸鱼干的制作里，包括鱼肉的发酵进程。肉汁偏松软、有强烈的独特香气味。代表性的梅香咸鱼品种里，油丰味香的马友（马鲅）最受推崇，香港人尤喜曹白（鳓鱼），其实用得最多反而是马鲛，好吃肉厚略便。
3、湿咸鱼。
从前渔船出海多日，没有制冷设备，打到的鱼，不加处理，和盐一起倒到舱里。鱼渗出的鱼汁完全浸泡着，着陆后才出舱售卖，并没有晒干制程。这种咸鱼其实是几代海边人从小食到大的，包括鱼汁，也是穷人送粥的最低档杂咸，不过后来是做肥料为主。
5. 咸海鱼类
咸白鳞鱼做法：
1、打开咸白鳞鱼的包装袋后，将咸白鳞鱼冲洗一下，加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃即可。
2、将咸白鳞鱼用温水洗净并晾干，再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了，其特点是咸淡适口，香而不腻。
3、白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀，用开水将鱼焯透，加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟，倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可，特点是原汁原味，鲜香味美。（ 提示：鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。）
6. 海咸鱼有哪些种类
经常吃的鱼干是泰国安脯的鱼干 ，这款鱼干吃起来还是比较好吃的，我也经常回购这款鱼干，老人小孩都爱吃，还是口味适合我们贵州这边的口味。
目前海鱼干制生产的都集中在一些沿海城市，海鱼干的种类很多，大小都有，海边也是经常雨水不断，为鱼类的加工造成了困扰，晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，阻碍了鱼干产业的发展。鱼干烘干机是在空气能热泵的技术基础上研发生产的，只需要消耗少量的电就能从空气能吸取大量的热能使烘干房迅速升温，配合二次废热回收除湿装置达到物料干燥的目的，同比传统的烘干设备节能百分之六十以上。烘干设备在常压常温下运行，烘干过程没有任何污染物排放，不会对产品和环境造成污染。是真正安全可靠的新型烘干设备。
7. 海咸鱼有什么营养
1.
补充营养:咸鱼中的蛋白质含量较多,还含有一定的脂肪、维生素以及微量元素成分,适量吃咸鱼,可以为人体补充营养,有益于身体健康;
2.
增进食欲:咸鱼味道较为鲜美,适量吃咸鱼有助于增进食欲。
8. 海咸鱼有哪些品种
金枪鱼吃咸鱼时一定要搭配一些富含维生素C的青菜，来中和咸鱼里面的亚硝酸盐！
9. 什么海咸鱼最好吃
法：
1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用
2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份
3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥
4、盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼
5、加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可
10. 很咸的海鱼
将海鱼干切成小块状
姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，
将五花肉切成薄片状，一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合
切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉
浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇
浸泡好的黑木耳平铺于深点的碟子或者混合香菇也行
海鱼干块隔一块五花肉的装盘
将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面
27分钟后把碟子掀开放入大葱丝，盖上锅盖再蒸3-5分钟。
拿出后加入小葱粒，锅烧热少许油，淋在菜品上，爆出葱香，
