1. 拉糖制作视频教程
材料：疙瘩1000克、盐适量、大蒜50克、白糖100克、辣椒粉适量
制作方法：
1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。
2、大蒜去皮切末，放到疙瘩丝里。
3、把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，让盐均匀地接触到疙瘩丝。
4、放入白糖增加鲜味。
5、再加入适量的辣椒粉，戴上一次性手套，将其拌匀。
6、放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上就腌好了，放在冰箱冷藏，能保持10-15天左右。
7、食用的时候取出一次够吃的量，撒上熟的白芝麻，再淋上一些辣椒油即可。
2. 简单拉糖配方
起源于明朝年间，曾经在江浙一带颇受欢迎，也很常见。扯白糖在上海被称作麦芽糖，是用饴糖（麦芽糖）与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中融入了清淡而有鲜味的饴糖，甜而不腻，富有营养价值。
江南人种麦但不喜以麦食为餐，麦子除了用了酿酒外，让其发芽后熬糖也是一种食法，称为麦芽糖。以前，在浙江绍兴、东阳、义乌等不少地方，民间都有过年做扯白糖的习俗。
扯白糖主要有熬、拉、扯、剪等过程。师傅将几大勺白糖放进铁锅，再加几勺水，架在灶上，任其煎药似的不停的翻滚着，一直要煎到用筷子一沾，糖水粘连成条条细线才算成功。糖出锅后，要盘糖，扯糖，摔糖。因其状如长龙，也叫盘龙，扯龙，摔龙。
师傅手执糖带，反复扯、绾、盘，变换手法，交替进行。有热扯，冷扯。所谓热扯，就是在锅内热气的熏蒸下反复用力扯，这时候糖带比较绵软，甚至粘手，工人扯糖用力也就比较绵软。慢悠悠扯开，再回环盘起，再缓缓扯开。热扯过程中就要进行摔糖，摔糖可以说是最具有观赏性的一个场面。只见那经验老道的师傅奋力拉起糖带，在空中划过一道金色的弧线，再回到怀中，犹如一次次奋力舞动一条金色的长龙。摔糖的力道顶盘糖的好几下，慢慢盘糖远不如用力摔糖。热扯进行完毕后，到室外进行冷扯，冷扯的时候糖带就渐渐变硬，要用尽全力去扯开，再绾起，再扯开。如此反复多次。直至糖带发亮发光，洁白如丝。
而今随着人民生活水平的好转，原来在乡间常见的扯白糖慢慢开始淡出人们的记忆当中。现在，在古镇安昌，扯白糖渐已成为当地一大旅游景观，吸引着众多外乡游客品尝、购买，促进了传统文化的交流。
2011年和2012年，安昌扯白糖两度作为特邀项目参加了在义乌举办的中国（浙江）非遗博览会；2014年，又作为特邀项目参加第六届中国（浙江）非物质文化遗产博览会，受到观众的追捧。
“扯白糖技艺”于2015年11月入选第六批绍兴市非物质文化遗产名录。
3. 拉糖的制作方法
麦芽糖的温度一般控制在120度左右是比较好的，如果温度太高，那么麦芽糖在做的时候就会糊掉，这样做出来的麦芽糖，就会有一股焦味，吃了，对身体也不是很好，
吹糖人用麦芽糖熬糖要熬制90分钟左右，糖液变成金黄色程度才好哦，糖液变成金黄色后，用筷子蘸少许糖，轻轻拉出糖丝，一折糖丝即断
4. 拉糖的糖怎么做
步骤1
花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。
步骤2
黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。
步骤3
熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；
步骤4
用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。
5. 拉糖的做法和配料
拉糖丝需要白砂糖、勺子、小苏打。拉丝糖的做法：
1.把白砂糖放进勺子里。大概放勺子容积的四分之三。
2.先开到大火把勺子放在上面烤，等看到有些糖化了开小火。用筷子搅搅，就像化学实验的时候用坩埚和玻璃棒那样就行。
3.等糖差不多化了一半用手捏一点小苏打放上去。一点就够！多了碱味特别重，很辣不好吃。
4.小苏打放进去之后立刻变成一种很诡异的黄色，这时候要用筷子一直搅啊。搅到液体匀匀的。匀匀的才好吃否则咬起来是跟吃沙子一样。尽量把黄色弄成不是很重的黄。假如黄色偏褐色就会很苦不好吃。
6. 手工拉糖叫什么名字
白醋与小苏打做汽水方法：
准备材料：
白糖20克、小苏打5克、白醋5克、水杯1个、白开水。
做法：
1、将白糖、小苏打，一起倒进杯子；
2、加入清水，搅拌；
3、最后加入白醋（或果醋）搅拌，就完成了！
4、小苏打的气泡很快会消失，要趁着有气泡的时候，赶快喝。这味道可是纯天然、无污染、无防腐剂。
扩展资料
小苏打和白醋妙用：1、清洁布艺用品。比较难以清洗的当属窗帘和沙发套这些东西。其实有了小苏打和白醋清洗它们就不那么难了，只要用白醋把小苏打化开然后再用软毛巾蘸着擦拭这些污渍，就能将窗帘和沙发套上面的顽固污渍清洗干净。
2、小清洁水垢。厨房用品尤其是饮水机和暖水瓶这些东西比较难以清理的就是水垢，通常去店里买清洁水垢的用品都比较贵。其实可以用小苏打和白醋想融合后将有水垢的器皿浸泡一下。
7. 拉糖工艺是什么
谁还记得吃过小时候的喔喔奶糖，奶白色的，扁扁的还不规则，吃到嘴里香香的奶味道，简直幸福到天堂！还有小时候的喜糖，金丝猴的，一袋有十颗。红色的包装，边缘处是“贺喜”连接起来，里面有种棕色的圆形糖，我们都叫扣子糖，长得像衣服上的扣子
8. 手工拉糖怎么做
材料：蔗糖适量、麦芽糖适量、锅一个、勺一把、竹签适量。
具体做法如下：
1、首先要准备蔗糖，因为制作糖人的糖是蔗糖，颜色为红棕色，把蔗糖放进锅内，加热。
2、在石板上倒些食用油，均匀抹开。
3、首先用勺子舀出一点融化的蔗糖，勺子和大理石面成60度斜角，画好图形。
4、当造型完成后，立即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签即可，糖人做好了。
9. 自制拉糖
术士有2个可以做糖的技能，第一个叫制造灵魂石，消耗一块灵魂碎片制造一块；第二个叫灵魂之井，消耗一块灵魂碎片，需要三个人合力才能造出来。以上两个技能都是跟职业训练师学习的。
10. 拉糖造型
麦芽糖拉糖之所以不会粘手，是因为它含有一定量的蔗糖和麦芽糖，和一些多糖类物质。这些成分能够避免拉糖的过程中出现粘连。此外，掌握正确的制作技巧也可以避免出现粘连的问题。以下是一些制作技巧：
1. 加入少量的食用油或者淀粉。
在制作过程中，可以加入一小勺食用油或一勺淀粉，这样可以减少拉糖时出现的粘连。
2. 控制温度和湿度。
在制作过程中，需要控制好糖水的温度和湿度，温度过低或者湿度过大都容易导致糖的粘连。
3. 筛出杂质。
在煮糖浆的过程中，会产生一些杂质，例如糖晶、气泡等。这些杂质会影响糖的拉制效果，因此需要用筛子等工具将其筛出。
4. 手部保持干燥。
在拉糖的过程中，手部要保持干燥，可以用一些食用油涂抹手部，并且向上拉动糖，避免糖粘到手上。
通过以上方法的掌握，在制作麦芽糖拉糖时能够避免出现粘连的问题。
11. 拉糖怎么做视频
拉糖缀化选择朵朵缀的好看。拉糖缀化分好多种，一般有板子型缀化、丛林缀化、带龙头的缀化和多多缀。多多缀是所有缀化分最终形态，所以需要养的时间最久，状态也最好看，当然价位也最高。
