1. 网红酸奶麻花的制作方法
做麻花时里面放酸奶就是酸奶麻花。
2. 网红酸奶麻花的制作方法窍门
食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。
2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀，加入凉好的油，倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起，由于面粉的吃水度不一样，如果油和酸奶不能把面粉拌起来，可以再少加一些酸奶。
4.揉成面团后用保鲜膜包好，常温下饧发30分。
5.把饧发好的面团揉光。
6.把面团揉成条状，揪成16个纺锤型面剂，盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。
7.饧发好的面块很柔软，懒懒的样子，这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。
8.搓到案板放不下的长度，折回双折再搓。
9.搓到大概总长有60公分左右，大约有一根烟卷那么粗，用右按住环型那头，用左手轻轻向前同时推动两个面头，让它慢慢拧上劲。
10.反复几次，一直到另一头环型处的面也拧上了劲。
11.松开右手，面会自动绕在一起，然后左手继续刚才的动作，右手也按住面，慢慢向前推。
12.这样面就形成了一个完整的绳子状。然后一手向前搓，一手向后搓，让绳子拧得更紧。
这时的面，大约有40-45公分长。
13.用手抓住面的两头不要让拧上劲的面松开，一手高一手低提起。下面的手往上翻到面条长度的1/3处时，下边会自动绕在一起。
3. 网红酸奶麻花的家常做法
辛吉飞的酸奶麻花解密：
原来没有多少人用真酸奶做麻花，都是用食用香精勾兑的酸奶。而且酸奶麻花里的榴莲肉也只有可怜的一丁点真榴莲。
辛吉飞原本是东北一烤面筋摊主，店倒闭之后，靠着揭秘日常食物背后的食品添加剂“黑幕”，30天抖音账号涨粉700万。
4. 酸奶麻花的制作方法视频
3－4根
1、包裹酸奶酱的时候，将面片擀得宽一些，充分包裹住酸奶酱，收口可以抹上一层清水捏紧。
2、炸麻花的时候一定要小火炸，一是避免外表炸至金黄了，里面还没熟，二是防止酸奶酱爆裂漏出来。
3、我用的白糖比较少，做出来的麻花微甜，喜欢吃甜得多加白糖。
5. 酸奶麻花制作过程
用料
麻花面部分 ：面粉500克 鸡蛋2个 牛奶200克 砂糖70克 盐2克 蜂蜜10克 酵母6克 黄油50克
酸奶酱部分：酸奶50克 鸡蛋1个 淀粉20克 酸奶150克 糖50克 黄油40克 盐1克
其他 水适量 面包糠适量 油适量
步骤 1
麻花面部分材料：除了黄油以外的所有材料混合，和面，我用的是面包机和面，也可以自己和面。
步骤 2
面和均匀后将黄油加入面包机中，继续和面，和好后发酵至两倍大。
步骤 3
接下来做酸奶馅：将1部分酸奶，鸡蛋，淀粉混合
步骤 4
搅匀
步骤 5
搅匀后状态
步骤 6
将2部分酸奶馅材料放入锅中，小火煮开。
步骤 7
煮开后将1部分搅匀的酸奶馅倒入锅中，继续搅拌酸奶馅就做好了，放凉。
步骤 8
将和好的麻花面分成16份。
步骤 9
拿出一份面团，擀成长方形面饼，将做好的酸奶馅放入裱花袋中，挤到一侧边上。
步骤 10
将酸奶馅包起来
步骤 11
包好后放到盘中醒发，等16个都包好了就醒发好了，醒发有利于麻花搓成长条。
步骤 12
将包好的长条麻花先搓长，在两边给劲，提起，将两头系上。
步骤 13
这是系好的麻花
步骤 14
麻花先过一遍清水，再裹一层面包糠。醒发半小时。
步骤 15
油开下锅，小火炸至金黄。
步骤 16
炸好出锅
6. 酸奶麻花的做法大全窍门窍门
牛奶煮开放糖放至温加一个酸奶子搅匀倒入酸奶机自然发酵
7. 酸奶麻花制作和配料
麻花配方
面粉1500克，鸡蛋6枚，白糖300克，豆油4000克（实耗约500克），铺面适量。
8. 网红酸奶麻花怎么做的
1、①【酸奶酱】所有材料倒锅中，拌匀。之后开小火慢慢加热，直到浓稠有流动性。
2、 马上离锅，继续搅拌1分钟防止结块。稍微晾凉后装入裱花袋备用。
3、②【主面包】 除黄油和盐，其他材料全放入搅拌缸（揉面建议空调室操作；冰牛奶预留15%，看面团情况慢慢加），先低速混匀，后转高速搅打至出现粗膜；加入盐和软化的黄油，包裹好，低速混匀，之后转高速搅打至出现薄膜即可
4、能揉出手套膜就更好啦哈哈，后面包裹酸奶不易露馅~
5、 取出，均分成6个小剂子，滚圆，放烤箱松弛15min（调30℃）。
6、取出，擀成长方形，底边压薄。
7、 在面皮顶部挤上酸奶酱，由上往下卷好，捏紧收口。 如果手速较快，集体放回烤箱松弛10min（调30℃）；如果动作较慢，直接重新从第一份开始，进行下一步操作。
8、6双手反向，将面团搓成麻花（手法详见视频），捏紧收口；
9、表面轻轻刷上玉米油，裹上面包糠，放回烤箱发酵至1.5倍大（调30℃）。
10、7 发酵好后，开启空气炸功能， 170℃-10min左右（中途可以翻个面）。 Tip： 时间温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整，表面金黄了即可取出晾凉。
9. 网红酸奶麻花的制作方法和配料
1、在锅里放2杯酸奶，一把淀粉。我用的是带吸管的那种连杯酸奶，淀粉是玉米淀粉。
2、开中小火煮至黏稠，盛出来备用。
3、把高筋面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋放到碗里。
4、加入适量的牛奶，揉成面团。
5、加入软化的黄油。
6、像洗衣服那样来回揉搓面团，不要求揉出手套膜，但必须将面团揉光滑。
7、分割成等大的小份，将每一份揉圆，用保鲜膜盖起来，醒发30分钟。我分了6份，每份75g左右。
8、取其中一份擀成牛舌状，挤适量的酸奶馅。（将面片一端按薄一些，方便卷起）
9、卷起来，将收口处捏紧，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。一定要醒发，不要偷懒。
10、醒发好后，搓成长条，拧成麻花的形状。如果上一步没有醒发，这步搓条会很困难。
11、把麻花生胚放到温暖的环境下发酵至原来的1.5倍大。
12、发酵好后在麻花生胚上刷少量的水，放到面包糠里滚一滚。
13、有两个选择，可以放到烤箱里烤，也可以放到油锅里炸，两种做法我都尝试了。
10. 网红酸奶麻花的做法
材料： 酸奶100g 巴旦木35个 棉花糖150g 奶粉50g+50g（一份奶粉用于最后裹奶球） 黄油40g
步骤：
1、把整颗巴旦木塞入山楂球中。
2、在不粘锅（划重点，非不粘锅有可能导致棉花糖严重粘锅，难以清洗）里小火融化黄油
3、把棉花糖放入锅中小火翻拌至融化
4、分批次将酸奶倒入融化的棉花糖，翻拌均匀
5、关火将组装好的巴旦木山楂球倒入棉花糖糊糊中或揪一小块棉花糖糊糊包裹山楂球。
6、将揉搓好的山楂球放入奶粉中裹匀。完成
11. 网红酸奶麻花的制作方法视频
变软的麻花可以放入油锅里回油再炸，或者放入烤箱里烘烤，都会使麻花变得酥脆。麻花是我国一种传统的风味小吃，每逢过春节，家家户户都会自己在家搓麻花。现在非常流行一种网红小吃，叫酸奶麻花，其口感更加的酥软香甜。麻花虽然好吃，但它的油脂含量高，不建议一次吃太多以免让我们长胖。
