1. 多汁包子在哪买
用料
面粉500克，
韭菜300克，
肉馅300克，
安琪酵母粉5克，
白糖2勺，
泡打粉1勺，
油，香油适量，
生抽，老抽适量，
料酒，蚝油适量，
盐，胡椒粉适量，
做法
1/面粉，加酵母粉，白糖，泡打粉，温水和面，揉成光滑面团，加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时，都是蜂窝，抻拉拉丝状就是发的好了。
2/肉馅，放油，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐搅拌均匀。必须同方向搅拌，拌好的肉馅。
3/韭菜择干净去根洗净控水，切碎，放入肉馅里，加香油搅拌均匀，拌好的包子馅。
4/面团揉成长条状，再叠起来揉，这样揉面，面不会死，把面团切成两个长条，做相等大小面剂，擀皮，包馅。左手托面皮，放馅，右手从外侧依次逆时针捏褶。
5/收口包好了包子，蒸锅冷水放包子，蒸20分钟。时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。
2. 多汁的包子
包子馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量，一般来讲传统的手工包子，一般选肥瘦比例一般4比6，油多包子馅才会香，加入高级鲜汤，不断搅打，注意一般顺时针搅打，少量加水，不断添加，一般一斤肉可以加上3-4（手工做）两水。
肉馅则分为熟肉馅和生肉馅两种：如果是熟肉馅需要在最后加入湿淀粉勾芡增加馅心的黏性从而保证鲜嫩；如果是生肉馅，制作馅料时增加水份、减少黏性，一般是往肉馅里打水或者掺“汤冻”，这样才能保证肉包子鲜嫩多汁。
拓展资料：灌汤包子不同，因其包制过程中，加入一些皮冻，所以蒸熟后皮冻熬化，里面带汤汁，小编曾在江苏镇江吃过，全蟹粉皮冻包制的馅料，那汤包一个一小笼，吃的时候要先开窗，再喝汤，美妙至极。
3. 多汁包心卷图片
照烧包心牛肉丸、皮蛋牛肉羹、手工牛肉饺子、爆炒牛肉糜、牛肉丸子萝卜丝粉丝汤、牛肉汉堡包、爆汁牛肉饼、牛肉末粉丝煲、多汁麻辣牛肉末烧土豆
4. 多汁包子在哪买正宗
黄家老店
地址：北三环花园路交叉口
花园路北环这边有一家黄家老店，店面很大，门头很醒目，来这吃的大多都是携家带口的，店员大多是四五十的阿姨，服务热情。有四人坐的小方桌，也有大圆桌和包厢可以办酒宴。
要说河南名吃，一定少不了开封灌汤包，那么正宗的开封灌汤包一定要尝尝“黄家老店”，老字号非其莫属！
这里不仅有小笼包，还有鲤鱼焙面等豫菜。话不多说，先点了四笼传统小笼包和一笼素包子。
「传统小笼包」开封小笼灌汤包子，以独特风味誉满全国，驰名海外，其历史源远流长。史籍记载：北宋时期有享名“汴梁第一的玉楼山洞梅花包子”，形制风味，被誉为“琅缳妙品”深为时人所嗜爱。千年沧桑，此项传统技艺，幸获保存下来。皮薄馅多，汤汁鲜而不油腻，蘸着店内的香醋，更是鲜美解腻。
除了传统小笼包，还有虾仁，素的，还有好多种口味。
「鲤鱼焙面」是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。鱼肉没有腥土气，炸制到位，尤其是酸甜汁特别好吃，颜色鲜亮，酸甜可口，上面的焙面细如发丝，清脆爽口。
「炸八块」炸八块，又名八块鸡，是河南省传统名菜。八个大鸡腿半脱骨，裹上淀粉炸制，外面焦脆香酥，里面鸡肉鲜美多汁。
「三狠汤」鸡蛋酸辣汤的口味，喝着很开胃。
「木瓜」橙汁打底，酸甜清凉。
人均：50元，价格实惠，味道不错。
5. 多汁肉包子馅的做法窍门
包子馅加茄子更好吃
方法步骤：
食材：嫩茄子两个，猪肉馅一斤。
调料：包子馅可随自家的口味放入各种调料。我主要放了盐、香油、生抽、姜末、葱末、花椒粉、蚝油等。
制作过程：
1、茄子去蒂削皮，洗净后分别切片、切丝、切丁。
2、切好丁后放在盆内，放入少量盐腌上。腌15分钟左右，用屉布挤掉水分。
3、放入各种调料调好肉馅。
4、把挤掉水分的茄子丁放入肉馅中，搅拌均匀。
5、用面包机发好面，是原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。或用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，就表明发酵完成。揉面排气，挤出面团里面的气泡，揉成光滑面团。
6、做剂子。将面团搓揉成长条后切成大小合适的面剂。
7、擀皮。将面剂压成厚片，然后将面片擀成中间厚四周薄的大圆片。注意面皮一定不能过薄，那样蒸出来的包子，会像死面的一样不白更不松软。
8、开始包。左手托起圆片，将调好的馅放在圆片中间，拎起边，右手中指将圆 片的边向里推，拇指和食指捏出一个褶，依次捏下去，听专业人士讲，包子最好捏出18个褶，才好看。左右手要配合好，右手提边捏褶，左手轻颠并旋转包子，最后收紧封口即成生坯。我的技术有待提高，包子不太美观。
9、包好的包子，放在面板上盖上保鲜膜，再醒15分钟。
10、凉锅上屉。大火开锅后蒸15分钟。
11、我的包子褶少、不规律，外形也不美观。但吃起来还是相当不错
6. 如何调多汁包子馅
家常包子馅食材及做法：
面粉 330克 、 猪肉 200g 、 白菜 5片 、 盐 3g 、 五香粉（花椒粉） 2克 、 糖 鸡精 1克 、 生姜水 20克 、 香料油 5克 、 蚝油 生抽 老抽 适量 、 包子皮： 、 温水 165克 、 酵母 3.3克 、 白糖 3克
具体做法：
1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大
步骤/方式二
2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。
步骤/方式三
3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水
步骤/方式四
4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿
步骤/方式五
5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香
步骤/方式六
6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿
步骤/方式七
7、拌匀，再醒一会儿，就好啦
步骤/方式八
8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦
步骤/方式九
9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮
步骤/方式十
10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口
步骤/方式十一
11、全部完成啦
步骤/方式十二
12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！
7. 多汁包子在哪买便宜
准备食材：南瓜、鸡蛋、面粉、酵母粉、胡萝卜、黑木耳、虾皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个南瓜，清洗干净后，将南瓜对半切开，然后切成四瓣，不用去皮，因为南瓜皮也很营养，然后直接用擦丝器擦成细丝，取一根胡萝卜，清洗干净后，也擦成细丝，将南瓜和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.腌制20分钟后，将腌出来的水分倒掉，再用手挤一下，南瓜和胡萝卜内剩余的水分，取几个黑木耳，清洗干净后，用温水泡发一下，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散后，上锅炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火放凉。
3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然后装入盆中，加入炒好的鸡蛋，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，这样南瓜馅就调好了！
4.将提前发好的面取出，揉一下，给面排气，先搓成长条，再揪成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成中间偏厚，四周薄一点的面皮，取一张面皮托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起，转圈捏褶收口，将菜馅包起来。
5.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层打湿的屉布，或者在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间，要留有一定的空隙，因为包子在蒸的过程中会变大，这样可以防止包子相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15-18分钟，然后关火，焖2分钟，即可出锅。
