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海洋鱼类分泌细胞(鱼类分泌粘液的作用)

来源:www.ascsdubai.com   时间:2023-04-17 15:09   点击:213  编辑:jing 手机版

1. 鱼类分泌粘液的作用

任何鱼都有粘液的,题主说的估计是鲶鱼或者是黑鱼,鲶鱼无鳞,多粘液,刺少。黑鱼有鳞,杀鱼的时候分泌更多的粘液,一般厨师杀鱼的时候可以把刺基本全去除。这两种鱼都挺大的,普遍在三斤往上,四斤五斤的也挺常见,不知道您问的是做好的鱼还是刚杀死的鱼?

2. 鱼大量分泌粘液是怎么回事,怎么办

用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

一、清洗鱼类步骤:

1、一些鱼的表层有粘液,比如黑鱼以及无鳞片的鲶鱼、鳗鱼等,直接用水没办法清洗干净。最好用面粉加盐巴抹在它们身上,大概15分钟后,再用清水冲洗干净,这样就不会黏糊糊、滑溜溜了。

2、即使已经杀好的有鳞片鱼类,往往也会残留一些鱼鳞。这时,需要用刀或钢丝球或鱼鳞刨刀将上面鱼鳞清除干净。

3、接着,用刀或剪刀把鱼鳍弄下来,注意别伤到自己的手。其实,可以留一把剪刀专门来清理鱼鳍,剪刀剪鱼鳍快速又不会伤到手。

4、如果鱼腹中还有一些内脏和脂肪,也要用手将它们抠出来,注意别把胆弄破,不然鱼会很苦。鱼鳔可以留下来,它好吃又营养。

5、有一些鱼的腹中还有一层黑色的膜,这层膜不但有土腥味和苦味,而且汇集了各种有害物质,因此一定要把这层膜弄下来。另外,鱼肚子里还会有一些血水,也要用水冲洗干净。

6、鱼鳃也需要去掉,可以用刀切下来,小心别弄伤了手。当然,还有一个更简单的办法,就是用剪刀把鱼鳃剪下来。

3. 鱼类分泌粘液的作用是

保护作用。可防止霉菌的侵袭,鱼身上的黏液可以阻挡水中有害物质从皮肤进入体内。常见的诸如黄鳝、鲶鱼、泥鳅等,这些没有鳞片的鱼,给人的最大印象是,好像全身都布满了黏糊糊的液体。相关资料上说,这些鱼类身上的鳞片已经退化,而为了保护直接暴露在外的皮肤,因此身上便有了不少特殊的黏液腺,能分泌出大量的黏液,形成一个黏液层,起到保护作用。另外,有了它的存在,鱼的皮肤就可以不透水,这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。尤其是一些江河洄游的鱼类,身上有了黏液就能帮助它们适应水中盐度的变化。由于黏液很滑,还能减少鱼与水的摩擦力,帮助鱼游得更快更省力。由此看来,黏液是鱼生存不可缺少的法宝。  扩展资料:洗鱼的技巧:

1、有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样。

2、而且,用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,会洗得很干净。

3、先剖鱼肚,后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞,这样容易压破苦胆,污染鱼肉,吃起来很苦。应该先剖鱼肚,再刮鳞,把肚内东西选掏出来,就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍,鱼鳞易除。

4. 鱼分泌黏液的作用

娃娃鱼身上的粘液没有毒。娃娃鱼身上有粘液是因为,它们身上的鳞片已经退化,直接暴露在外的皮肤中,有不少特殊的黏液腺,能分泌出大量的黏液,形成一个黏液层。

鱼鳞对鱼有保护作用,黏液也有相似的功能。

它虽然不能阻挡硬物的撞击,但可防止毒菌的侵袭,阻挡水中有害物质从皮肤进入体内。其实,黏液的作用远远不止这一些。有了它的存在,鱼的皮肤就可以不透水,这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。

尤其是一些江河泪游的鱼类,身上有了黏液,就能使它们适应水中盐液浓度的变化,还可以减少水的摩擦力,帮助鱼游得更快更省力。由此看来,黏液是鱼生存不可缺少的法宝。

5. 鱼类分泌粘液的作用有哪些

首先是润滑作用。鱼类体表的粘液,可以 大大减少鱼儿游动时阻力。

其次是自我保 护作用。当鱼儿不幸落入敌口时,粘液能 帮助鱼儿挣脱“敌人”的控制;鱼类的皮肤 大多薄而且嫩,极易被擦伤或挫伤,粘液 能起到保护皮肤的作用;同时,鱼类的粘 液还有杀菌、消毒之效,能帮助鱼儿抵抗 病菌的侵袭,此外,不少母鱼还将自己分 泌的粘液当作“营养液”来喂食幼鱼。

据专 家们研究发现,母鱼产卵前后,分泌的粘 液比平时多得多,这是因为此时需额外为 幼鱼提供“粘乳”

6. 鱼的粘液成分

去除鱼身上的粘液的步骤如下:

1、将鱼宰杀并简单清理,洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。

2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞,每面刮1分钟左右。这样初步去除大部分的粘液。

3、再次清洗鱼,这时粘液少了很多。

4、但是头部、尾鳍还是有不少粘液。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中,水温在80摄氏度为宜,把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。

5、再次用菜刀将鱼的两面刮一下。

6、这时鱼会通体雪白,粘液不见了。再将鱼清洗干净即可烹饪。

这样就解决了去除鱼身上粘液的问题。

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