1. 海洋食品资源开发及利用
好就业，海洋食品专业的学生毕业主要有三种就业途径。
一：考事业单位或者公务员。我大学毕业实习单位地方就是当地的食品药品监督管理局。主要就是一些液体饮料和包装类食品的质量检测，工作环境不错，每天工作时间8小时。
二：一些食品加工厂的检测员，这样的工作对于本科毕业的食品专业学生来说很好找，但是工资不是很高。三：搞一些保健食品的研发，我上大学的时候就经常研究一些保健食品。总的来说虽然食品专业的就业前景比较广泛但是工资水平只能算在中下端。不过现在社会是一个多元化的社会，不能只追求单一技能发展，多项技能多途径收入才是主流。
2. 海洋食品发展现状
重金属污染
海洋的污染主要是发生在靠近大陆的海湾。目前，海洋污染突出表现为石油污染、赤潮、有毒物质累积、塑料污染和核污染等几个方面；污染最严重的海域有波罗的海、地中海、东京湾、纽约湾、墨西哥湾等。就国家来说，沿海污染严重的是日本、美国、西欧诸国和前苏联国家。我国的渤海湾、黄海、东海和南海的污染状况也相当严重。
3. 海洋功能性食品开发与发展
不错。
当下来随着行业的发展，如今该专业的毕业生就业状况较佳，特别是海洋资源开发、海水养殖、海洋生物医药、海上运输、海洋油气开发和食品工业等部门吸收人才多。近几年，我国在海洋科学上取得了巨大的成绩，尤其是在海洋资源利用、海底石油勘测、海产品生产等方面，已经达到地位。因此本专业就业形势良好，由于本专业工作环境的特殊性和国家的政策倾斜，从业人员的收入状况良好，且有持续增加趋势，特别是本专业的高级人才供不应求，所以行业制定优惠政策以吸引人才。
4. 海洋食品或药物等资源未来开发前景
1.海洋拥有庞大的生物体系,为地球制造大量的氧气
2.海洋拥有丰富的生物资源，是蛋白质最大的供应基地
3.海洋中蕴藏着巨大的矿物资源.据科学家考证，在陆地上已发现的矿产，海洋里几乎都有，陆地上没有海洋中也有
4.海洋中有取之不尽的海洋化学和海洋能资源，包括海水中所含有的大量化学物质和淡水以及丰富的动力、水力和热能资源
5.海洋是药物王国。海洋中生长着20余万种生物和2万5千多种植物，是天然的海药资源
6.海洋具有巨大的自净能力,每天为地球分解大量有毒物质
7.海洋是人类赖以生存的气候调节器，是地球水循环的源头，不仅解决全球水源问题，而且还提供人类70%的氧气。
8.海洋中的石油是中国这个贫油国的现代化发展的动力源泉
9、海洋中的食品是中国这个人口大国的生存保证
10、海洋中的岛屿是中国人将来移民与休闲娱乐的重要场所
11、海洋中的海水是中国将来制造未经污染的淡水的重要来源
5. 海洋食品原料的特点
海珍品历来是宴席上的上乘佳肴。在海产品中，以干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼 唇、鱼籽、燕窝为名贵，被誉为“海味八珍”。 干贝，以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的闭壳肌加工干制而成。成品呈橙黄色，肉 味极鲜美，含有丰富的蛋白质以及糖原和琥珀酸等营养成分。干贝烹饪前需经热水浸泡1寸 时左右，除去柱筋，然后再烹调。一般加肉红烧、加玉兰片和鲜蘑菇等溜炒，或调制高汤 均鲜美异常。 鱼翅，是鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍的干制品。其中尤以犁头鲨和双髻鲨的鳍制成的 翅因其含翅筋较多、骨较少而为上乘晶。鱼翅的加工方法较复杂，先除去鳍基部附着的 肉，然后经浸洗、加热、脱沙、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等工序。因加工方法不 同，其制品又有翅绒、鱼翅饼、明翅和青翅之分。鱼翅是一种高蛋白的营养食品。在其干 制品中，蛋白质含量高达83．5％，可烹调成白扒鱼翅、沙锅鱼翅、芙蓉鱼翅、红烧鱼翅等 名贵佳肴入宴席。 鲍，常称为鲍鱼，实属贝类，是一种软体动物。主产在长山列岛及海洋岛等地。鲍 鲜食外，还可干制成明鲍或灰鲍，也可加工制成各类罐头。鲍味道鲜美，含有丰富的蛋白 质和糖原甜菜碱。烹调成炖鲍、红烧鲍、麻酱鲍等名肴。食之不仅味美，而且有调经、利 肠、润燥之功能；其壳可入药，俗称石决明，有清肝泄热、滋阴壮阳之疗效。 海参，是生长在浅海岩石底下或海藻底层的一种棘皮动物。又名沙口巽、海鼠。在 东、辽宁等北方沿海产的为刺参，在南海产的为梅花参。海参系高蛋白食品，其干制品含 蛋白质达96．5％。其烹调方法多样：大扒海参、海参炖鸡、烩海参、红烧海参等均为美味 佳肴。海参也是一味好中药，据古书记载： “其性温补，足敌人参，故曰海参”。据近代 医药探明，海参确有补肾壮阳，益气补阴，养血润燥之功效。对于肺结核、再生障碍性贫 血、糖尿病等疾患者有明显的辅助疗效。 鱼肚，是取海鳗、鱼免鱼、大黄鱼、黄唇鱼等各种鲜鱼的鳔加工而成。尤以黄唇鱼 鳔制成的黄唇鱼肚为同类产品中的佼佼者。食用时需先以食用油或盐水发泡，然后调制烹 饪成精美的佳肴。其中的红烧鱼肚、大扒鱼肚、高汤鱼肚和奶汁烩鱼肚等均为餐桌上的名 鱼唇，是用鲨及鳐等软骨鱼类的唇部加工制成，也有的是将鲨鱼、鳐鱼的皮加工 不仅味道鲜美，而且含丰富的胶质，烹饪方法较简单，红烧即可。 鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇 卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加 配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
6. 海洋食品主要面临的问题
我们平时是这样概括海洋垃圾种类的：海洋垃圾主要包括商业船只排放的货运垃圾和厨房垃圾、渔船丢弃的渔网和钓鱼箱、日常生活垃圾、工业生产垃圾、农业污染物、医疗废物以及不断排放入海的污水等。这种定义未免太宏观，如果我们有能力像盘点超市库存一样，对海洋中的 “垃圾库存”进行一次彻底 “大盘点”的话， “种类繁多，目不暇接”的海洋垃圾绝对会让人们大吃一惊！
重金属类 石油化工、冶金、制药厂所排出的污水中所含的汞、镉、铜、铅等；以燃煤为主的火电厂大量排出的二氧化硫；每年经由各种途径进入海洋的多达600万吨左右的石油及石油制品；含汞、铜等重金属的农药和有机磷农药、有机氯农药。
塑料和聚苯乙烯类 塑胶 （树脂）颗粒、塑料原料；塑料包装环和线圈；食品包装袋、塑料瓶、塑料袋及其他压缩包装的家庭用品；一次性餐具；商业和工业磁性片材；注射器、包扎带和手术手套等医疗废物；食品容器；罐装油或其他液体形式的危险废物；笔、梳子、鞋底；塑料玩具；渔网、蚊帐、钓鱼线；绳子、捆扎带；荧光棒；安全帽；塑料家具；炸药筒、钻孔插头、雷管；浮标；发泡胶。
橡胶类 手套；气球；雨靴；避孕套；轮胎。
木制品类 建筑木材；养殖笼；集装箱；木塞；刷子；家具。
金属类 铝制或锡制饮料罐；自行车；剃须刀；罐头；针、刀；家电；汽车零部件；带刺铁丝；气雾罐；油漆罐；金属包装桶；金属板；铁链；枪支和弹药；金属工业废料。
纸制品类 箱包；香烟盒、烟头；纸盒、纸杯；纸板箱和纸板件；报纸和杂志；纸巾。
纺织品和皮革类 服装、手套、鞋子；布料；抹布；棉绳；装饰用织物；包扎带和棉签；卫生巾、卫生棉、尿布。
玻璃和陶瓷类 碎玻璃；食品和饮料瓶罐；药瓶；灯泡、灯管；花盆、花瓶。
正是以上这些看似再平常不过的生活和工业废品成为了海洋垃圾的主要来源。随着风和洋流的运动，这些海洋垃圾得以随波逐流， “到处留情”。
有多少：海面到海底，南极到北极
我们所消耗的每一件物品都有可能流入大海。这些海洋垃圾一部分停留在海滩上，一部分漂浮在海面或沉入海底。海滩上的大部分垃圾由风和海浪带入到海中。在浅海海域，海洋垃圾随着水流不断进行水平性或垂直性运动，到处漂流或上下浮沉。
据统计，塑料和聚苯乙烯类制品占海洋漂浮垃圾的90%。在海底深处，海洋垃圾也无所不在。以大西洋北海为例，据评估，每平方公里的海床上就有大约110件海洋垃圾，以此推算，在北海海底就有体积达60万立方米的海洋垃圾。另一项针对地中海海域的调查结果显示，在法国和科西嘉之间海域的2500米深处就有约3亿件海洋垃圾。
在风和海浪的带动下，海洋垃圾不停运动，无所不在。以亨德森岛为例，这个太平洋皮特凯恩群岛中最大的岛屿同时也是南太平洋中最为偏远的岛屿之一，由于保存了世界上最好的环状珊瑚岛生态系统，因此被列入 《世界遗产目录》。然而，就是在这个地理位置偏远的岛屿上却被发现有惊人数量的垃圾，这些垃圾正是被洋流运动带来的。在同属皮特凯恩群岛的无人岛——迪西岛上，美国科学家在1991年造访时却发现岛上2.4公里长的海滩上就有950多件垃圾，这其中包括塑料管件、绳子、鞋子、荧光管、灯泡、气雾罐、汽油罐、打火机、卡车轮胎、硬盘、帽子、塑料衣架、玩具士兵、玩具飞机、足球、汽车地毯、哮喘吸入器以及来自15个国家的包装罐和玻璃瓶等。另一项研究表明，位于大西洋中的马尾藻海的每平方公里海面上便平均漂浮着3500个微小的塑料颗粒物。
早在1997年，智利科学家就曾在南极利文斯顿岛做过一项调查，在36个调查区域发现了1600件垃圾，其中大部分是塑料泡沫制品，剩余的多为渔业捆扎带、绳子和破碎的渔网。加拿大环境部曾在北极波弗特海沿岸进行空中调查中发现，除了大量塑料泡沫制品，石油和天然气勘探活动正在产生越来越多的海洋垃圾。
与此同时，越来越多的国家被海洋垃圾问题所困扰。英国、美国、澳大利亚、阿根廷、巴巴多斯、伯利兹、贝宁、巴西、智利、哥伦比亚、塞浦路斯、丹麦等50余个国家都曾先后向有关国际组织报告海洋垃圾问题。
从海面到海底，从北到南，从西到东，海洋垃圾已经无所不在。
到哪儿去：海洋生物“刽子手”
海洋垃圾都到哪里去了呢？并非如表面现象那样——海洋垃圾都堆积在海滩上、漂浮在海面上或者沉积在海底。事实上，海洋垃圾大都被海洋生物所消化，而最终被人类所吸收。可以说，海洋垃圾是海洋生物 “刽子手”，更是人类健康的 “隐形杀手”。
重金属垃圾是最大的威胁之一。垃圾中含有的重金属类化学物质对海洋造成了极大污染，除了直接对海洋生物造成危害外，还能经过生物体富集和食物链传递，通过海产品进入人体并造成危害。世界闻名的 “水俣病”就是由汞污染引起的。与此同时，城市生活污水、食品工业废水及残渣、人畜粪便、工业废物等富含有机物质过量排入海洋也会形成有机物污染，可导致海洋生物窒息死亡，局部海区甚至变成 “死海”。
“白色污染”也对海洋生物和人类造成了极大危害。废弃塑料可在海洋生态系统中游荡几十年甚至更久。塑料垃圾严重威胁航行安全，它会缠住船只的螺旋桨，特别是被称为 “魔瓶”的各种塑料瓶会毫不留情地损坏船身和机器，引起事故和停驶。更可怕的是，塑料垃圾对海洋生态系统的健康有着致命的影响。海洋生物容易把一些塑料制品误当食物吞下，海龟就特别喜欢吃酷似水母的塑料袋；海鸟则偏爱旧打火机和牙刷，因为它们的形状很像小鱼，可是当它们想把这些东西吐出来返哺幼鸟时，弱小的幼鸟往往被噎死。塑料制品在动物体内无法消化和分解，误食后会引起胃部不适、行动异常、生育繁殖能力下降甚至死亡。
海洋中最大的塑料垃圾是废弃的渔网，它们有的长达几公里，被渔民们称为 “鬼网”。在洋流的作用下，这些渔网绞在一起，成为海洋哺乳动物的 “死亡陷阱”，它们每年都会缠住和淹死数千只海豹、海狮和海豚等海洋生物。
