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上海洋葱肥牛(洋葱肥牛的做法大全家常窍门)

来源:www.ascsdubai.com   时间:2023-04-05 09:48   点击:213  编辑:jing 手机版

1. 洋葱肥牛的做法大全家常窍门

牛肉切片,锅留底油,下姜丝爆香,下洋葱翻炒,随即下入牛肉加调料翻炒即可。

2. 洋葱肥牛图片

制作材料

主料:牛肉(肥瘦)200克[1]

辅料:洋葱(白皮)15克

调料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋葱去老皮洗净切成块;

2. 牛肉洗净切片;

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

共15张

洋葱炒牛肉其他系列

4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5. 烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;

6. 把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

3. 洋葱肥牛的做法大全家常窍门视频

步骤/方式1

温泉蛋肥牛盖饭

步骤/方式2

肥牛金针菇

步骤/方式3

咖喱肥牛

步骤/方式4

咖喱肥牛乌冬面

步骤/方式5

肥牛金针菇包

步骤/方式6

青椒肥牛

步骤/方式7

肥牛炒洋葱

步骤/方式8

韩式肥牛锅

4. 洋葱烧肥牛做法窍门

原料:肥牛卷、洋葱、青椒、胡萝卜、油、盐、酱油、五香粉、姜粉、蚝油、糖、水。

做法步骤:

第1步、青椒,洋葱和胡萝卜备用。

第2步、肥牛卷一盒备用。

第3步、汤锅入水煮沸放入牛肉卷焯水。

第4步、胡萝卜和洋葱改刀。

第5步、牛肉卷焯水后捞出。

第6步、青椒切丝备用。

第7步、碗中加酱油,糖,蚝油,水调制料汁。

第8步、顾客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。

第9步、放入焯水后的肥牛卷炒匀。

第10步、加入料汁同炒。

第11步、加五香粉和姜粉炒匀。

第12步、放入青椒丝和盐调味即可。

第13步、美美的下饭菜来喽。

5. 洋葱炒肥牛怎么炒

主料

牛里脊300克

紫皮洋葱1个

辅料

小葱2棵

油适量

生抽少许

盐适量

黑胡椒粉少许

1. 牛里脊切薄片;分享一个把肉切均匀薄片的技巧,即把肉块放冰箱冷冻变硬,用手稍用力按能按出一个指坑的状态,取出后可轻松切薄片;如果硬到梆梆冻,需取出后回温才能切得动;我们把前面那种状态叫“酥冻”。

2. 紫皮洋葱清洗干净;洋葱有很多品种,这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩,也不是特别辣,除了炒食,也很适合生食;而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼。

3. 将洋葱切“罗锅”细丝,即沿着洋葱的纹路切丝,每一根洋葱丝都有同样的弧度,这样切可以使洋葱加热后不怎么塌。

4. 炒锅中倒少许油,将洋葱丝扒拉几下,撒少许盐稍变软,盛出备用。

5. 锅中倒油,无需等油热,将牛肉片倒锅中,用铲子迅速划散,可使肉片保持独立不粘连。

6. 待表面变色后,撒少许盐和生抽,翻炒均匀,牛肉略出汤。

7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中,翻炒几下可出锅。

8. 洋葱炒牛肉,肉片入味,洋葱清脆!

温馨小提示

洋葱先炒一下可断生,没有那么多辣味,且在温度及口感上与牛肉更搭配;如果后放洋葱丝,会导致牛肉片炒老而洋葱还未熟;用同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

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