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海洋鱿鱼头(鱿鱼头百度百科)

来源:www.ascsdubai.com   时间:2023-03-26 22:15   点击:220  编辑:jing 手机版

1. 鱿鱼头百度百科

主料:鱿鱼二斤

辅料:食盐两克、白芝麻少许、胡椒粉一克、孜然、辣椒面两克、白糖一克、料酒十克、食用油五克、青红椒各两个

爆炒鱿鱼之步骤

第一步:首先呢先把鱿鱼泡会水,然后洗干净,之后把内脏剔除掉,再切成段,装在盘子里备用(切的稍微均匀一些,出锅比较好看)

第二步:起锅烧水,开大火将水煮开后,就可倒入切好的鱿鱼段,然后煮上10秒左右,不能煮久了,煮久了鱿鱼肉就老了不好吃,差不多鱿鱼变色了就可以了。

第三步:把煮完的鱿鱼过一遍冷水,煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道(同时也达到了热胀冷缩的地步)

第四步:然后再起锅倒油,等油温烧至六七成热,先放入青红椒丝炒至断生(也可以用蒜苔代替),就将鱿鱼段下锅翻炒,然后开始调味。

第五步:先沿着锅边撒入料酒,料酒能够去除鱿鱼腥味,再放入一小勺盐,最后一并放入辣椒、白糖继续翻炒,将调味料翻炒均匀,差不多感觉到鱿鱼在锅中被炒硬了之后,最后撒上少许芝麻就可以装盘出锅了,一道麻辣细嫩的爆炒鱿鱼就完工了

2. 鱿鱼头要怎么做好吃

用料 鱿鱼头 鲜青椒 两只 葱姜丝 花椒皮 孜然粉 爆炒鱿鱼头的做法

3. 鱿鱼头的功效与作用

鱿鱼耳,

这不愧为烤鱿鱼身上最好吃应该也算是最好的部分了~鱿鱼耳就是鱿鱼须对酌的另一头肉厚实且非常的嫩!吃起来非常的有嚼劲啊~!鱿鱼本身就具有非常高的营养价值,而且还很适合烧烤,鱿鱼含有钙磷铁等多种元素,很利于骨骼的生长和功能造血,鱿鱼还富含蛋白质。

鱿鱼头和鱿鱼须区别在于结构上的不同。鱿鱼须是鱿鱼的触角,用来爬行和感官的。而鱿鱼的内脏都集中在鱿鱼头。从食用的角度上来说,二者都是可以吃的。而且口感一模一样。但是鱿鱼须还是比鱿鱼头更受欢迎,因为烹饪起来更加的入味。我也很喜欢吃鱿鱼须。

4. 鱿鱼头的做法大全家常

 食材:

鱿鱼200克。 辅料:土豆50克、青椒1个、红椒1个、洋葱50克、葱1段、姜1块,蒜3瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、干辣椒20克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、油适量。

鱿鱼煲的做法:

1、鱿鱼撕掉外皮,清洗干净,打上花刀切小块,土豆切片,青椒切段,红椒切段,洋葱切块,葱切片,姜切片,蒜切片;

2、锅里烧水,水开后,放入鱿鱼略焯8秒捞出,沥干水分备用;

3、取小碗,倒入生抽、蚝油、糖搅拌均匀;

4、锅中倒油,油热后,下葱、姜、蒜爆香,再加入干辣椒、豆瓣酱,小火炒出红油,放入土豆翻炒2分钟后,下鱿鱼、洋葱快速翻炒,调好的料汁倒入锅内,加入青红椒翻炒至断生;

5、将煲仔烧热,再将炒好的食材盛入煲仔内即可。

小贴士:

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

5. 鱿鱼头的做法家常做法

去掉鱿鱼的黑皮

鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

2.揪下鱿鱼的脑袋

其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。

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