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五种海洋中药材(海洋中药药膳功效分类)

来源:www.ascsdubai.com   时间:2023-03-16 21:29   点击:284  编辑:jing 手机版

1. 海洋中药药膳功效分类

“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜。”指的是几乎所有能吃的东西,都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。

中国菜中名菜常选择名贵的食材,如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等。而这种饮食方式为现在一些中外动物保护爱心人士所诟病。

中国菜肴的特点:

1、风味多样。地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。

2、四季有别。一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。

3、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

4、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

5、食医结合。我国的烹饪技术,和医疗保健有密切的联系。在我国,向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”,利用食物原料的药用价值,烹成各种美味的佳肴,达到对某些疾病防与治的目的。

2. 海洋中药药膳与普通药膳的区别

如果不潜水,蜈支洲根本没必要去的,上去就要钱,各种收费!

呀诺达要驻地门口发传单的人,其实就是旅行社的,138一个人含药膳的纯玩团,后来上车和别人聊知道还可以砍价的,最低可以120一个人,都是纯玩含药膳的,如果选择购物的,也就70一个人。

南山朋友们去了都说一般,而且不拜佛的去了也不诚心。

亚龙湾根本不用花钱,坐15路公交到终点海底世界下车,那有一个小口,跟着人流走进去就好了,如果在亚龙湾下车是要花钱的。

猴岛觉得和动物园没什么区别,建议去去动物园就好了吃的海鲜都是在第一市场自己买的,找的加工,一般都是5元一斤,龙虾每只20,鲍鱼、海胆都是3元一个,基本好吃的我们都吃了,每顿饭平均60左右,就是吃龙虾的那顿贵了一点,

3. 海洋中药药膳按功效分类内容

无花果雪梨炖瘦肉或鸡肉,

无花果百合莲子炖瘦肉,

奶白菜炖陈肾或西洋菜炖陈肾(加蜜枣),

海星海底椰炖瘦肉,

花旗参炖鸡,

霸王花炖瘦肉(加蜜枣),

淮杞炖牛展,

玉竹百合炖鹧鸪,

虫草花炖瘦肉,

核桃炖瘦肉,

淮山杞子炖猪心

冬菇瑶柱炖瘦肉,

青榄炖瘦肉,

扁豆赤小豆茨实瘦肉炖冬瓜

膳纳百味惟汤精—-药膳炖盅

五福之要寿康,仙道之本膳养,膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝,夏补心,秋补肺,冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍,经慢火长达 4 小时以上蒸制而成,做到药借食力,食助药威,相辅相成,从而起到保健、提高人体免疫功能、防病治病等作用。人们可在不同的季节和根据个人不同的状况来选择。

补肺降火,养胃生津的__洋参雪梨盅

西洋参分为两种,一种叫“粉光西洋参”和“原皮西洋参”,本品采用原皮西洋参入膳,选用雪梨配之,盛入到紫砂器皿中,上笼加以少量的冰糖或不加糖也可(主要为糖尿病人食用)蒸熟即可食之。本品有滋肺、润肺、清热润燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。

功效:味甘微酸,性凉、平、无毒。

清热解署的__水果西瓜盅

元代诗人是这样描述佳人俏妇吃西瓜时的情景:“缕缕花衫粘 碧,痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水,凉人良衣襟骨有风。”真是绘声绘色,很是动人。可以想向对西瓜的喜爱,而西瓜在夏食时有清凉解署之作用。此盅为工艺、保健、营养、清凉为一体的夏季食品,是我们人皆喜爱的清凉保健品。

功效:性味甘、寒无毒。有清热解署,除烦止渴,利小便等作用。

注:脾胃不适、患有慢性和急性肠炎者少食可不食。

补肺益肾,止咳平喘的__银杏鸡盅

银杏又叫白果,也叫公孙果,是生长在两亿五千年前的植物,也是恐时代的主食食品,也是当今两大活化石之一。被称为“植物元老”宋代诗人是这样写到的:“深灰残火累相遭,小苦微甜韵更高。未必鸡头如鸭脚,不妨银杏伴金桃。”对此的评价可以说从古到今,人们对银杏的价值早有以肯定。而银杏确实对人类也作出了巨大的贡献。银杏炖鸡是一道集美味保健一体的滋补佳品。入口香糯,风味别致的佳肴。对哮喘、痰嗽,肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。

功效:味微甘、性温,有小毒。可收敛肺气,定喘嗽等作用。

补虚增强免疫功能的__药膳鸡盅

此盅以数道中药材为一体的综合性的保健食品。主要是提高人体的免疫系统功能,有增强抗病能力,有气血双补的作用。对老年人在秋冬季食是最好的滋补佳品。

功效和:味微甘,性温,无毒。对手术后,产后,体弱者有良好的保健作用。

滋养润燥的__长寿花生盅

花生皆被人们称为“长生果、长寿果”等名,在嘉庆时就有诗人云:“堆盘如菽不知名,咏物林未蓍声。只有青藤词一语,茨菰香芋落花生。”来描述花生的种植。同时营养丰富的花生与之排骨共蒸食后可对肺虚久咳、肠燥便秘有好处。其口感柔和,香甜可口,无异味,排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品,尤其对儿童、老人、孕妇、运动员和脑动者,都有益处。

功效:性味甘、温、无毒。功用润肺,和胃等作用。

健脑良品__天麻乳鸽盅

乳鸽富含人体所需的多种维生素,而且与天麻共同烹饪,具有健脑,补脑的作用。多食和常食对老年痴呆症有好处。产妇可多食。

功效:味甘性平,入肝经。神经衰弱、眩晕失眠、肢体麻木等。

温和补养的佳品__山药排骨盅

山药是“生理碱性”的食物,能补充和调和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物,有助于人体血液酸碱平衡。排骨与山药共同烹饪,可补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功能。

功效:味甘性平,温。有益气养阴,补脾肺肾等作用。

滋补脾胃的__牛肉番茄盅

牛肉是最重要的畜肉之一,根根四季的不同选其牛肉的种类有所不同,水牛肉冷,黄牛肉温。而两者具味道鲜美,营养丰富,牛肉炖西红柿是誉满海内外的一道美食。更是一道冬季滋养的保健滋补品。老少皆宜食之。

功效:味甘,性平,无毒。有补脾胃,益气血,强筋骨等作用。

清热化痰滋肺的__洋参香玉盅

苏轼在《玉糁羹》诗中称赞芋头香甜比作龙涎香。闽南等地还流传着中秋佳节吃芋头的习俗。可见人们对芋头之喜爱。芋头与西洋参进行配伍,具有补益脾胃等作用。较为适合胃弱、肠胃病、结核病人等食用。

功效:味辛、平。性滑软。可补益脾胃,滋肺等作用。

滋阴补肾的补品__玉竹牛鞭盅

牛鞭为热性食物加以玉竹进行调平,食之不会过热而生火,是冬季补品中的上品,特别是对于男士最为适用。味鲜,肉质有韧性,食后有补肾壮阳、益气血强筋骨等作用。

注:患肝炎、肾炎者亦应慎用。

功效:味甘,性平,无毒。

慢火熬制!!!!!!!

4. 海洋中药药膳的特性

用料

莲藕1节

胡萝卜1根

玉米1个

干黄豆1把

若羌红枣10个

虫草花适量

姬松茸适量

山茶油少许

生姜适量

盐适量

清水足量

澳门纯素老火靓汤的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前浸泡一夜后冲洗干净

步骤 2

莲藕洗去淤泥后去皮,切成滚刀块,用清水浸泡冲洗去里面的淤泥。

步骤 3

胡萝卜切成滚刀块

步骤 4

玉米切成段在一切二

步骤 5

姬松茸和虫草花冲洗干净即可(无需浸泡

步骤 6

锅烧热后倒入少量的山茶油,放生姜片略微煎一会。

步骤 7

接着放切好的胡萝卜炒一下(胡萝卜经过油炒后才能更好的释放胡萝卜素)

步骤 8

把其余的汤料全部放入锅内,然后加入足量的清水(中途不要再加水)

步骤 9

加盖大火煮开,在转小火煮最少3个小时以上(中途不要开盖)

步骤 10

小火炖至差不多3个小时以后,开盖加少许的盐调味(只要很少的盐哦)继续小火煮20分钟后关火,接下来就可以享用这美味的纯素老火汤啦

5. 海洋中药膳的注意事项

 在网上找了一下,摘录如下:

  A:把海底耶改小块或者切成片再煮比较容易熟,很嫩.

  B:海底椰并非是生长于海底,它其实是生长于陆地上的,原产非洲,是塞舌尔群岛的特产。以清燥热、止咳功效显著而闻名。常在港台地区作用药膳。海底椰树生长速度极慢,种子发芽要历时三年之久,单从开花到种子成熟也要十三年,难怪普通一棵海底椰树也有百年的历史了。也许由于几十年、过百年地吸取“日月精华”,所以,海底椰的椰肉滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的功效颇佳。

  常见汤谱:

  罗汉参海底椰炖猪肉汤

  广东人爱饮汤是出了名的,正所谓“宁可食无馔,不可饭无汤”。汤是广东人餐桌上的绝对主打,一碗清心润肺的“罗汉参海底椰炖猪肉汤”最适合在乍暖还寒的时节饮用。这款汤清香甘甜,罗汉参的爽口与海底椰的温软滋润搭配得恰到好处。久熬过后的炖汤,余味绵绵,令人回味无穷。

  海底椰炖雪梨

  海底椰素有润喉功效,配上清甜雪梨一块吃,止咳化痰当然不用说,各位“烟民”们饮用,最好不过啦!

  杏仁南瓜海底椰汤

  这款汤水清香健康美味。

  材料(四人分量):南杏五十克,百合五十克,北杏十二粒,南瓜七百克,海底椰两百克,瘦肉三百克,蜜枣四个,陈皮一小片,清水八杯,盐适量。

  做法:1、南瓜去皮、去核后洗净,切件。2、洗净百合、海底椰、蜜枣、南杏和北杏,陈皮浸软刮去瓤。 3、瘦肉飞水后洗净。 4、煲滚清水,放入全部材料,煲滚后改慢火煲约两小时,下盐调味即可

  海底椰洋参响螺汤

  材料:

  海底椰-----100克

  花旗参-----25克

  南杏仁-----25克

  北杏仁-----20克

  无花果-----1个

  响螺-----1只

  瘦猪肉-----200克

  做法:

  1、拣选大只的、新鲜的响螺一只,去壳取肉,切去肠藏的污秽物质,用清水洗干净,切成片状;

  2、无花果切开边,用清水洗干净;

  3、南杏仁、北杏仁去衣,用清水洗干净;海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净;

  4、花旗参切片。

  5、将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中,候水再滚起,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

  功效:

  由于海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用;花旗参有益气生津、养阴清热的作用;

  南杏仁、北杏仁有润肺止咳、润肠通便的作用;

  无花果有养阴、润肠的作用;

  响螺肉又有清热养阴的作用;

  再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以,煲成的汤水是具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴而又能够强壮身体机能的作用。

  海底椰煲土鸡

  海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富,既补气又补血。合而为汤,营养全面,是进补佳品。

  材料:海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵

  做法:1、海底椰用温水泡上,枸杞洗净。土鸡斩成小块,焯水,洗去血污,沥干水。葱切大段。

  2、所有材料放入瓦煲中,注入清水、加几滴绍酒,大火烧开后转小火煲2小时,取掉葱,下盐调味,续煲半小时即可。

  3、如果是用紫砂锅,高火3小时或自动4小时。

  苹果海底椰密枣汤

  苹果、海底椰和密枣都有滋润养颜的功效,而且海底椰还有止咳润喉的作用,所以这汤水适合一家大小饮用。

  材 料:红苹果两个、海底椰干片20克、密枣四至六粒、瘦肉八两(如素食者可不加肉)、南北杏少许

  做法:1、苹果洗乾净、剖开四角 、 去皮去心。

  2、海底椰 、密枣、准山、南北杏洗乾净。

  3、瘦肉洗乾净,飞水 。

  4、将所有材料放入己煲滚的水中煲十分钟后,改用慢火煲,加盐调味,即可饮用。

6. 海洋中药膳按功效分类

答案是八珍玉食是泛指。八珍,即古代宴席中八种具有代表性珍馐肴馔。

八珍有很多种说法,但各说法并非成于同一时间,历代八珍各不相同。可以说,八珍是与时俱进的,后世所列八珍,在更久远的年代是不存在的。

《西厢记》来自唐代小说《莺莺传》,至北宋时,有了《诸宫调》。

北宋年间有一部书叫《埤雅》,举八珍为食物原料,为:

白马肝(龙肝)、雉鸡髓(凤隋)、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。

另外,八珍也指烹饪中常用的八种调味香料,为:胡椒、八角、沙姜、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷。由于古代胡椒极为昂贵,也有列法中没有胡椒,而以桂皮代替。

至于民间,也常设“八珍席”,有分荤素,各不相同。

另外,在更早的说法里,八珍是指菜肴成品,是用八种烹饪方法制作的八种食品;此外还有药膳所指的八珍,概不赘述。

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