1. 海洋水产技术有哪些
就业前景不错。
海洋技术专业在面对陆地资源一步步枯竭的今天，成为了一门关注度越来越高的专业，就业前景较好。
就业方向有技术类企业：水产技术、环保技术、水利/港口工程技术、结构工程； 水产类企业：水产养殖、经营管理、技术开发与推广； 政府、事业类单位：海洋资源调查与开发，海洋环境监测、海洋资源管理、海洋探测、海洋信息处理技术等等
2. 海洋水产养殖技术
水产养殖是大连海洋大学热门专业，也是重点国家项目的，就业率非常好的。水产养殖是大连海洋大学就业最好的专业。大连海事大学虽然是大专学校，它的专业非常厉害，不少专业都是辽宁省重点项目，乃至国内的重点项目，师资力量非常强的
3. 海洋水产技术有哪些专业
上海海洋大学招生专业有：海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、生物科学、水产养殖学、农林经济管理、捕捞学、水生生物学、渔业经济与管理、水产品贮藏与加工。
上海海洋大学重点特色专业名单
1、国家特色专业：海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、生物科学、水产养殖学、农林经济管理
2、ESI全球1%学科：植物与动物科学、农业科学
3、“双一流”建设学科：水产（含水产养殖、海洋渔业、水产食品、渔业经济4个领域）
4、国家重点学科：水产养殖学
5、农业部重点学科：水产养殖学、捕捞学、水产品贮藏与加工
6、上海市重点学科：水产养殖学、捕捞学、水生生物学、食品科学与工程、渔业经济与管理
4. 海洋水产技术有哪些特点
海洋能利用-正文 利用一定的方式方法、设备装置把各种海洋能转换成为电能或其他可利用形式的能。它是人类利用自然能源的重要方面。 海洋能的种类 海洋能是海水运动过程中产生的可再生能，主要包括温差能、潮汐能、波浪能、潮流能、海流能、盐差能等。潮汐能和潮流能源自月球、太阳和其他星球引力，其他海洋能均源自太阳辐射。 海水温差能是一种热能。低纬度的海面水温较高，与深层水形成温度差，可产生热交换。其能量与温差的大小和热交换水量成正比。潮汐能、潮流能、海流能、波浪能都是机械能。潮汐的能量与潮差大小和潮量成正比。波浪的能量与波高的平方和波动水域面积成正比。在河口水域还存在海水盐差能（又称海水化学能），入海径流的淡水与海洋盐水间有盐度差,若隔以半透膜,淡水向海水一侧渗透，可产生渗透压力，其能量与压力差和渗透能量成正比。 海洋能的特点 ①蕴藏量大，并且可以再生不绝。估计地球上海水温差能可用功率达1010千瓦数量级；潮汐能、波浪能、海流能、海水盐差能等可再生功率都达109 千瓦数量级。②能流的分布不均、密度低。大洋表面层与500～1000米深层之间的较大温差仅20°C左右,沿岸较大潮差约 7～10米，而近海较大潮流、海流的流速也只有4～7节。③能量多变、不稳定。其中海水温差能、海流能和盐差能的变化较为缓慢，潮汐和潮流能则呈短时周期规律变化，波浪能有显著的随机性。 海洋能利用的技术和设施 海洋能利用的关键环节是能量转换，不同形式的海洋能，其转换技术原理和装置也不同。 海水温差能的利用是将热能转为机械能后，再转换为电能。热能转换为机械能采取热力循环法，通常的流程有两种（图1）:①闭路循环（又称中间介质法），采用由蒸发器、汽轮发电机、冷凝器和工质泵组成的系统，蒸发器里通过海洋表层热水，冷凝器里通过海洋深层冷水，工质泵把液态氨或其他工质作为中间介质从冷凝器泵入蒸发器，液态氨因热水作用变为高压氨气，驱动汽轮机发电；而从汽轮机出来的低压气态氨回到冷凝器又重新冷却成液态氧，如此形成闭路循环。②开路循环（又称闪蒸法或扩容法），把热海水在部分真空的蒸发器（闪蒸器）内蒸发成蒸汽，驱动汽轮机发电；使用过的低压蒸汽再进入冷凝器中冷却，冷凝的脱盐水或回收，或排入海洋。早期的实验装置多采取开路循环流程，由于设备易受腐蚀，60年代后改用闭路循环流程。海水温差发电实际利用的热效率很低，往往只有2％左右,所处理的冷、热水量较多，故相应的各种部件尺寸都很庞大，伸向海底深水层的长冷水管技术难度较大。 潮汐、波浪、潮流和海流能的利用仅需将机械能转换为电能，一般分为三步：第一步是接受能量，如建造潮汐水库，用以接受、蓄贮潮汐能；采用转轮(水车)以吸收海流、潮流动能;用水柱-气室、随波浪升降或摇摆的浮子、可压缩气袋等接受波浪能。第二步是传输，通常用机械、液力、气动等方法，传输终端一般设置水轮机或气轮机。潮汐电站采用适应低水位差的灯泡贯流式水轮机组或全贯流式水轮机组(图2)；而波能的传输近年来采用对称翼型空气涡轮机，在波浪作用下能做单方向旋转。第三步是转换成电力或其他动力。通常通过发电机转换成电力。由于海洋能不稳定，所以在整个转换过程中一般还需备有贮能设施，如水库、气罐、蓄电池和飞轮等。 海水盐差能利用的转换方法近年来才开始研究。如有一种设想是在河口入海处建造两座堤坝，中间为缓冲水库，在缓冲水库与外海的通道内设置半透膜。缓冲水库内的淡水通过半透膜渗出，其渗透压力导致缓冲库的水位降低，利用缓冲库与河流的水位差可以发电。这种方法由于进出水量相当大，故所需的工程规模也很大。 利用海洋能的工程设施，按其设置位置一般分为海滨式和海上式两类。前者是以滨海陆地或浅海水域为基地，后者是在深水海域设置浮式结构。海滨式和离岸近的海上式设施，可用海底电缆或压力管道将动力传输上岸；离岸远的海上设施，只能就地利用动力，如制氨或生产海水化工产品。 海洋能利用的经济效益 海洋能的利用目前还很昂贵，以法国的朗斯潮汐电站为例，其单位千瓦装机投资合1500美元（1980年价格），高出常规火电站。但在海洋能利用的过程中，还能获得其他综合效益。如潮汐电站的水库能兼顾水产养殖、交通运输；海洋热能转换装置获得的富含营养盐深层海水，可用于发展渔业；开路循环系统能淡化海水和提取含有用元素的卤水；大型波力发电装置可同时起到消波防浪，保护海港、海岸、海上建筑物和水产养殖场等的效果。目前在严重缺乏能源的沿海地区（包括岛屿），把海洋能作为一种补充能源加以利用还是可取的。 发展概况 海洋能利用最早是从利用潮汐能开始的。11世纪就出现了潮汐磨坊。1966年法国建成朗斯潮汐电站，装机容量24万千瓦，是目前世界上规模最大的潮汐能发电站（见彩图）。1981年中国江厦潮汐试验电站（见彩图）第一台 500千瓦机组正式投产。世界第一个波能转换装置的专利是法国于1779年取得的。1965年，日本研制用于航标灯的波力发电装置获得成功。现在日本、英国、挪威和中国等国家正在进行多种波力发电试验研究，其中较大型的是日本等 5国在日本海试验的“海明号”波力发电船,第一期试验年发电量19万度,并初步成功地把电力输送到了岸上。日本还建立了岸式波力发电试验站。中国研制出采用对称翼型空气涡轮机的新型波力发电装置，装在南海海域航标灯浮上试用（图3）。1881年法国人首先提出海水温差能利用的原理。20世纪70年代以来，美国用在研究海洋热能转换的经费在世界上占居首位。1979年，美国在夏威夷岛海域驳船上进行了50千瓦装机容量海水温差发电试验。其后，日本在瑙鲁岛建立岸式试验性海水温差电站，装机容量100千瓦。 随着世界能源需求的日益增长和海洋能利用技术的提高，预期20世纪内，有可能在潮差较大的河口海岸处兴建10万至 100万千瓦级的潮汐电站；并会出现中、小型实用的波力发电装置和试验的海水温差发电装置。从长远看，海洋能的利用将成为世界新能源的重要方面
5. 海洋水产品
海洋类最吃香专业就是水产养殖学,在这个方面,中国海洋大学的建设首屈一指。 中国海洋大学是以“海洋”立校的知名学府,其海洋和水产类专业的优势和特色相当显著。就今天的主角水产养殖学而言,权威平台软科给出的排名是全国高校第一!
6. 海洋水产品加工主要包括
答：这个要看用什么方式煮海鲜了。第一，如果煮红烧海鲜，必须用淡水煮，比如红烧带鱼、红烧石斑鱼等；第二，倘若隔水煮海鲜，可以用海水清蒸海鲜的，比如蒸螃蟹、蒸虾、蒸贝类。
海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
7. 海洋水产种类
深海鱼（deep-sea fish），分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。见于大洋深处的硬骨鱼纲(Osteichthyes)鱼类，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下。发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。 深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。东星斑是石斑里的大美女，火红的鱼鳞，带着蓝蓝的小星点，产量不大，因些很名贵，大多在三、五百元一斤。老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩，吃起来十分美味。还有些斑鱼长得十分丑陋，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐，实在不堪目睹。但这种鱼不好动，整日爬在水底，眼睛从不滴溜溜乱转，显得很沉稳，因此得名。另外，最常见得的是偏口鱼，也分左口鱼、多宝鱼等。这类鱼身材扁平，也不好看，但在水中游动时如同一只大蝴蝶， 深海鱼 姿态很美。海鲜池里最名贵的鱼属苏眉，苏眉分大苏眉、小苏眉，大苏眉体重可达八、九斤一条；小苏眉产量极低，价格每斤可高达600－800元。海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种，这些鱼产量大，多见得的是冰鲜品，价格就很便宜。但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分美味。现在大黄鱼少了，不过据说可以适量捕捞，也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。 线鳗科 科 名： Nemichthyidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中层及深海底栖 特 征： 吻部极端延长，成熟雄鱼下颚较上颚短且无法闭合。 眼大体长具胸鳍，背鳍、臀鳍及尾鳍相连在一起。Labrichthys与Avocettina此两属的脊椎骨数在170-220间；而Nemichthys此属脊椎骨数超过750节 其 他： 全世界共有3属9种，而台湾地区目前共发现1属1种。俗称线鳗是因体长如鳗一般细长，却又比鳗的体型细，如线般细细长长故而称之 鼬鳚科 科 名： Ophidiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中层及深海底栖 特 征： 背鳍较臀鳍长或与臀鳍等长，肛门及臀鳍位于胸鳍末端下方。具鳞，许多种类鳃盖上有棘。最大的种类Lamprogrammus shcherbachevi(希氏软鼬鳚)可以长至2m 其 他： 全世界共有47属218种，而台湾地区目前共发现5属7种。此科的分布极广，可由100m至2000m海底皆发现其踪迹，在深海的种类甚至眼睛退化至全无或只剩皮瓣 深海鱼 痕迹，外型变化众多但皆为底栖性鱼类，属于广布性的一科 燧鲷科 科 名： Trachichthyidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 具眶蝶骨，腹鳍 1硬棘,软条 6-7；背鳍硬棘3-8，软条10-19；臀鳍硬棘 2-3 ，软条8-12。腹部鳞具鳞脊。种间的鳞差异颇大，部分种类具有发光器，最大可长至55cm 其 他： 全世界共有8属44种，而台湾地区目前共发现3属3种。此科的鱼分布深度由100m-1500m。在某些地区(如澳洲)此科的其中一种具有相当的鱼类资源，为重要的渔获对象，一次捕获量甚至达到数百公吨，但在台湾地区目前仅捕获到体型较小的种类，对于其鱼类资源仍有待开发 合鳃鳗科 科 名： Synaphobranchidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中层及深海底栖 特 征： 鳃孔位在身体下方介于胸鳍之前，少数几种胸鳍退化。脊椎骨数110-205 其 他： 全世界共有9属30种，而台湾地区目前共发现4属8种。合鳃鳗顾名思义鳍两边的鳃孔虽然是分开，但鳃外部的皮瓣相连接，像两个鳃合在一起而称之 新灯笼鱼科 科 名： Neoscopelidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 体侧扁，上颚骨细长且由三块软骨组合而成，不具眼下骨。 臀鳍起点远离背鳍。部分种类具有发光器。大多为圆鳞而Solivomer此属为栉鳞，而Scopelengys 此属不具鳔，其他皆有鳔。脊椎骨数29-35节最大可至30cm。 其 他： 全世界共有3属6种，而台湾地区目前共发现1属3种。此科的鱼与灯笼鱼科的鱼极为相似，两者大多都具有发光器，而此科的鱼较大且体色偏红，可与灯笼鱼科作一区别。 灯笼鱼科 科 名： Myctophidae 地理分布： 全世界 深度分布： 中层及深海底栖 特 征： 脂鳍是由一盘状软骨支撑，具眼下骨。臀鳍起点在背鳍下方或略后。头部及身体具有整排或几组的发光器，仅一种不具。多数为圆鳞而其中四种为栉鳞，皆具鳔 深海鱼 ，脊椎骨数28-45。 其 他： 全世界共有31属225种，而台湾地区目前共发现5属17种。此科鱼种类颇多，但体型偏小约为5cm左右，为海洋中其他肉食性鱼类重要的捕食对象。已有许多研究证实其具有每日垂直迁移的情形，迁移距离甚至超过数百公尺，丰度分布日间最多在300至1200 m间；而夜晚最多在10至100 m。 黑头鱼科 科 名： Alepocephalidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。 其 他： 全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。 红口仿鲸科 科 名： Rondeletiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 头部箱型，皮肤表面光滑。侧线是由14-26组垂直的感觉孔组合而成。尾部软骨3块，脊椎骨数 24-27。 其 他： 全世界共有1属2种，而台湾地区目前共发现1属1种。此科不具鳞片，侧线感觉孔呈现纵向排列为其特征。 稚鳕科 科 名： Moridae 地理分布： 全世界 深度分布： 底栖 特 征： 背鳍一或二少数为三，臀鳍一或二。下颚须有或无，若具齿齿细微。 鳔与耳石相连以收集声音。 其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现3属5种。此科为底栖性鱼类，分布由浅海至2500m皆有分布。此科的鱼腹面常具有发光器，而呈现黑色。 银眼鲷科 深海鱼 科 名： Diretmidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 无侧线，背鳍及臀鳍不具棘。背鳍软条24，臀鳍19-22软条。腹部具鳞脊。脊椎骨数20-32，最长可达37cm。 其 他： 全世界共有3属4种，而台湾地区目前共发现2属2种。 宽咽鱼科 科 名： Eurypharyngidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 鳃孔小，与吻端距离长于与肛门的距离。鳃条骨数5，内脏游离骨数6。口非常大，齿小，胸鳍亦不明显。 其 他： 全世界共有1属1种，而台湾地区目前共发现1属1种。 背部具有发光器，无垂直迁移的现象。 海蜥鱼科 科 名： Halosauridae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 前上颔骨及颔骨具齿，背鳍在肛门前，且具9-13软条无硬棘。凹陷状的侧线延伸整个身体，而鳞片较大的侧线孔在身体两侧，约为30个侧线鳞数。 其 他： 全世界共有3属15种，而台湾地区目前共发现1属1种。 炉眼鱼科 科 名： Ipnopidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 眼小或退化成盘状。无幽门垂，背鳍软条8-16，臀鳍软条7-19，胸鳍软条9-24 。鳃条骨数8-17，脊椎骨数44-80，Bathypterois此属中18种具有延长之胸鳍、腹鳍与尾鳍 。 其 他： 全世界共有6属29种，而台湾地区目前共发现1属2种。此科的鱼属于底栖性鱼类，会利用延长的腹鳍及尾鳍站立在海底，而呈现三角形，故另有俗名称之为三角鱼。 孔头鱼科 科 名： Melamphaidae 地理分布： 除地中海及北极海外其他海洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 背鳍具有1-3个小棘，胸鳍1硬棘，6-8软条。尾鳍前端具 3-4 棘. 具圆鳞，鳞大但易脱落。无侧线或只有1-2个侧线孔，脊椎骨数24-31。 其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现1属1种。眼部具有眶蝶骨， 背棘鱼科 科 名： Notacanthidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 侧线隆起在两侧，鳞小，每列至少50个以上。一些种类的腹鳍具有3个似硬棘的鳍条。以底栖性动物为食(如多毛类及腔肠动物)，亦以浮游性甲壳类为食。雌性的数量大过于雄性数量，较大的狭首形幼鱼可能归属于此科。 其 他： 全世界共有3属10种，而台湾地区目前共发现1属1种。 仿鲸科 科 名： Cetomimidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 表皮不具鳞，眼小或退化成痕迹。鳃耙3或4，无发光器，仅在肛门周围，背鳍及臀鳍底部具凹陷的组织。脊椎骨数38-59。生时体表颜色褐色或橘红色。 其 他： 全世界共有9属20种，而台湾地区目前共发现1属1种。 囊头鲉亚科 科 名： Setarchidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底栖 特 征： 鲉科的鱼背鳍具硬棘11-13，有些具有毒性，而此亚科的特征在于侧线是连续的凹槽，体披圆鳞，下眼眶脊不明显。 其 他： 全世界共有3属5种，而台湾地区目前共发现2属2种。此科的鱼属于鲉科下的亚科，而浅海的鲉科及俗称的石狗公或石头鱼，其肉质鲜美是高经济价值的鱼类，但深海的鲉科卖相及肉质皆不佳，故无经济价值。 鲆科 科 名： Bothidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 底栖性 特 征： 大多种类两只眼睛在左侧身体。鳍不具硬棘，背鳍起点在眼上方或前方。 背鳍和臀鳍接不与尾鳍相连接，肛门在盲侧。卵黄具一个小油球，多数种类具经济价值。 其 他： 全世界共有21属154种，而台湾地区目前共发现12属27种。此科鱼类的分布很广，为浅海地区重要的鱼类资源之一。但在深海的种类肉质较软，易腐烂不易保存，因此食用的价值不高。 编辑本段营养 据东京大学农学部研究，深海鱼的蛋白质含量与一般海产鱼类相同，但脂质一般较少，因此深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食品。其蛋白质的必需氨基酸组成与鲣鱼、鲐鱼、沙丁鱼等大致相同，均是完全蛋白质。 鲫鱼 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 鲤鱼 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲢鱼 鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 青鱼 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 草鱼 草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。 带鱼 带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。 编辑本段发展研究 台湾过去对于鱼类的研究着重于珊瑚礁鱼类及其沿近海经济性鱼类的分类和其生物学相关之调查，反观在深海鱼的采集及研究方面较为欠缺，主要是因为没有可以采集深海鱼类的船只及网具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖渔船的下杂渔获中发现若干。中研院动物所乃增购了长达一万公尺的钢缆，并在法国MUSORSTOM之指导下装在海洋一号研究船上可使底拖网具(beam trawl及otter trawl)作业达到海底数千公尺深。此外我们也自行设计制作了中层网(IKMT)，使深海生物的研究不再只局限在底栖性鱼类的采集，在过去一年五次的航次中总共捕获到深海鱼类多达150种以上，包括有：鼠尾鳕科、巨口鱼科、褶胸鱼科、软骨鱼纲、深海鮟鱇亚目、….等。本次展览除了针对以上四个大类群作个别介绍外，其他各式各样长相奇特的深海鱼我们共挑选了18个科，在此亦作一综合性的介绍。