1. 海水盐冻虾
海洋大虾是海水盐冻的
海洋盐冻大虾也叫船冻虾，是在海上捕捞之后直接使用液氮冷冻技术速冻，一般远洋船才有这种技术。工人清洗-分拣-称重-装盒在零下50°以下加工，十几分钟完成活虾速冻过程，更好的保留活虾的口感和新鲜度。活虾用海水速冻更好的保留大海的味道，由于海水偏咸，所以烹饪的时候只需要清水冲洗化冻即可。
2. 什么是盐冻虾
海水冷冻就叫盐冻虾，
盐冻虾是单个冻的，优点是易于吃多少化多少，缺点是虾肉特别咸。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
3. 海洋盐冻虾
冰鲜虾属于鲜活农产品； 而且《鲜活农产品品种目录》中属于绿通的还有鱼类、虾类、贝类、蟹类、海带、紫菜、海蜇、肉、蛋、奶。冰鲜鱼是使用低温技术将新鲜捕捞的活鱼经过现杀清洗等工序后直接急冻，迅速将鱼的温度降到零下十几度，可以保证鱼的新鲜及锁住鱼肉营养，同时通过低温技术处理的冰鲜鱼还能有效避免鱼类产品在长途运输途中产生的二次交叉污染问题。
4. 海水盐冻虾好不好
1、冷冻工艺不同：盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。
2、冷冻效果不同：盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少量缩水。
3、食用方法不同：盐冻虾虽然易化冻，但是太咸了，不方便烹饪，水冻虾的口感刚刚好，不咸，易于烹饪入味。
5. 冷冻盐水虾
冻虾可以用冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。为了让冷冻虾能更快的解冻，让虾多汁和增加味道，这样解冻虾仁速度快，口感好。
新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，