1. 海鲜毛血旺的图片
海鲜毛血旺、香辣银鱼等，位于只楚路，门头很亮眼，干净卫生，菜系以家常菜海鲜为主，非常美味可口
2. 海味毛血旺
“罐罐面”又名“秦朝瓦罐面”，本是四川崇庆县（今崇州市）的风味小吃，已有５０多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。
随着新型煲仔炉的出现，如今制作“罐罐面”已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。
最初的“罐罐面”只有“三鲜罐罐面”、“海味罐罐面”两种，味型也仅仅局限于咸鲜味。
而如今人们已在原来“三鲜”和“海味”的基础上，派生出了许多新的“罐罐面”品种，如“牛肉罐罐面”、“肠旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原来单一咸鲜味的基础上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。
制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用；二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后，再分别舀入小砂罐内。
顾客来了之后只需将小砂罐上火加热片刻，即可上桌。 这样既能节省人工和燃料，也不至于让顾客久等。
下面笔者就介绍几种比较典型的“罐罐面”的制法，供读者参考（每种“罐罐面”的原料用量均以１０罐计）。
三鲜罐罐面（咸鲜味）
原料：熟猪肚２５０克 油炸丸子（或炸酥肉）２５０克 水发兰片２００克 水发香菇２５０克 青笋３５０克 姜片２０克 葱节５０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条１０００克（每罐１００克）
制法：
１?熟猪肚切成条；（炸酥肉切成骨排片）；水发兰片切菱形片；水发香菇切斜刀片；青笋去皮切一字条。
２?炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节爆香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱不用，下入猪肚、丸子（或酥肉）、兰片、香菇、青笋，调入精盐、胡椒粉、料酒，烧至原料熟且入味后，起锅分别舀入１０个小砂罐内。
３?等顾客来了以后，取一个小砂罐，先将１００克面条下入沸水锅中稍煮一下（以除去碱味），再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条?软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，即可上桌。
注意：若在原料中加入墨鱼、虾米等，即成“海味罐罐面”。除此之外，若要简单，还可将此面中的猪肚、丸子、兰片、香菇等去掉，改为鸡块，从而制成“炖鸡罐罐面”。
牛肉罐罐面（家常味）
原料：牛肉７５０克 鲜竹笋７５０克 姜片２０克 葱节５０克 郫县豆瓣２５克 泡辣椒３５克 香菜７５克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量 面条１０００克（每罐１００克）
制法：
１?牛肉洗净，切成２厘米见方的块，入沸水锅中汆一水捞出；鲜竹笋刮洗净，切成斜节，亦入沸水锅中汆一水捞出；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；香菜择洗净。
２?炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、葱节爆香，下入牛肉煸炒至吐油，烹入料酒，放入郫县豆瓣、泡辣椒炒出色，调入精盐、胡椒粉、酱油、白糖，淋入少许鲜汤，烧至牛肉入味后，掺入鲜汤，续烧至牛肉熟时，下入竹笋，同烧至牛肉?软、竹笋熟透时，拣去姜葱不用，起锅分别舀入１０个小砂罐内，再分别往罐中加入适量鲜汤。
３?取一个小砂罐，先将１００克面条下入沸水锅中稍煮一下，再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条?软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，并在罐中撒入香菜，即可上桌。
注意：若将原料中的牛肉改为猪排骨，即成“排骨罐罐面”。但排骨面最后不撒香菜，而撒葱花。
肠旺罐罐面（麻辣味）
原料：卤肥肠５００克 猪血旺７５０克 绿豆芽７５０克 姜片２０克 葱节５０克 干辣椒节３０克 花椒５克 葱花７５克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、红油、鲜汤、混合油各适量 面条１０００克（每罐１００克）
制法：
１?卤肥肠切成小节或小条；猪血旺切成２?５厘米见方的块，入沸水锅中汆一水捞出；绿豆芽择洗净，分别装入１０个小砂罐中垫底。
２?炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节、干辣椒节、花椒爆香，掺入鲜汤，烧至出味后打去料渣不用，将肥肠、血旺下入锅中，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖，烧至肥肠、血旺入味且烫时，起锅分别舀入１０个小砂罐内。
３?取一个小砂罐，先将１００克面条下入沸水锅中稍煮一下，再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条?软且入味后，调入味精，淋入红油，将小砂罐离火置于托盘上，并在罐中撒入葱花，即可上桌。
注意：若要味道更加鲜美，还可在面中浇上用猪肉末成的脆臊。
酸菜豆花罐罐面（酸辣味）
原料：豆花１３００克 泡酸菜３００克 泡姜５０克 泡辣椒５０克 野山椒５０克 葱花７５克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、混合油各适量 面条１０００克（每罐１００克）
制法：
１?豆花先在锅中煮热保温；泡酸菜切碎；泡姜切片；泡辣椒去蒂去籽切马耳朵形；野山椒去蒂。
２?炒锅置火上，放入混合油烧热，投入泡姜、泡辣椒、野山椒炒香，再下泡酸菜炒出味，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒，略烧至出味后，起锅分别舀入１０个小砂罐内，再往每个砂罐内舀入一份豆花。
３?取一个小砂罐，先将１００克面条下入沸水锅中稍煮一下，再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条?软、豆花入味且烫后，调入味清，淋入香油，将小砂罐离火置于托盘上，并在罐中撒入葱花，即可上桌。
3. 海鲜毛血旺介绍
莱州名菜：香爆鱿鱼，酱焖大黄花，海鲜毛血旺，荔枝酥皮虾，葱烧大海参，海肠捞饭，焖扒皮狼，黄瓜拌海螺肉，辣根海肠鸟贝，酱爆比齐，蒜蓉辣酱蒸竹节虾，菠菜拌毛蛤，大酱炒鸡蛋，海蛎子炒茼蒿，温拌舵鸟蛋，海胆海葵海星一家亲，蒜香碟鱼头，茄子焖八带
4. 海鲜毛血旺的做法家常
本店特色美食 拌豆腐丝 , 海鲜毛血旺 , 烤豆角 , 烤全翅 , 牛心管 , 凉拌萝卜皮 , 烤羊蛋 , 烤黄蚬子 , 四季小西红柿 , 疙瘩汤...红柳烤串肉挺实诚的,鱼豆腐嚼劲不足,疙瘩汤后面有点太稠了,想加水,味道还行。
扇贝和花蛤有些有沙子,总体还可以,味道还行吧,没有惊艳。
5. 海鲜毛血旺的做法最正宗的做法
酸汤鱼火锅配菜1、畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等
2、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等
3、水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河
二、酸汤鱼火锅做
步骤
将鱼肉切片，用胡椒粉，盐，料酒腌
步骤
打一个蛋清，加淀粉，挂糊，这样做鱼肉会很
步骤
将酸菜切丝。锅中放油，将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸
步骤
煸炒片刻加入热水，一定要是热水，不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油
步骤
当锅中开大滚时，将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会
步骤
加入其他的菜。开始涮火锅。(说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿，好
步骤
鱼肉不一定先下锅，可以边涮边吃。辣椒一定要适量，不然的话会上
底料做法
材
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，胡椒粉1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，涮料用料：腐皮(油豆皮)100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100
蘸料做
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。。法g料：火7吃6烂5。4菜3嫩2制1法蟹：。：。
6. 海鲜毛血旺图片大全
毛血旺的制作方法比较复杂，对于汤汁的选择以及配料当中的配合，以及配料当中的毛肚，猪血鸭血，黄豆芽等荤菜蔬菜完全的混合在一起，这些全部都是在制作的过程当中，需要考虑到的新鲜程度。不过真正的味道出来之后，大家会发现味道辛辣好吃，而且这些毛血旺以及里面的配菜的味道都又辣又香的，不仅有汤汁里面调料的配合，本身的鲜味也完全的激发了出来。
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现在的毛血旺以及制作方法，不仅成了宴会当中的重头菜，而且每位体验更加的提升方法，就是在配菜当中以及酱料当中增加更多的原味。最初的汤汁在油锅里面加上一些油，然后再加上水煮开了之后加上辣椒酱，然后再加上花椒和大槐这样的调味料，煮出来的汤汁才会麻麻的，而且会非常的鲜美，所以再将肉食扔进去进行煮，然后再加上素菜，但是像毛肚这种东西就不要煮太久的时间了，因为味道会变得很老。
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等到调味熬制时间过去之后，就可以再次的选择一些非常好的调味品了，比如说在最后加上鸡精，味精以及食用盐等，然后在最上面再加上一点红色的辣椒或者是青色的辣椒放在上面，甜味紧接着再在最上面放上一点酸菜或者是漂亮的青菜叶看起来更加的好看，配合着下面红红的油油的辣汤，所以这些味道以及颜色会更加完美的融合。
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毛肚的选择也要更加的细腻一些，因为大多数人对于毛肚的认知，几乎都是在吃火锅的时候加上一大片毛肚。然后放在汤汁里面随便的煮，一分钟左右就可以捞出来了，时间要更短一些才能够更加的鲜嫩，但是一旦超过了一分钟味道就会变得非常的冷，所以他都说有经验的厨师在做的时候，几乎都是在最后开锅的时候才会直接把这些食材放在汤汁里面，而且还会放火腿肠的切片，还会放一些肉肠的切片。
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现在大家也非常的喜欢吃年糕，而且然后或者年糕里面加上芝士的夹心，放在汤汁里面和这些毛肚在一起熬煮，味道也非常好，吃一荤一素，而且甜的和辣的互相的搭配，同时在里面还可以加上豆芽或者是粉丝这样的调料，可以提供里面的丰富性，让整个物资以及里面的口感更加的纯粹，这些全部都是这么多的食材所混合在一起带来的优良提升搭配。
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大多数的人在宴请宾客的时候，其实一般都会把重头菜放在最后，前面放的都是素菜，所以前面的素材吃多了之后，嘴里会觉得非常的清淡，而且前面的很多菜混合在一起吃，可能味道就完全的重叠了，自己的味蕾也吃不上。或者是尝不出来特别突出的东西，除非有特别鲜香的或者是特别辣的，才能够让大家的胃里更加的刺激的，像最后的毛血旺其实就是很好的一道压轴菜，因为里面的内容非常的多，而且很丰富，这些毛肚又嫩又辣的。
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最关键的是这些辣汤味道非常的重，对于不能吃辣的人来说，也可以朝日市里面的一些配菜，感觉辣乎乎的配合着白米饭吃，也非常好吃。但是大多数的人都会勇敢的尝试一下，这些辣乎乎的配菜，会让自己的胃里更加深刻的被刺激到，所以在最后的味蕾当中，这道菜才会经常的出现，满满的一大堆在宴席的中央，所有人都可以挑选到自己喜欢吃的食材，最关键的就是味道的重口味以及辛辣的汤汁，会给人刺激的口感。
7. 海鲜毛血旺用哪些海鲜
同属于川菜系的水煮肉片和毛血旺，哪一个才是你的心头最爱呢？我们都知道，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一，它的口味以麻辣鲜香为主，而毛血旺和水煮肉片就是代表菜品之一。水煮肉片和毛血旺的口味其实是大体相同，都是汤底浓郁，麻辣过瘾。但它们又有所不同，水煮肉片的汤底要比毛血旺的要更淡一点，但是毛血旺的配料更丰富一点，因此口感上会比较多层次。
先说水煮肉片，虽占了水煮的名义，听起来很是清淡无味，其实内里却暗有乾坤。水煮肉片主要是以猪里脊肉为主，搭配各种爽口的青菜。像豆芽、上海青、娃娃菜、金针菇是饭店里比较常见的配菜。水煮肉片最重要的一点就是用淀粉去研制猪里脊肉，这样做出来的肉片才会又滑又嫩、又香又辣，一点也不柴。
除此外，水煮肉片里的蔬菜也是一绝。里面的蔬菜不是直接放进去煮的。而是先用水焯一下，时间不用很长，一分钟就可以了，以保持它酥脆的口感，若是喜欢吃软一点的可以多煮一会。煮熟的青菜放入调好味的汤汁中，瞬间就会疯狂吸入汤汁。一口青菜一口肉，营养均衡，口味丰富，神仙来了也不换。
再说毛血旺，因为毛血旺的传播范围很广，所以它的配料也是因地方不同而有所不同。在一些人做的时候，他们会有意识地根据当地的口味和喜好而进行调整。像是海边的某些城市，就比较喜欢在里面加入海鲜，虾和鱿鱼是最常在里
面加入的。在一些饮食比较清淡的地方，他们就会加入比较多的蔬菜，像莴笋、黄瓜等。
其实不管加入什么，毛血旺里的鸭血、毛肚、豆芽都是必备的。毛血旺其实就是以毛肚和鸭血来命名的，因为鸭血还有一个名字叫做血旺。毛血旺里面的内脏是比较多的，这可能让很多人难以接受，因为在印象里内脏都是比较腥的。但是毛血旺里的内脏却一点腥味也没有，有的只是麻和辣还有香。
在各个饭店里，毛血旺和水煮肉片都是一道必点的菜，因为它麻辣开胃，米饭都能多吃一碗。当然啦，用吃剩的汤来煮个面条也是个不错的选择。但是要注意，它们虽然好吃也不能多吃哦，吃多了容易上火，而且因为口味比较重，多喝水是必须的。小伙伴们，你们最爱的川菜是哪一道呢？毛血旺和水煮肉片谁才是你的心头爱呢？
8. 美食毛血旺图片
máo xuè wàng
毛的基本含义为动植物的皮上所生的丝状物，如：毛笔、羽毛；毛的引申含义为像毛的东西，指谷物或草，如：不毛之地。在读作má时，含义为比喻多而细碎。
在现代汉语中，“毛”字多用作名词，如：毛芥，毛扇。
旺，基本含义为盛，兴盛，如：旺年；引申含义为光美；火势炽烈。
在日常使用中，“旺”一般是指兴旺。