一、冷藏车拉冻虾多少度合适？

-18℃～-20℃，对虾运输时水温应控制在19-20度，运输时使用特制的薄膜袋，袋子内充足氧气，装入适量的对虾，并在车上放置冰袋控温，这样可以让对虾经过5-10小时的运输后仍然保持较好的状态，应控制冰鲜品装卸货时间，冰鲜品温度应始终保持，冷藏虾体等小型冰鲜品应保证其处于不脱冰状态。

二、冻虾能保存多久？

虾冷冻可以保存3-5个月。

虾属于海鲜，在常温下保质时间较短，并且容易滋生细菌，但是将虾冷冻保存后，较低的温度可以有效的抑制细菌滋生，从而达到延长保质时间的左右。

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

三、虾在多少度冷藏？

　　鲜虾可以放入冷藏。 　　一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

四、虾和鱿鱼多少度保鲜？

新鲜鱿鱼和虾要保存较长时间的，一定要放在冰冻室（-20度以下的温度），保鲜效果最好是把鱿鱼放置到没入水中的容器为最佳，直接用保鲜袋装不加水则效果差点。

冻虾的贮存要求在-18℃以下。据测试在-18℃时可贮藏12个月，-23℃可贮藏14个月，-29℃可贮藏16个月，温度越低，贮藏期越长。

五、虾冷冻温度多少合适？

1、鲜虾冷冻温度负18度。鲜虾在冰箱冻多久不能吃，建议参考密封包装的保质期，若超过保质期或者负15℃至负18℃冷冻条件下冷冻时间超过9个月，则不建议食用。

2、冷冻虾的时候一定要保证这个温度制冷是在零下18度左右，这样才能够保证不腐烂。

六、冰冻的虾怎么保存？

方法2：保鲜袋冷冻法先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上３个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档８到１０个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味，时间长了口感也会发面。

七、冻虾解冻后放冰箱保温隔24小时有没有问题？

冷藏室温度在4度左右，放置一昼夜没有问题。